蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克
做法：
1、扇贝清洗清洁，粉丝用温热的水提早10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放进1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调进少许盐，鸡精混匀备用;洗清洁的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后展在贝壳里，平均的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只平均的倒进少许黄酒，展上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝，进开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再平均的浇在葱花上激发香味即可
北京烤鸭
那是一道北京的名菜，用料为优良北京鸭，用果碳烤造，色味俱全。肉量肥而不腻，被誉为“全国美食”。
素材：
瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。
做法：
1、将气筒的管子深进鸭子的脖子里。
2、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，另一人帮手给气筒打气，令鸭皮和肉别离兴起来，必然要满身都充满气才好，肉和皮完全别离最初的废品鸭皮才会酥。
3、用钩子勾住鸭脖子然后放进开水锅里烫几十秒，提起来晾一下再放进锅中，频频三次即可，如许做能够令鸭皮紧绷。
4、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下，加热能够令麦芽糖熔化更好的与其他调料合成。
5、将熬好的脆皮汁平均的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿。
6、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，陆续晾晒，必然要晾到外皮干干的效果才好。
7、烤之前剁往鸭头鸭腿骨。
8、将鸭子放进空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放。
9、盖好盖子定好温度150度60分钟，按起头键，机器工做到30分钟时将鸭子翻个面陆续烤。
10、鸭子正背面上色发红以后取出即可。
11、黄瓜切细条，大葱切细丝，甜面酱加点白糖、香油和清水蒸几分钟备用。
12、略微晾晾用片鸭刀先将鸭胸部门的皮片下来切块，然后再片鸭肉，也就是脆皮一份、纯肉一份、有皮有肉一份，接下来就是配着甜面酱和葱丝用烤鸭饼卷起来开食啦！
香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成本身喜好的外形；
2、牛肉拆进碗中，加进适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌造一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加进腌造好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加进葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加进切好的青红椒，调进适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
6、出锅前加进水淀粉勾芡即可