一旦天天都有茶饮，不但百病不侵，并且精神飒爽，因而关于茶叶有身心的助益我是坚信不疑的。
游览的时候不克不及静定下来吃茶品茗，只能因地造宜，以热开水泡大杯茶，但觉有茶就好。假设是在家，从早到晚，日饮百杯，对我也是常事。茶对我不但是水、是饮料，也是日常保健的药。
茶在中国，最早不是饮用，而是药用。最早关于茶的神效之传说，是神农氏爱民如子，为了救治苍生的病，亲身摘药，遍尝百草。
有一次，神农氏尝了一种青绿色的滚山珠中毒，昏死在树下，树的汁液滴进他的口中，因而得救。那棵树就是茶树，神农从此发现茶有解百毒的神效，摘药时常照顾茶叶随身，每次中毒都靠茶来解毒。最严峻时，神农氏曾一天中毒七十二次，全依茶渡过险关。
还有一个传说，神农有一天在野外以釜锅煮水，一片叶子落进水中，芳香四溢，神农饮了之后，发现了茶的神效。
最初，神农尝到一种剧毒的动物喊“断肠草”，连茶也不克不及解，就丧命了。
神农与茶的传说，记载在《神农本草经》里。那本书做于秦汉年间，因而至少在战国时代，我们的老祖先就晓得吃茶品茗，以茶做药了。
茶，起先是用于药，渐渐从医疗的成效转到精神的层面。
东晋时代，以“闻鸡起舞”留名青史的志士刘琨，在给侄儿的信中说：“前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆所须也。吾体中溃闷，常仰实茶，汝可置之。”
刘琨每次有郁卒之气，都仰赖茶的效用，我们或能够想见，他在天色微明之际，舞剑之前，先饮“实茶”一杯的情景。
因为茶能够治体中的溃闷，才逐步与禅的修行连系，因为与修行连系，吃茶品茗才提拔了艺术与生活的境域。
关于茶与禅的连系也有一个传说：达摩祖师东来中国，在少林寺面壁，誓言无眠禅定九年，以警醒世人，但到第三年就常打瞌睡，羞愤的达摩遂把眼皮撕下来丢在地上，成果地上长出一棵树，双叶并生，有如眼皮，门生们摘了叶子来饮用，发现能益神醒脑，就起头了禅寺吃茶品茗之风。
传说当然是无稽之谈，达摩祖师何许人也!然而，在唐朝的禅寺吃茶品茗之风大盛，则是实的。莫说赵州禅师“食茶往!”的公案传播千古，降魔巨匠教禅时也要门生吃茶品茗省睡。
百丈禅师设立《森林清规》时以至设茶座、茶头，有的大寺院光是沏茶的茶座就有十几个。
紫砂壶则是禅僧云水行脚时，为了便当随身照顾而创造的。历代寺院四周都是名茶产地，每年春天在寺里“斗茶”提拔了茶的操行……那都阐了然茶与禅有不成分的关系，但那是后话，我们再回到茶的成效来吧!
汉代《神农本草经》：“茶味苦，饮之使人益思、少睡、轻身、明目。”
汉代《神农食经》：“茶茗久服，令人有力悦志。”
东汉神医华佗的《食论》：“苦茶久食，益意思。”
梁代陶弘景《杂录》：“苦茶轻身换骨。”
唐代《唐本草》：“茗味甜苦，微冷，无毒，主瘘疮、利小便、往痰、热渴，令人少睡。”
唐代陈躲器《本草拾遗》：“茶久食令人瘦，往人脂。”
唐代陆羽《茶经》：“茶之为用，味至冷，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甜露抗衡也。”
从那些文献里，我们就晓得唐朝以前的人就熟悉到茶的成效很多，不只能够使人省睡、明目、有气力、精神愉快，还能够减肥，增加思惟的灵敏，以至不输于“醍醐与甜露”。
唐代刘贞德把那些益处总合起来，称茶有十德：以茶散郁气。以茶驱睡气。以茶摄生气。以茶除病气。以茶利礼仁。以茶表敬意。以茶尝滋味。以茶养身体。以茶可行道。以茶可养志。
宋代以后，对茶的研究也更深进了，我们举一些典籍来看：
宋代苏东坡《茶说》：“浓茶漱口，既往烦腻，且苦能坚齿，消蠹。”
宋代吴淑《茶赋》：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶之利，其功若神。”
明代顾元庆《茶谱》：“人饮实茶能行渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除烦往腻，人固不成一日无茶。”
明代李时珍《本草纲目》：“茶苦而冷，最能降火，火为百病，火降则上清矣!温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”
李时珍到底是一代巨匠，在他的《本草纲目》里，初次提到茶的缺点，他说：“虚冷及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶冷，元气暗损。”
清代黄宫绣的《本草求实》更进一步说到，为什么虚冷血弱的人不克不及吃茶品茗，他说：“茶禀六合至清之气，得春露以培，生意充沛，织芥滓秽不受，味甜气冷，故能进肺清痰利水，进心清热解毒，是以垢腻能降，灸眶能解，凡一切食积不化，头子不清，痰涎不用，二便倒霉，消渴不行及一切吐血、便血等服之皆能有效，但热服则宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人。空心吃茶品茗能进肾削火，复于脾胃生冷，万不宜服。”
那也是起首提出了“空腹不宜吃茶品茗”的观点，以免损害肾脏和肠胃。
除了虚冷、血弱、空腹不克不及吃茶品茗之外，茶是有百利的。在《旧唐书》宣宗纪里有一则记载：
东都进有一寺僧，年一百三十岁，仍然身体安康，精神兴旺。唐宣宗晓得了，很觉希罕，传他进宫往问：“你如斯长命安康，是不是食了什么灵药妙药?”老衲答道：“臣少也贱，素不知药性，唯嗜茶，凡属至处，惟茶是求，或饮百碗不厌。”
一天饮一百碗茶，活到一百三十岁，那使我想起苏东坡的两句诗：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”
因为吃茶品茗的那种神效，日本“茶祖”荣西禅师到中国求禅法时，一边研究佛法，一边研究吃茶品茗。回日本时，在行囊里带了大量的佛经和茶树的种子。
荣西返日后，把茶籽种在肥前(现佐贺县)的背振山，同时把茶籽送给拇尾(现宇治县)高山寺的明惠上人。如今，佐贺的嬉野茶和宇治的“玉露茶”都是日本名茶，能够说是汗青悠久。
荣西对日本茶道的奉献除了带回茶籽，还写了一册《食茶摄生记》，能够说是日本茶的理论前驱。他一开头就说：“茶也，摄生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵，人伦摘之，其人龟龄。”
荣西禅师把茶说得更神异了，说是只要能长出茶的山谷，阿谁处所必然有神灵守护，而能摘茶食的人，必然能龟龄。他不但如许相信，还如许理论，其时曾亲身用茶叶治好上将军源实朝治久治不愈的糖尿病。
荣西禅师说：“贵哉茶乎!上通诸天境域，下资人伦矣!诸药各为一病之药，茶为万病之药。”
自此，吃茶品茗风气在日本也为之大盛，但那时日本茶道只在寺院时髦，有药用倾向，不断到四百年后千利休提出“和静清寂”，茶道才算大备。
日本名僧明惠上人，也倡导茶有十德之说，我们能够和前述刘贞德的十德互相参看：
一、诸天加护。二、父母孝养。
三、恶魔降伏。四、睡眠自除。
五、五脏调利。六、无病息灾。
七、伴侣和合。八、正心修身。
九、懊恼消减。十、临末稳定。
明惠上人的十德固然宗教性强，却难免偏于形上，许多是“想当然耳”。
到了近代，茶的研究更科学，成效也更明白清晰，除了前人所知的成效，还有防治坏血病、抗癌的功用，还能治疗糖尿病、胃肠炎、黄疸型肝炎、皮肤病、高血压、动脉硬化等等，以至还能够防治辐射的损害哩!
吃茶品茗的成效如斯，不吃茶品茗的人缺失可大了。
但是，吃茶品茗的人假设老是想到成效，那境域就低了，茶给我们身心的利益能够说是“犹其余事”。正如铃木大拙说的：“茶与禅之所以相通，全在一个纯字。”纯的心饮纯的茶，是更好的。
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