新京报讯（记者刘玮）11月2日，市井美食纪录片《江湖菜馆》第三季于优酷上线。第三季延续了前两季对地道江湖美食的摸索，并把重点放在了对“辣味”的闪现上，通过发掘隐躲于市井小巷的辣式风味，展示六座食辣之城的特殊魅力。以“何以解忧、唯有食辣”的“江湖立场”，表示人们对美妙生活的憧憬。
《江湖菜馆》第三季开播海报。
《江湖菜馆》第三季聚焦特色辣椒料理，让辣椒不但是调料，还能够做为可食用的菜品间接进口，借助辣式风味，闪现菜馆里特殊的江湖气息和人文特色。
节目首站来到以生食辣椒为特色的湘西。独有的湘西酸鱼和凤凰血粑鸭，在食材的用料上似乎一颗“辣味炸弹”，将辣椒的味道展示得淋漓尽致。它们不只是湘西人引认为傲的文化手刺，更是其厚重文化的叙事载体。在那里不只有开店到70岁把做三下锅当做末身职业的老奶奶，还有用古丈铁板烧展示江湖陌头气息的同命鸳鸯，更有着掌握做鱼独门秘笈30年不过传的神异接班人。
据领会，做为首档以“辣椒料理体例”为切进点的美食纪录片，《江湖菜馆》第三季全新晋级。节目组不只前去了湘西、成都等食辣名城，还深进延边、萍西等古色小城，以辣味美食为线索聚焦陌头巷尾，并与18位大厨配合品尝18道特色江湖菜，发掘地区中的炊火气息。
编纂 佟娜
校对 王心
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