烧仙草的仙草是什么

烧仙草的仙草又名仙人草、凉粉草等，属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，一年种植可多年得益，高可达1米；叶对生，秋末开花。生于水沟边及干沙地草丛中。

仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名。几十年前的人们食仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻食为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和。