开启「万圣节」大狂欢!Cycleamp;Cycle、G.C上新多款恰巴塔！出名老字号药店卖中药咖啡……|全球职情面报站
面包王子说：
记得2014年的时候刚写东京烘焙职业人文章的时候，阿谁时候国内关于季节性、节日、圣诞节的主题的产物还很少。而如今正履历发作式增长，阐明国内的烘焙品牌关于客户的理解和营销，逐渐成熟，产物无论是从外形口味，营销战略，都逐步的超越国外，出格借助着互联网的思维，有超越的趋向。
【职情面报站第2022-38期】
我们等待有更多品牌加进烘焙行业，配合开展。也欢送更多的to B或者to C品牌，将本身的品牌资讯发给我们，一路闪现更丰富的资讯， 微信号码：lou0101
在那里不需要恰饭，只需要更别致的资讯！
今日看点：
● 产物上新！
1、好利来万圣节在搞「什么鬼」？？？
2、85℃万圣节带你万圣大狂欢，挠只捣蛋鬼带回家吧！
3、上海百丘万圣节【南瓜泡芙】搭配【南瓜咖啡】
4、七年五季新品试食【全麦芝士牛肉卷】
5、墨茉点心局让儿时的顶流又翻红了？
6、宿咕XXSHOKU新品面包来啦！是面包仍是料理？
7、杭州林先生的面包店上新系列吐司
8、长沙不晚面包店推出摄生黑芝麻奶油可颂
9、南宁方炉当然要食【栗子23次方】啊！
10、CycleCycle秋季上恰巴塔系列,还有秋园限制产物
11、BC 19款日式面包上新！闪电泡芙系列奶油牛角包系列同期更新！
12、「G.C」11月1日新品恰巴塔系列全国上线，怎么“恰”都好食！
● 企业新动做！
1、达美乐中国更新招股书，方案今明两年开店300家
2、关晓彤及联系关系奶茶公司再次被告状
3、Tims咖啡门店数打破500家
4、出名老字号药店白塔寺，跨界咖啡市场推中药咖啡
5、零蔗糖烘焙品牌鹤所完成万万元天使轮融资
● 围看行业动态！
1、咖啡馆小字标示结账需另交税遭量疑
2、我国现存咖啡相关企业16.8万家
● 海外资讯早晓得！
1、「BOUL’ANGE」开启秋季菜单
2、Shin-Yurigaoka面包店起头销售新的秋季产物
3、老字号面包店Heart Bread Antique推出秋季焙茶的新产物
产物上新了
1
//好利来万圣节在搞「什么鬼」？？？
喂，好利来在搞什么鬼？？？
哦，实的是在搞「什么鬼」！
万圣节限制新品『什么鬼』系列鬼畜退场🕸
【什么鬼】西点 ：生椰拿铁爆浆奥巧口味，五层夹心，每一层鬼灵精怪惹人爱。
【什么鬼飞盘】面包：生椰拿铁口味，层层酥脆，只能食，不克不及玩。
全新万圣节专属限制包拆同步上新
*购置「什么鬼」西点，附赠「什么鬼本来是馋鬼」餐刀*1
（来源：小红书）
品牌解析：
一系列的营销活动做到了客户群体的胜利迭代
东京烘焙职业人
2
//85℃万圣节带你万圣大狂欢，
挠只捣蛋鬼带回家吧！
【捣蛋佩奇蛋糕】：小猪佩奇带着ta的南瓜“宝座”来了，摇身一变，身着女巫服向我们飞来。
牛奶巧克力味的海绵蛋糕，内部夹着芒果、黄桃果肉，最初涂抹上含有南瓜纤维的南瓜淡奶油，一整个黄橙橙很是诱人。
【大眼萌精灵面包】和 【捣蛋鬼甜甜圈】，都披上了黑色巧克力味外套，万圣节限制打扮。
丝滑的纯可可脂黑巧克力慕斯包裹着百香果果馅和海绵蛋糕，外面粉饰着可食用的巧克力插件，一只鬼马精灵的万圣节小蛋糕就活乖巧现的呈现了！
南瓜先生，捣蛋小鬼：萌趣的外型里面躲着满满宝躲。
（来源：公家号）
品牌解析：
你设想产物时所处的视角，决定用户对产物的立场
东京烘焙职业人
3
//上海百丘万圣节【南瓜泡芙】
搭配【南瓜咖啡】
万圣节限制【南瓜泡芙】已上线，脆焦糖与南瓜子混合而成的甜酱嵌在泡芙底中，盖上南瓜香气十足的奶油，伴以椰子酒的芬芳，佐一圈糖渍南瓜，顺滑而温热。
【南瓜咖啡】南瓜的苦涩混合着香猜中肉桂特有的芬芳，丰富浓重而不失平衡，再配上一丝拿铁的香气，绝对的秋天热饮。
当高兴果泡芙成为日常甜品的时候，选个新口味做个快乐鬼吧！
（来源：官微）
品牌解析：
品牌力才是企业实正的免疫力
东京烘焙职业人
4
//七年五季新品试食【全麦芝士牛肉卷】
[新品试食]---全麦芝士牛肉卷🌯
黑椒风味！爆汁拉丝！一口过瘾！
50%+全麦粉做为基底，兼顾口感与饱腹感
黑椒牛肉+马苏里拉芝士，咸香爆汁
20小时中种发酵，全麦也能更柔嫩
（来源：官微）
品牌解析：
让用户有参与感，与用户共创产物，共创内容，借助用户消费内容扩散传布
东京烘焙职业人
5
//墨茉点心局让儿时的顶流又翻红了？
为中式酥饼天团打CALL！
【芋泥饼】食起来！掰开刚出炉的鲜芋饼，绵绵芋香便扑鼻而来，外皮酥脆掉渣，芋泥细腻浓重，臻选荔浦芋泥，甜味恰如其分！外酥里糯，温热其实，清爽不腻。
【鲜花饼】大型实香现场，当日现卖，别致出炉，不添加香精！优选重瓣滇红玫瑰，带来悠悠花香，软糯与酥脆的碰碰，满满实花香，口口都称心！连绵清甜，好食不腻~
超好食的【绿豆饼】来了，进口脱皮绿豆，不添加香精，古法造饼工艺，足够发扬食材的本味，酥脆中荡漾出绵绵豆香，不齁不腻，儿时记忆神复原！
（来源：官微）
品牌解析：
假设想让产物博得更多的用户，那就要把所有可能性用户的视角都想一遍，带进多角色根究视角
东京烘焙职业人
6
//宿咕XXSHOKU新品面包来啦
是面包仍是料理？
是面包仍是料理？傻傻分不清！
法度奶油小蘑菇：想成为面包的法度奶油蘑菇汤，外表是心爱的蘑菇外型，选用别致口蘑和淡奶油炒造而成，每一口都能食到鲜嫩多汁的蘑菇，奶油香味浓重面包细腻柔嫩，似乎在品尝一道法度奶油蘑菇浓汤。
咖哩鸡腿咕咕包：食不到骨头的咖喱鸡腿面包，粒粒清楚的别致鸡腿肉，多汁进味散发着浓重的咖喱香，搭配时蔬就像食了一碗地道的咖喱鸡腿饭，一秒飞到萨瓦迪卡！
奶酪茉莉紫米小方：一碗紫米饭浓浓茉莉香，面包口感充沛奶酪顺滑浓重，搭配软软糯糯的紫米，回味还有清香的茉莉香萦绕舌尖食材，有机低糖安康。
木樨酒酿黄米小方：每个小方都是一片田野，糯唧唧的有机黄米与软弹面包相搭配，清甜不腻每一口都是唇齿的享受，除了最本实的谷物香，余味有酒酿的微醺和淡淡木樨香。
（来源：小红书）
品牌解析：
只要站在用户角度，处理用户痛点，才气创造一款被用户需要的产物
东京烘焙职业人
7
//杭州林先生的面包店上新系列吐司
咸蛋黄芋泥：咸蛋黄，咸蛋黄可颂里有！芋泥，艾草芋泥里有！而那里两者兼有。好食嗯！
柠香奶酪：奶酪不敷酸，加上柠檬更带劲。谁不爱清新的乳脂感?
椰香：很久以前的椰香吐司用黄油椰蓉调出腻歪的酱汁，从头回来的钮钴禄·椰香靠的是椰子油揉进面里的香气。
红茶奶酪：奶茶。浓重奶茶。还必需是茶味乳味平衡才行。
葱香肉松：咸口的吐司，有！填补不断以来没有肉松类面包的缺口。是那种一口口停不下来的好食。
巧克力奶酪：有点潮湿的巧克力，有点潮湿的奶酪。必定那是一款丝滑的吐司，上一个食的人还陷在丝滑里不曾清醒。
（来源：小红书）
品牌解析：
面临新品时，用户只要晓得即使出错也没什么缺失，才会安心的买更多
东京烘焙职业人
8
//长沙不晚面包店推出摄生黑芝麻奶油可颂
黑不溜秋系列摄生黑芝麻奶油可颂：长沙降温！立即进冬~不晚的各人想来想往觉得各人也都快30岁的人了…实的熬夜熬不住了搞点摄生的吧！
浓重的黑芝麻~加上酥香的可颂~配着刚刚好！香气十足~欢送各人尝鲜！
（来源：小红书）
品牌解析：
产物要联系关系高频场景
东京烘焙职业人
9
//南宁方炉当然要食【栗子23次方】啊！
秋天到了，当然要食栗子23次方啊！
南宁起头降温下雨了，那种湿冷的气候里，栗子是种很随便让人产生幸福感的食物，闻着糖炒栗子的香气就让人霎时温热。
23号店限制的栗子23次方，带着着栗子特殊的香气，以小吐司的容貌闪现，一次刚好能食完一个，奶香的回味和栗子的甜糯，在那个气候里实的太给“栗”了。
（来源：小红书）
品牌解析：
假设你想要消费者继续的买下往，关键不是找到心理依靠，而是降低心理障碍，关键不是让他反复你要的行为，而是先和他发作关系，把他一步步导向你要的行为
东京烘焙职业人
10
//CycleCycle秋季上恰巴塔系列,
还有秋园限制产物
本次上新带来4款恰巴塔系列，有天目里限制的老伴侣，那一次社区店也能够碰头啦！
值得一提的是此次的迷迭香海盐恰巴塔将原有90%含水量提拔至95%，口感更潮湿Q弹，同时增加了迷迭香含量，慢焙出古朴松木香气，融进朴实的麦香，将面包的芳香提上一层，同时削弱了橄榄油的加进，使得风味更清新清洁！非常合适做餐前面包以及搭配三明治！
好柿花生：运用烫种工艺造连结潮湿的口感及弹性心爱的柿子外表下是满满的花生内馅加进柿饼、kiri芝士丰富内馅条理清盈奶香中包裹着秋季果实的清甜。
📍传送门： 往年就揣测的爆款，欢牛、Basdban、盒马都盯上，你跟上了吗？（谁说柿子不克不及做面包，那不就来了）
贝贝南瓜乳酪：灵感源于秋天贝贝南瓜，选用菠菜粉等天然色素停止外皮调色，里面是融进椰浆、kiri芝士特调的南瓜馅料松软外皮下是金黄软糯的南瓜香。
海苔烤年糕：合成江南在地风味的恰巴塔，搭配绍兴诸暨的特色食材年糕，搭配海苔造成玲珑的饭团外形，烘烤后刷上淡淡的调味酱油，整体咸香软糯，柔韧Q弹。
黑松露小蘑菇：灵感源自对小蘑菇的以物赋形，选用高含水量的典范恰巴塔面包，以多种蘑菇、培根、黑松露酱料调造内馅，再用深黑可可粉装点外皮颜色，口感条理丰富，浓香四溢。
（来源：小红书）
品牌解析：
产物体验，产物要有差别化的定位；沉浸场景，创造意义，给用户带来价值
东京烘焙职业人
11
//BC 19款日式面包上新！
闪电泡芙系列奶油牛角包系列同期更新！
小面包系列：芝麻红豆黄油盐面包、咸蛋黄黄油盐面包、香草卡仕达面包、典范日式红豆包、芝士奶油肉桂卷、杏仁肉桂卷、多谷物杂粮面包、低脂燕麦面包、黑椒芝士香肠面包、日式牛奶卷。
贝果系列：黑麦核桃贝果、白巧橙皮贝果、大粒蓝莓贝果、野生蔓越莓贝果、肉桂黑加仑贝果。
吐司系列：山茶花日式醇熟生吐司、奇亚籽日式娴熟生吐司、牛小名峰鲜吐司、低脂全麦胚芽吐司。
闪电泡芙系列：
提拉米苏闪电泡芙：特调咖啡酒浸润绵软蛋糕胚，
撒进法芙娜可可粉，闪现典范风味。
蓝莓爆浆闪电泡芙：内含32%白巧克力，大颗优良蓝莓展满外表，进口一刻，清甜鲜美。
椰香菠菠闪电泡芙：酥香泡芙体融进浓重椰子奶油，清香充满，细腻嫩滑。
果仁巧克力闪电泡芙：高浓度巧克力甜纳许精准调进，佐以扁桃仁酱，营养香醇。
奶油牛角包系列：精选优良黄油，小麦粉精心配比，手工起酥，酥香牛角外表挤进特调香浓奶油，
精选当季鲜果，滋味曼妙
一共缤纷鲜果牛角包、椰子凤梨牛角包、双重椰子奶油牛角包3种口味。
（来源：小红书）
品牌解析：
只要低价产物在量量上拼不外你，高价产物一降价就亏了，你才气切进群众市场
东京烘焙职业人
12
//「G.C」11月1日新品恰巴塔系列
全国上线，怎么“恰”都好食！
G.C（Gontran Cherrier）是一家来自法国巴黎的烘焙品牌，其汗青可逃溯到1921年。做为法国烘焙世家的第四代传承人，Gontran Cherrier（冈特兰·切里尔）先生足够发扬本身米其林餐厅的工做体味，勤奋摸索食材与烹调立异的同时，又始末对峙传统工艺。
法国第一家G.C在蒙马特开业后，一度被《华尔街日报》称为“全巴黎更好食的可颂”、“神之可颂”，目前全球共有门店70余家。
芝红柿恰巴塔：热橙色的芝士圣女果面团，是秋天的温存，绵软细腻的口感，最合适午后的阳光。
巧克栗恰巴塔：巧克力与栗子虽各有所长，但在恰巴塔面团的包裹下，微苦的黑巧搭配苦涩的栗子，合成的恰如其分。
腰果花椒恰巴塔：颗颗充沛的坚果仁，包裹着的整颗花椒，合成着麦香浓重的恰巴塔，别致的滋味在舌尖绽放。
法度坚果能量棒：口感偏硬的法度坚果能量棒，具有很好的咀嚼感，整颗的坚果嵌在此中，供给香脆的口感，找觅果干的那一丝甜。
品牌解析：
足够研究用户的购置心理，只要让用户的购置行为‘合理化’，才气翻开用户的钱包
东京烘焙职业人
企业新动做
1
//达美乐中国更新招股书，
方案今明两年开店300家
新京报动静，日前，达美乐比萨在中国内地及港澳地域的独家总特许运营商——达势股份有限公司更新招股书，陆续推进在港交所上市历程。招股书中表达，IPO募集所得资金净额将次要用于扩大门店收集并扩展中心厨房的容量；提拔手艺才能以进一步改进运营效率和办事才能。
而目前达美乐中国的订单，大部门来自自有线上渠道。2022年上半年，达美乐中国来自自有线上渠道的营收将近52%。而订单绝大部门都是外送订单，2019年至2022年上半年，达美乐中国来自外送订单的营收比例均不低于70%。
达美乐中国称公司愿景是成为中国首屈一指的比萨品牌。同时，达美乐中国也造定了新的开店方案，方案在2022年开出120家新店，2023年开出180家新店。
品牌解析：
跳出产物看产物，要大白产物不但是企业赚钱的东西，仍是实现战术的更佳载体
东京烘焙职业人
2
//关晓彤及联系关系奶茶公司再次被告状
潇湘晨报动静，近日，成都天然呆餐饮治理有限公司新增一则立案信息，原告为泉州市悠之乐餐饮治理有限公司，被告为关晓彤、成都天然呆餐饮治理有限公司，案由系特许运营合同纠纷，经办法院为成都会中级人民法院。
企查查信息展现，天然呆餐饮公司公司成立于2020年8月，注册本钱500万元人民币，法定代表报酬周诗杭，关晓彤父亲关少曾通过彤梦心缘（成都）文化传媒有限公司，在该公司最末受益股份为35%。
品牌解析：
处理行业痛点，你就改动了那个行业的游戏规则，而成为规则的造定者，是有时机倾覆那个行业的
东京烘焙职业人
3
//Tims咖啡门店数打破500家
Tims咖啡官微动静，2022年10月18日，Tims咖啡在中国的第500家店正式落户广东东莞。那是继9月29日在纳斯达克上市后，Tims咖啡迎来的又一里程碑事务。与此同时，Tims中国通知布告2022年上半年公司实现营收4.04亿元，相较于2021年上半年营收2.37亿元，同比增长超70%。目前，Tims咖啡仍在加速规划，期看达成2026年前开店2750家的目标。
据领会，Tims的第500家门店也是其在东莞的首店。该店承袭了Tims咖啡一贯的温热风气，半开放的店面委以开阔的天台，营造出临街听风的浪漫与咖香飘香的即视感；同一木板展设带来的视觉体验，似乎置身于山野，被清爽空气立体围绕；标记性的枫叶图案交错着错落有致的绰约斑纹，与岭南城市的盎然生气融进一体，别有一番情趣。
Tims中国首席施行官卢永臣表达：“本年，我们以特殊的体例喜迎金秋。Tims中国在胜利上市之后，又迎来第500家店开业。那是我们深耕中国市场的见证，我们也愿以此为契机，为消费者供给更好的办事和咖啡体验。”
品牌解析：
产物也能够联系关系其他高频产物，借他人的舞台，进步本身的出镜率，最末动销产物
东京烘焙职业人
4
//出名老字号药店白塔寺
跨界咖啡市场推中药咖啡
北京青年报动静，近日，出名老字号药店白塔寺推出“文创堂”品牌，销售各式中草药元素文创产物，包罗中草药香囊、药主题量杯等。此外，还跨界投身“中药+咖啡”的市场。
企查查展现，北京白塔寺耀咖啡有限公司成立于本年4月，由北京白塔寺药店连锁公司持股51%，运营答应范畴包罗餐饮办事、食物销售等。
目前该公司尚未注册品牌商标，其7月在“2022国潮新消费品牌生长发布会”中曾推出过茶饮、香囊等文创产物，并表达将于年内推出新品牌“药咖啡”，让消费者能够坐在店里品尝咖啡、摄生饮品。
10月14日，记者走访近期试营业中的耀咖啡发现，店内既供给专业的手冲咖啡，也能饮到白塔寺药店的网红饮品，还能食到正宗的中式宫廷饽饽和创意西式甜点。
据白塔寺药店相关负责人介绍，既然是百年药店出品，摄生茶饮天然是特色。洛神乌梅饮和雪梨汤饮都由白塔寺药店根据传统秘方特殊调造而成，口感丰富又安康摄生。非咖啡饮品的每一款则对应一条周边胡同名，取其字面意境或背后故事。各式饮品还会根据季节、时令响应调整。
该负责人表达，白塔寺药店以150年汗青为积淀，在传承中立异，以本身优势为依托，期看通过年轻人喜闻乐见的体例，开垦新的营业增长点，既传布了传统中医药文化，也让老字号在新时代重焕生气。
品牌解析：
像做生物细胞尝试一样，把用户的行为掰开了揉碎了看察，你才会发现他们不会说出口的痛点，在细节里找到问题的更优解
东京烘焙职业人
5
//零蔗糖烘焙品牌鹤所
完成万万元天使轮融资
36氪动静，零蔗糖烘焙品牌「鹤所」已于近期完成万万元天使轮融资，本轮由“奈雪的茶”子公司美妙自有力量独家投资，鞍羽消费担任持久独家财政参谋。本轮融资将用于加速门店拓展、产物研发和组织晋级等方面。
据悉，「鹤所」成立于2021年，专注于研发和消费零蔗糖烘焙产物。首店于本年1月底在北京正式开业，有近30款SKU，更高单月营收到达160万元。
鞍羽消费表达：“鹤所创始了零蔗糖烘焙新品类，打造出让小孩子、年轻人和老年人都喜好的好产物。他特殊的零蔗糖配方、成熟的团队、继续打造好产物的决心让我们印象深入。我们对鹤所的生长充满自信心，也将持久陪同鹤所，助力鹤所成为新一代烘焙品牌引领者。”
📍传送门： 零蔗糖糕点「鹤所」！单店月营收峰值达160万，若何以安康糕点获万万融资！
品牌解析：
产物的素质是处理问题，你处理问题的层级，决定了产物的地位
东京烘焙职业人
围看行业动态
1
//咖啡馆小字标示结账需另交税遭量疑
澎湃新闻动静，近日，四川成都的尹密斯反映，她在成都太古里博舍酒店the temple house咖啡厅就餐，结账时被告知要加收10%的办事费和6%的增值税。尹密斯认为，咖啡厅未在显著位置明码标价，存在价格欺诈嫌疑。
尹密斯称，她10月2日在该餐厅消费，结账时小票上饮品是82元，但账单上有10%的办事费和6%增值税，总计被要求付出95.61元。固然咖啡馆餐牌最下方确有一排备注提醒，提醒内容为：“需加收10%的办事费和账单总额6%的增值税”。但尹密斯认为，备注其实不能取代明码标价，“他们餐牌上有写加收增值税的提醒，但位置不明显，办事员事前也没停止相关提醒。”
尹密斯表达，2022年7月1日施行的《明码标价及价格欺诈规定》关于运营者不得施行的价格欺诈行为，明白规定为：不标示或者展现弱化标示抵消费者或者其他运营者倒霉的价格前提，拐骗消费者或者其他运营者与其停止交易。她认为，该商家的价格标示契合价格欺诈行为。
锦江区市场监视治理局经查询拜访核实之后也向尹密斯回复表达，咖啡馆菜单（餐牌）上有如许一个费用收取的提醒，确实字很小，市场监管部分能够定见整改，但不克不及惩罚和强逼整改。
品牌解析：
关心用户行为，让用户随时随地都能想起你，随时随地都能买到你
东京烘焙职业人
2
//我国现存咖啡相关企业16.8万家
新京报动静，近年来国内咖啡市场不竭扩展，企查查数据展现，我国现存咖啡相关企业16.8万家。2022年上半年，新增咖啡相关企业1.5万家，同比增加24.3%。
企查查展现，近十年，我国咖啡相关企业注册数量整体不变增加，此中2012年至2015年处于快速开展阶段，增速连结在20%至30%之间；到2015年，新增企业数量打破2万，同比增加29.5%，到达2.32万家；2017年至2019年咖啡市场进进相对不变阶段，每年新增2.69万家至2.75万家；2020年国内咖啡相关企业注册量同比削减18.8%至2.24万家；2021年新增注册量同比上升15.8%至2.59万家。
别的，据红餐网近期出书的《中国餐饮开展陈述2022》也展现，2021年我国咖啡市场规模到达1547亿元，此中现磨咖啡市场规模将近600亿元。2022年，我国咖啡市场规模将进一步增长至近1700亿元，现磨咖啡市场规模也将陆续强大。
品牌解析：
用户痛点是用户利用产物时碰着的问题，或是没有到达抱负形态的情状
东京烘焙职业人
海外资讯早晓得
1
//「BOUL’ANGE」开启秋季菜单
高端面包专卖店Sakimoto将品牌名称变动为“SAKImoto bakery”
崎本咖喱面包：利用天然酵种面包和神户牛肉，其特征是进口即化。一种原始的香料混合物，付与它强烈的辛辣味。
崎本的耐嚼面包通过将土豆揉成面团，它具有耐嚼的量地，水分含量为 120%。
松露盐面包：松露和发酵黄油包裹在有嚼劲的面团中，并认真烘烤。跟着发酵的黄油熔化到面团中，发酵的黄油一放进嘴里就散开，黄油和松露的香味悄悄飘香。
崎本羊角面包：那是一款讲究“丰富口感和量地”的羊角面包，富含发酵黄油和牛奶，苦涩可口。
巧克力崎本羊角面包：Sakimoto的羊角面包有108层，大约是通俗羊角面包27-36层的三倍。含有大量发酵黄油和甜美巧克力香味的羊角面包。
品牌解析：
关于客单价比力高的产物，或者新品来说，用户对你越思疑，越要降低用户的动作和决策成本，把动作步调缩到最细小，事实用户只要看到做那件事简单到几乎不成能失败时，才会情愿测验考试
东京烘焙职业人
2
//Shin-Yurigaoka面包店
起头销售新的秋季产物
Shin-Yurigaoka的面包店“nichinichi”从10月起头销售新的秋季产物。
川崎市人气农家“井上之园”，被许多市场和餐厅点名。利用南瓜的“南瓜咖喱面包”和“南瓜奶油”，以及香馥馥的核桃和栗子糖浆是绝配。“栗子核桃”等会呈现。
此外，还有丰富的6种蘑菇，如杏鲍菇、bunashimeji蘑菇、金针菇、香菇、舞茸、香菇，如“6种蘑菇和培根塔丁”，以及馅料“蜂蜜芥末” Tartine”，十分合适秋天的胃口。那是一个完美的阵容。
南瓜咖喱面包：“井上之园”的“白尺”南瓜和便宜咖喱的咖喱面包。
栗子核桃：香烤核桃和栗子糖霜的甜味。那是一种味道很好的坎帕尼，你能够品尝它。
南瓜奶油：那是“井上之园”的南瓜和便宜的奶油冻和杏仁奶油的小食面包。
栗子肉桂：杏仁奶油羊角面包配栗子糖霜和有机肉桂。
栗子巧克力：添加杏仁奶油、甜栗子和利用有机可可的巧克力，并与可可语言一路烘烤。
甜薯：用滤过的红薯造成的松脆馅饼，里面塞满了便宜的奶油和杏仁奶油。
六种蘑菇培根挞：丰富的 6 种蘑菇：平菇、bunashimeji 蘑菇、金针菇、蘑菇、舞茸和香菇。大蒜的香味让人食欲大增。
蜂蜜芥末挞：蜂蜜芥末鸡、红薯和坎帕尼是那款酒的完美搭配。
品牌解析：
产物是差别利用情况的载体，用户利用情况改变，对产物的要求就会发作改变
东京烘焙职业人
3
//老字号面包店Heart Bread Antique
推出秋季焙茶的新产物
面包店“Heart Bread Antique”将于 2022 年 11 月 1 日礼拜二起推出三款利用名古屋老字号茶专卖店“妙光园”焙茶的新产物。
“妙高园焙茶烤勃朗峰巧克力环”是用白巧克力和甜栗子面包包裹在丹麦面团中和焙茶揉成的面团烘烤而成，“妙高园焙茶奶油面包”是用焙茶奶油包裹的。
因为与“妙高园”的协做，如今请享受秋天的味道。
烤勃朗峰巧克力戒指：用白巧克力和甜栗子 包裹在丹麦面团中烘烤的，淋上勃朗峰奶油和涩栗子，再次在烤箱中烘烤，撒上烤绿茶。
栗子奶油面包：栗子卡仕达是用妙高园造成的面团包裹并烘烤而成。卡士达奶油量地柔滑，焙茶风味的深度凸起。
豆沙黄油三明治：用妙高园焙茶造成的蓬松面包夹着小仓豆沙和咸黄油。甘旨的烤绿茶和红豆沙和黄油的完美连系。
（来源：官微）
品牌解析：
群众产物高量化，小寡产物普通化
东京烘焙职业人
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编纂 | 麦穗
图片来自收集 | 侵删
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烘焙职人专访：
庄鸿铭 / 林业强 / 龚鑫 / 蔡叶昭 / 史见孟 / 吴武宪
烘焙新看察：
1、 往年就揣测的爆款，欢牛、Basdban、盒马都盯上，你跟上了吗？
2、 红豆包还能如许玩？从百年典范红豆包，看日本面包研发逻辑！【内含酒种红豆包食谱】
3、 开面包店？！面包“卷”出新高度！疫情第3年，开面包店的发现了那些事……
4、 多场景合成！围看国内「新烘焙+」店展，满是你想不到的……
5、 都2022了，月饼市场到底都有啥？全套露营、酸甜苦辣、比脸还大……
6、 我们越来越老，30岁的「好利来」为什么越来越年轻？
7、 日本冷冻面团面包贸易处理计划！一家「让时间停行」的面包店！50多家独立面包店参与！
8、 暗黑风来袭！席卷行业的「黑化」！到底要若何跟？【附黑配方】
手艺干货分享：
面包常识50问 / 欧包手艺 / 烫种法棍 / 烘烤中的改变 / 代糖发酵测评 / 必学冷冻面团 / 面粉常识 / 酵母常识 / 无盐不烘焙科学 / 糖 / 让面包柔嫩的办法 / 搅拌 / 法棍
热门食谱：
咸口挞 / 焦糖玛奇朵软欧包 / 红酒果干软欧 / Cloud Bread/卵白糖 / 曲奇礼盒 / Cannoli 奶油号角 / Bomboloni / Cruffin可颂杯 / Maritozzo / 丹麦甜筒卷 / 爆浆年轮可颂 / 盐可颂 / 黑松露墨鱼海盐卷 / 酷黑可颂 / 极致柔嫩吐司 / 生吐司 / 贝果 / 地瓜乳酪贝果 / 花式菠萝包 / 碱水专题 / 4大类8款月饼造造 / 十几款「创意馅料」+「全能甜面团」
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