立冬将至，记得多食“3白3黄，忌1食”，老传统要记得，全家受益

立冬日是秋冬季节瓜代的节气，代表着冬天的起头。俗话说：“春生夏长，秋收冬躲”，在立冬降临之际，我们也要好好重视“躲”，在饮食上要有所调整，食好饮好养好身体，以便身体有充沛的能量抵御冷冷的冬天，为明年安康一全年打下好根底！

提起立冬的美食，良多伴侣第一反响就是食饺子！其实，除了饺子还有老传统中，有多食“3白3黄，忌1食”的说法，下面详细来看一下吧。

多食“3白”

1、饺子 选举食谱【芋头饺子】

食材：芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油

1、先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，往皮后的芋头一共是 630克；

2、接着我们把它压成芋泥，然后少量屡次地添加红薯粉，边加边揉，曲到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量地加点水，我可能加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；

3、接着我们来预备馅儿，土豆一个，往皮后先切厚片再切条 ，最初切成小丁，土豆随便变色 ，切好后我们先给它拆到水里面泡着；

4、再来一根儿胡萝卜，往皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，都雅又好食；

5、接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来拆到一个大一点的碗中；

6、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就能够起头调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最初再加两勺香油；

7、带上手套间接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿长短常黏稠的，像如许就能够了；

8、馅儿的部门就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，间接放到开水里面煮两分钟，把那个面团儿完全的煮熟煮透；

9、捞出来后间接放进碗里，然后把它们全数揉到一路，熟的面团次要起到一个粘合的感化，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；

10、揉好后就能够起头包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最初用手指动弹的体例捏成一张面皮，不消特殊薄，太薄了反而随便破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就能够了，我们的饺子生胚就做好啦；

11、那个芋头饺子和通俗的饺子是一样的，食不完的也能够间接放到冰箱冷冻保留，食的时候间接煮就能够，随食随取十分的便利；

12、如今我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全数飘起来后再陆续煮5分钟，那个芋头饺子皮比力厚 ，我们要多煮一会儿；

13、煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；

14、那时候锅里的饺子也煮好了，全数都浮起来了，捞起来后拆到碗里就能够开动啦。

面皮的口感超等Q弹能够滴水不漏，既能让馅儿里面的汤汁完美地封锁在饺子里面，还能无缺的隔断煮芋饺的面汤。食起来又糯又柔，滑溜可口，还有包着香香的肉馅，一口下往实的是超等称心，我想应该没有人会不喜好吧！

2、白萝卜 选举食谱【白萝卜丸子】

白萝卜水分充沛，不只能生津行渴，还能搀扶帮助我们促进肠胃消化。

食材：1根白萝卜、2根芹菜、面粉、玉米淀粉、葱、蒜、小米辣、香醋、生抽、鸡精、盐 、糖

1、先预备1根白萝卜，洗净后削皮，然后切成小段，接着切薄片后再切成细丝；

2、白萝卜切好起锅烧水，水开倒进白萝卜焯水，往一下它的辛辣味，一分钟就够了，捞出来沥干水分放凉。

3、放凉的时间我们再来切点芹菜，尽量切碎一点，切成小丁就能够了，切好后先放一旁。

4、那时候白萝卜也凉了，用力挤干萝卜里面的水分，然后拆进大碗里，再把刚刚切好的芹菜末也倒进来。

5、接着加一勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉简单调味，拌匀后加一把芹菜叶 ，颜色会更都雅一些，其适用香菜也能够，看小我口味。

6、然后再加一大勺面粉和一大勺玉米淀粉，陆续用筷子搅拌平均，没有干面粉后下手揉面，觉得干就加少许清水，觉得稀就加适量面粉，能揉成团就行。

7、接着双手抹油防粘，揪一小坨面团搓圆，搓成那种小丸子就能够了。做好后间接放进蒸屉上，蒸屉记得提早展好防粘的垫子，或者是间接刷油。全数摆好后起锅烧水。

8、全数摆好后起锅烧水、水开放进萝卜丸子上锅蒸，大火蒸15分钟。

9、蒸丸子的时间我们来做个调料，先切点葱蒜和小米辣，小葱切葱花，大蒜切末，小米辣切圈圈。全数切好后拆进碗里，接着加一勺白芝麻和一勺热油，香味儿霎时就接触出来了，接着加香醋、生抽、鸡精、盐 、糖，拌匀后就能够了，酱汁就调好了，我们先给它放一旁。

那时候锅里的丸子也蒸熟了，关火后取出来，摆进盘里就能够开食了。

萝卜的清香搭配浓重的芹菜香，那个丸子间接食就特殊的好食，喜好食辣地淋上我们调好的酱汁，咸香进味儿，特殊香。丸子食起来软软绵绵的，还带一点劲道。

3、山药 选举食谱【山药小面鱼】

山药做为秋季的滋补药膳，不断都是深受各人的喜好。今天禀享一款早餐，和主食融混合在一路，不只能健脾养胃，还能搀扶帮助我们消化和吸收。

食材：300克山药、200克面粉、80克玉米面粉、 西红柿1个、洋葱半个、青椒2个、火腿肠1根、鸡蛋3个、葱花、生姜

1、山药300克，洗净后先往皮，然后切成片；

2、切好后拆进蒸锅中，大火15分钟，给它蒸熟蒸透，出锅的时候用筷子插一下就晓得能否熟透了。

3、蒸好后倒出来趁热捣成细腻的山药泥，尽量不要有颗粒，如许口感会更细腻一些。

4、接着往里面加200克面粉、80克玉米面粉，搅拌平均后下手揉面，假设觉得干适量的加少许清水，先根本的揉成一个面团儿，盖上醒面10分钟，再来揉就很随便揉光滑，揉成一个光滑面团儿就行。

5、接着移到砧板上来，撒点干面粉防粘，然后起头擀面，略微地擀开擀薄一点，再用刀切成小长条，分红小面剂子。

6、陆续撒点干面粉，制止粘连在一路，接着取一个小面剂子，用掌心搓成中间粗两端尖的小面鱼，简单又快速，十分的便利，全数做好后放进盘子里。

7、起锅烧水，水开倒进小面鱼煮，边煮边用锅铲悄悄鞭策，制止粘锅。

8、煮到小面鱼全数飘起来就熟了，捞出来敏捷地过一下凉水，如许食起来口感会更劲道爽滑。

9、泡一分钟后捞出来控干水分，食不完的能够加一勺食用油拌匀然后拆进袋子放冰箱冷冻保留。

10、下次食的时候间接拿出来煮，简单又便利，保留1个月是没有问题的。

11、接着来切点配菜，西红柿一个，洗净后切小块儿。

12、洋葱半个，切丝备用。

13、青椒2个，洗净往籽切条。

14、火腿肠1根，切片备用。

15、再预备3个鸡蛋，打进碗里后加一勺盐搞乱。

16、起锅热油，倒进蛋液，，当蛋液还没有凝聚的时候用筷子滑散，炒成鸡蛋碎后关火出锅。

17、陆续起锅热油，倒进葱姜爆香，然后把西红柿倒进来翻炒，加一勺盐更随便出汁儿。

18、西红柿炒软后倒进洋葱、青椒、火腿肠，陆续翻炒一分钟。

19、接着倒进一大碗清水，盖上大火煮开，然后倒进小面鱼和鸡蛋，再加盐、鸡精、生抽调味儿，拌匀后用中火陆续煮5分钟。

进味儿后就能够关火了，出锅前撒上葱花，淋上香油，香馥馥的早餐就做好了。

汤美味美，超等好食，那个小面鱼除了煮以外，还能够当做炒面一样间接炒，食起来也十分香哦。

多食“3黄”

1、板栗 选举食谱【板栗烧鸡】

食材：板栗、鸡肉、青红辣椒、葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量盐

1、板栗剥壳洗净备用，鸡肉切成块放进水中泡一会儿，泡出血水后沥干水分备用；

2、青红辣椒各一个，切斜圈备用；

3、热锅起油，放进葱白段、姜丝和弄碎的蒜粒炒出香味；放进鸡块和炒好的调味料一路翻炒，待鸡块皮肉收紧，加进2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒平均；

4、把热水倒进锅中至把鸡块沉没，烧开后盖上锅盖，烧至七成熟时放进板栗肉；

5、转中火焖15分钟至板栗熟透，加进青红辣椒，加进少许盐调味，大火翻炒收汁，就能够盛盘享用了。

2、橘子 选举食谱【橘子糕】

食材：橘子10个、鸡蛋2个、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克

1、那是我们本身家的橘子，皮特殊薄并且很甜；

2、剥好后我们另预备一个碗打2个鸡蛋，搞乱就能够，觉得鸡蛋腥味儿比力重的在搞乱的时候能够加两滴料酒；

3、然后将鸡蛋汁间接淋到橘子上面来；

4、接着我们把裹上蛋液的橘子倒进榨汁机中，别的再往里面加150克牛奶打成细腻的奶昔;

5、打好后先倒出来，橘子里面的水分也比力多 加上蛋液那里可能是450克；

6、接下来我们来和面，500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促进发酵；

7、拌匀后把打好的橘子奶昔分次添加进来，全数加进往后的面糊是比力稀的，没有面粉颗粒后盖上保鲜膜醒发至2倍的 ；

8、如今的都温度发面太难了，必然要放在温热的处所才行，我是放在烤箱里面。没有烤箱的能够放在一个大一点的锅里，然后底部加上温水，如许面会很随便倡议来；

9、我们的面糊发好后取出来排气，太稀了间接用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行，排尽大气泡能够制止蒸出来得发糕塌陷和组织粗拙；

10、接着我们预备几个小碗，然后给它薄薄的刷上一层油防粘，接着把面糊舀进来，不要拆的太满，六七分满的样子就能够；

11、然后用勺子把外表刮平整一些，勺子背部能够抹点油，如许勺子就不会粘面糊了，最初撒点蔓越莓装点下，不只蒸出来颜色都雅 还会更苦涩；

12、全数做好后就能够放进锅中了，蒸之前记得二次醒发15分钟，让体积略微的再大一点点；

13、15分钟后我们起头蒸，冷水上锅，大火30分钟，我用的电蒸锅，时间要更久一点，我调了40分钟刚刚好，蒸好后先不焦急开盖，焖5分钟后再开盖出锅。

哇，颜色黄灿灿的实的好标致啊！全数都蒸的鼓了起来，外表都略微的有点点裂开了，并且按压下往不会塌陷还能敏捷的回弹，阐明那个橘子小发糕是蒸的十分好了。松软苦涩，十分的细腻，加了牛奶后还有淡淡的奶香味儿，完全没有一点酸酸的味道。

3、甜蔗

甜蔗也是“补冬”的食物之一，民间从来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甜蔗刚好成熟，口感更为鲜甜，同时营养和水分也更为充沛，食起来非常甘旨，并且食了不上火，那个时候“食蔗”既能够庇护牙齿，还能够起到滋补的成效。

忌“1食”

辛辣食物

秋冬瓜代季节，人的脾胃比力虚弱，应少食辛辣油腻，食暖锅也要以清汤、菌菇汤为主，并且辛辣的食物很随便使我们的身体上火，所以定见必然要少食或者是不食，其实不由得的话能够恰当食一点辣椒开开胃，但是不宜过分刺激。

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