深秋的葡园，也是层林尽染 ©️ Boizel
秋天在你心目中是如何的？是微凉的、清新的，仍是温馨的、温存的？
古诗云，“山明水净夜来霜，数树深红出浅黄”，秋天是清凉而有兴趣的；
加缪说，“秋是第二个春，此时，每一片叶子都是一朵鲜花（L'automne
est un deuxième printemps
où chaque feuille est une fleur）”，在他的眼中，秋天是灿艳而美妙的。
银杏红墙，独属于京城的秋天浪漫 ©️ 故宫博物院
就像每小我的心中都有一个哈姆雷特，或许每小我关于秋的印象都有所差别。在 11 月 13 日的秋天夜晚，槟客将与兰颂餐厅为列位送上一场 “秋天朝霞” 纯香槟晚宴，从差别类型的 Champagne 到 Coteaux Champenois 再以 Ratafia 收尾，每一款选酒都期看为你带来独属于秋天的那份魅力与回忆。
© 兰颂餐厅 LA CHANSONNIERE
为什么定见你必然要来
餐厅自有有机农场 8 道式特设主题晚宴，独属深秋的独一体验；
搜集 7 款独具个性和多品种型的香槟佳酿，独具匠心的餐饮搭配，仿若一次 mini 香槟酒展；
仅对外招募 11 人、光景交织的醒佳品鉴体验；
私密又轻松的品饮气氛，槟客品牌大使裴染引领品鉴，深进领会香槟与法国文化。
食：自有农场的秋天珍馐
咬秋 · 秋天朝霞
Chef's philosophy
北京自有农场的餐厅很少
兰颂的有机农场位于
北京平谷毛关营
主厨王琨以“夕照朝霞”为题
甄选有机农场的别致时蔬
与应季珍馐食材
基于食材自己的特量
连系典范西餐工艺
闪现文雅特殊、细腻平衡
与色彩灿艳的香槟主题套餐
通过口感、风味、颜色
和香气的感官体验
携饕客们领略秋的绚烂光景
8 道式晚宴，完全为本次活动全新设想造造，即使是兰颂餐厅的忠实粉丝，也必然有完全纷歧样的体验，从头盘到甜品，无论是颜色、香气仍是口感，都在尽心描画一幅秋之画卷，在温热的光影交互中，相信会成为本年深秋时刻的美妙回忆。
光影晚宴 © 兰颂餐厅 LA CHANSONNIERE
⏰ 营业时间：周一到周日 11:30-22:00
*详细营业时间以现实情状为准
饮：那些属于秋天的香槟
搭配如许一幅秋天画卷，要配如何的香槟呢？ 应该是温存而温热的、带有些复杂的和氧化感的，就像那象征着收获的季节那令人感应热洋洋的金-橙-红渐变，是成熟的，是充满柔情的。
餐前 Apéritif精选位于巴尔山坡的 Champagne Drappier 德拉皮耶酒庄的戴高乐将军精选特酿香槟（ Drappier Cuvée Collection Charles de Gaulle ）。酒庄的目标在于酿造实正反映香槟风土的优良葡萄酒，不只部门葡园通过有机农业（Ecocert）认证，还在 2016 年成为香槟区首个低碳酒庄。
Drappier Cuvée Collection Charles de Gaulle
©️ Champagne Drappier
此款开胃香槟在苹果酸乳酸发酵后不颠末滤，带有精致的柑橘类生果与苹果香气，7.5g/L 的补糖量加上轻柔的蜜饯、杏仁、肉豆蔻风味， 已然带来了关于秋天的初退场印象 —— 清新而孕育着成熟的等待。
第二道酒选自亨利吉罗酒庄的 Henri Giraud Blanc de Craie 亨利吉罗白垩石香槟。紧贴特级村 Aÿ （艾伊）斜坡南侧的白垩土付与了霞多丽新的力量与生命，3 - 5 年的橡木桶陈酿以及 3 年的 Sur-Lie 带来了浓重的口感与澎湃气焰，那份历经时间与氧化后的履历， 那杯中带有些许橙调的金黄，多像那即将绽放的绚烂的秋啊。
Henri Giraud Blanc de Craie ©️ Henri Giraud
第三道酒来自香槟区第一家获得生物动力法认证的酒庄馥乐 Fleury 的 变奏曲2015年份香槟（Fleury Variation 2015 Brut Nature），那也是一款 100% 灰皮诺酿造的白中白香槟。橡木桶带来了复杂而丰富的香气，无补糖、不额外添加硫，口感细腻而余味悠长。位于巴尔山坡的馥乐，根据春与秋的宇宙周期法例，在土壤中添加差别物量以利于微生物生长。 相信那款佳酿定能带来秋天的纯净与安康。
Fleury Variation 2015 Brut Nature ©️ Fleury
第四道酒我们来到了 桃红香槟 —— Bollinger La Grande Année Rosé 2014 堡林爵丰年桃红香槟 2014。做为本年秋天在中国大陆出售的产物，全数来自特级村的葡萄只选用初榨葡萄汁，带酒泥陈酿 6 年以上，手工除渣。 带点橙调的粉红色诱人酒液像极了秋天朝霞时的夕照，而绽放出来的莓果、桃等香气似乎秋天成熟的果园。那份成熟的神韵和尾调的咸鲜也丰富了每一口的体验。
Bollinger La Grande Année Rosé 2014
©️ Bollinger
转眼已经来到了 第五道酒—— Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2008 布鲁诺百漾至上系列香槟 2008。当然冬季漫长而冷冷、春季阴冷多雨，但生长季期间始末气温不变，秋天日照充沛而夜间凉快，最末创作发明了 21 世纪绝对无法被漠视的“大年” 2008。酒名 “N.P.U. Nec Plus Ultra” 在拉丁语中意为“无法超越”，不只展示了酒庄的自信与决心， 也相信 10 个月小橡木桶中的熟化带来的氧化感与复杂度也将那场深秋晚宴带到了飞腾。
Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2008
©️ Bruno Paillard
告别了起泡的 Champagne， 第六道酒将送上 Fleury Coteaux Champenois Rouge 2018 馥乐红葡萄酒。做为 45 年老藤与 12 个月橡木桶陈年加持的 100% 黑皮诺干红，精致、大气而魅力十足。 一饮，那在秋天薄暮下降的太阳的温热流进新房。
Fleury Coteaux Champenois Rouge 2018
©️ Fleury
最初那一瓶，来自 香槟区的加强型静行甜酒 Henri Giraud Ratafia Champenois Solera 1990-2013 亨利吉罗香槟区索莱拉华鹤塔菲利口葡萄酒。琥珀色的酒液、甜美的口感、氧化的浓重风味和 17% 的酒精度， 太阳固然只剩下了最初的温存光辉，但那份秋天朝霞将在口中长久回荡，也期看那场晚宴让你回味无限。
Henri Giraud Ratafia Champenois Solera 1990-2013 ©️ Henri Giraud
四时流转，秋季只是此中一环，确是短暂而标致的一个阶段。秋天，老是让人回想起良多温热的记忆。也期看那一次的“秋天朝霞”，能将深秋所有的美展示在你的面前。
活动信息
时间：2022 年 11 月 13 日 周日，花日
18:30 - 20:30
地点：兰颂餐厅 LA CHANSONNIERE
北京市将台西路2号院盈享空间二号楼一层
讲师：槟客文化品牌大使 裴染
人数：11 人
价格：3,299 元 / 位
报名体例：
活动征询：微信 美Bubble
讲师
活动餐酒单
Drappier Cuvée Collection Charles de Gaulle
德拉皮耶家族戴高乐将军精选特酿香槟
布拉塔芝士 Burrata Cheese
蜗牛 Snail
Henri Giraud Blanc de Craie
亨利吉罗白垩石香槟
牛尾 Oxtail
Fleury Variation Brut Nature 2015
变奏曲2015年份馥乐香槟
蓝龙虾 Lobster
Bollinger La Grande Année Rosé 2014
堡林爵丰年桃红香槟 2014
牛肝菌 Boletus
Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2008
布鲁诺百漾至上系列香槟 2008
菲力 5A Fillet
Fleury Coteaux Champenois Rouge 2018
馥乐红葡萄酒
茅台 MouTai（甜品）
胡萝卜 Carrot （甜品）
Ratafia Champenois Solera 1990-2013
亨利吉罗香槟区索莱拉华鹤塔菲利口葡萄酒
编纂：Élisa 洪宏
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槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创建，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化鼓吹公司，努力于促进中法文化交换及大中华区香槟市场的开展。开创人孟蕾密斯终年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋晋级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度更佳鼓吹机构/小我”。
每年，由公司开创人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包罗香槟巨匠班、业内专业培训等，与浩瀚中国顶级侍酒师联袂定造高端香槟晚宴。槟客文化持续2018-2019两年主办了国内初次 100%CHAMPAGNE 全香槟酒展，吸引了上千人次的香槟喜好者与专业人士参与。
槟客生活馆则为香槟喜好者们供给一站式处理计划。开创人孟蕾密斯严厉甄选，会聚所有高操行香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零间隔。槟客生活馆会聚香槟、酒器及品牌出品的周边产物，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。