点下面的公家号手刺存眷掌上零售！
一月份
1月份节日比力多,户外的活动时间增加,动作半径加大。
生活特征：喜事(如节日、成婚、就业、调工做)良多。
次要品种：
海产物：海螺、鲜贝、团鱼、鲢鱼。
农产物：大白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜。
生果：橘子、苹果、柠檬、草莓。
商品设置装备摆设：
果蔬类：应季的生果、蔬菜良多。菜花、油菜等应占2至3排。
鱼类：以生鱼片和煮炖用鱼为支流。
肉禽类：露天烧烤用肉增加。切片涮肉改成了露天烧烤肉。
二月份
因为气候冷冷，主妇们外出只限于买些日用品和食物，待在家里的时间明显增加。那段时间应围绕人们的安康做文章。
生活特征：因为气候冷冷人们懒于外出，室内活动时间长，最需要关心家人生活。温热是生活的根本要求。
次要品种：
海产物：鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、团鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。
农产物：大白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、圆白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭菜、菜花。
生果：橘子、草莓、苹果、香蕉、柿饼、芦柑。
商品设置装备摆设：
果蔬类：以配菜用叶、百合根、柑橘、柠檬为主。沙拉柜台中心凡是放生菜、水芹菜、胡萝卜等。三叶芹是卷寿司用的，将根洗净用薄膜包拆。
鱼类：以沙丁鱼、鲳鱼为特写和扇贝构成比照，涮锅系列也将完毕，将比来季节的3种至5种鲜鱼为一组，可摘用响应的托盘包拆以有目共睹。
肉禽类：从头调整固定商品的设置装备摆设，特殊是菜谱和重量相对应，鸡素烧、涮锅柜台的中心，可摆放通脊切片，小包拆，以7片至10片为宜，牛肉切片宜为3片至5片。
三月份
饮食生活跟着春天的到来而丰富起来,应提早在生鲜食物方面做好预备。
生活特征：气候渐热，往户外活动、外出游览的活动半径增大了。
次要品种：
海产物：草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼、带鱼。
农产物：洋白菜、芹菜、韭菜、藊豆、藕、蘑菇、蚕豆。
生果：哈密瓜、香蕉、菠萝、草莓。
商品设置装备摆设：
果蔬类：带有春气候息的蔬菜多了,圆白菜、芹菜、藊豆宜多投放。
鱼类：生鱼片柜台什锦生鱼拼盘分大、中、小三种包拆，鱼的品种从6种至18种不等。
肉禽类：充分牛腿肉、腹肉切片、后腿烧烤用肉;烤肉家庭包拆以200克摆布为宜。
四月份
应季食物逐步增加,菜谱可抉择范畴很宽,餐桌上品种丰富。请重视冷热差、湿度差对保留办法和鲜度等的影响。
生活特征：驱逐新季度，各公司活动明显增加，特殊是新学期外出活动的人增加，面向重生活的起头，人们的心理有别致感、等待感。
次要品种：
海产物：乌贼、鳝鱼、青鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲈鱼、金枪鱼、鳟鱼、鳗鱼、大虾、海螺、蛤蜊。
农产物：笋、蕨菜、胡萝卜、黄瓜、圆白菜、芹菜、莴笋、豌豆苗、油菜、藕、洋葱。
生果：苹果、草莓、香蕉、菠萝、橘子。
商品设置装备摆设：
果蔬类：春天蔬菜的每一个品种都有其特定用处，从重量上能够看出来。春天的蔬菜很丰富，柜台上应摆放明显反映季节的莴笋、蕨菜、豆苗、菠菜、菜花等应季菜。菜花是鱼的次要配菜，占4排;蕨菜是山野菜的中心，可用于煮炖、醋拌凉菜、干炸等菜肴。豌豆要增加量感，能够从为顾客供给食谱动手如如何造造豌豆饭、鸡蛋羹，别的还可摘用剥好的豌豆小包拆。
鱼类：应季的鲜鱼和春天的蔬菜很相配。应季的煮鱼根据切片的片数几用响应的托盘同时配上青翠和其他的配料调味汁，放在统一包拆中。生鱼小包拆仍然延续到本月，公司的活动聚会多，什锦生鱼拼盘用量大，应预备充沛以供人数多时用。
精肉类：从暖锅涮肉转向烤肉、铁板烧。应根据烤肉用原料肉的品种和部位的薄厚，用重量区分。肉馅也是新学期起头做盒饭所需要的，应多上几种品种和重量差别的。
蒲月份
5月是旅游的更佳季节,所认为旅游预备的盒饭和外出看光家庭聚餐用量大增。商品设置装备摆设及菜谱也要响应改变,足够操纵应季蔬菜、水产物造造夏日菜谱。
生活特征：本月节日最多，在日本有黄金周、男孩节、母亲节等;中国有劳动节、青年节等，出格是双休假日，天气也清新恼人，是旅游运动更佳的季节。
次要品种：
水产物：青鱼、鱿鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、草鱼。
农产物：竹笋、莴笋、青豌豆、蚕豆、黄瓜、茄子、圆白菜、西红柿、萝卜、藊豆、菠菜、油菜、韭菜等。
生果：草莓、青莓、枇杷、夏橘、杏、桃、香蕉等。
商品设置装备摆设：
果蔬类：春天蔬菜进进尾声，炎天的蔬菜起头上市。青豌豆合适于旅游时造造豌豆饭。蚕豆能够做豌豆的陪衬。往皮的豌豆省时便利，可根据菜谱选举响应量的半废品。青菜做为旅游的菜谱也可选举。草莓能够和牛奶一路卖。西瓜可切块卖，以便购置。
鱼类：以红烧、油炸鱼为中心，辅之以应季鱼品种的刺身(生鱼片)。能够用提醒板将各类鱼的烧造办法介绍给顾客。
精肉类：以烤肉、牛排为中心。
日常平凡和节假日、周末的陈列数量品种区别看待，节假日时凸起家庭套餐菜谱，丰富餐桌。牛排用3块或4块包拆，鸡胸肉切成方块，做为烤鸡串原料。孺子鸡和朝鲜辣红菜是炎天最适宜的补养品。
六月份
前半个月较温馨的天气适于休闲旅游,宜选举响应的食物;后半月应重视供给有益安康、滋补的食物和菜谱,并提醒食物防腐等重视事项及时清理冰箱。
生活特征：前半月较为温馨,后半月进进雨季之后气候欠好,所以要多重视食物购置频次、包拆量、保量期,以避免食物腐朽。
次要品种：
水产物：鳟鱼、青鱼、泥鳅、鲈鱼、海胆、沙丁鱼、海参。
农产物：青豌豆、蚕豆、蕨菜、西红柿、黄瓜、茄子、胡萝卜、菠菜、莴笋、藊豆、新姜。
生果：枇杷、夏橘、西瓜、桃、青莓、香瓜、草莓、葡萄、香蕉。
商品设置装备摆设：
果蔬类：可陈列形形色色的果酒用料和各类沙拉的配方。可将做果酒用的青梅以1公斤的包拆陈列2排，做为果酒柜台的根底。在果酒柜台的中心放柠檬、国光苹果以增加色彩，再配上一些500克包拆的大蒜和菜叶。炎天到了，毛豆可摆在生果柜旁边放两排，紧挨着放些甜玉米。应季西瓜可切成半个、1/4个、1/8个陈列。
鱼类：适于干炸鱼的应季鱼品种良多。小的竹夹鱼可整条地包拆，用于干炸;大的竹夹鱼则可往除内脏，拾掇好后包拆，便于烹调。秋刀鱼可分为稍加盐腌和生的两种，以2条至3条一个包拆为宜。青花鱼做成烤鱼的形式出卖。
精肉类：开发合适差别年龄段安康、增加体力的菜谱，进步生肉的深加工精度。牛排原料不只局限于牛通脊肉、牛腩、牛腿肉。猪肉可用肩通脊肉做炸猪排的原料，背通脊做烤肉的原料。针对为了安康需减肥的顾客，可选举孺子鸡、胸肉切片，用于鸡素烧的原料。
七月份
气温明显升高，应针对食物随便变量的特征，合理搭配菜肴。可选举以应季菜为原料的各类省事即食的凉菜。
生活特征：梅雨季节湿度大，气候热，食物易变量，消费者购置食物量不宜过多，要考虑投亲休假等方案用量。
次要品种：
水产物：对虾、章鱼、鲤鱼、鲈鱼、沙丁鱼、海参、鲍鱼、草鱼、海鳗、鲢鱼、飞鱼、带鱼。
农产物：蕨菜、藊豆、黄瓜、土豆、蚕豆、茄子、冬瓜。
生果：西瓜、樱桃、杏、桃、李子、白兰瓜、青苹果、夏橘、甜瓜、梨。
商品设置装备摆设：
果蔬类：爽口的沙拉配方，能够用进口生果为料。沙拉柜台丰富多彩，特殊是以青芦笋为主加上生果，可放6至8排。可用差别品种的生果使柜台颜色更清楚,也可用蔬菜来丰富沙拉柜台的颜色(胡萝卜、圆白菜、芹菜等)。炎天饮啤酒的人多，所以毛豆是很好的下酒菜，可用网袋包拆;菠菜是农产物鲜度的晴雨表。
鱼类：鲜鱼随便变量，应考虑适量的包拆。松鱼用于生鱼刺身，低盐腌造的鲑鱼，带骨和不带骨刺的切成2段、3段、5段包拆;拌沙拉用的干松鱼分红2段、3段、5段等差别包拆;酱腌马鲛鱼，是咸鱼的次要品种，每个包拆成2段或3段，排成2行。
精肉类：以肉馅为主选举响应的食谱。以肉馅为原料，可选举儿童咖喱、饺子、烧麦、汉堡、炒通心粉、肉丸子、土豆片饼、洋白菜等。肉馅要重视品种齐全，可将肥牛、鸡肉按部位绞成肉馅，再根据食谱别离包拆，可几种馅混合包拆，有供两口之家的小包拆和各人庭的大包拆。
八月份
清冷饮料的消费量增大,因为气候热,易食欲不振,影响安康的情状时有发作,所以应重点选举一些食着便利、且能加强体力的油腻食谱,如油腻、爽口的凉拌菜及沙拉配方等。
生活特征：适逢暑假期间，家庭伴侣间聚会较多，要求凉快可口的食物，午餐也较正规。
商品设置装备摆设：
果蔬类：沙拉品种齐全，滋补食谱重视清冷爽口。黄瓜和西红柿是沙拉的根底配料，可摆成一大排，要重视颜色搭配要有目共睹;而紫圆白菜和芹菜同时陈列，使得颜色比照性强，陈列效果好;水芹菜、荷兰菜、红萝卜、青莴笋菜并排陈列，可做为沙拉的原料选举;茄子和南瓜的陈列面积增大，对掌握色彩有着很高文用;缩小苹果的陈列面积，增加葡萄的陈列。
鱼类：油炸鱼虾，三文鱼刺身、生鱼片为本月主推滋补品，鳗鱼的陈列面积要扩展，将烤鳗鱼做成1条或2条差别数量的包拆。
精肉类：烤肉和牛排销量大增，但包拆要适量。肉菜选哪个部位的肉适宜，顾客经常有些优柔寡断，所以要为顾客供给响应的应季食谱;烤肉柜台应以牛通脊、牛排为主，再配上一些可口的荞麦面条和香辣料等;五花肉片能够和炒菜用的调味汁、酱拌调料一路陈列，也能够做成五花肉菜;调味牛肝、猪五花肉宜配上调味汁。此外，火腿肉也是夏日油腻菜肴的重要构成部门。
九月份
9月的主题是大量增添生鲜食物，恰当增加设置装备摆设一些干腌食物，以油腻爽口的腌成品为主。
生活特征：天起头变凉爽了，人很随便怠倦，要考虑消弭夏日暑热带来的食欲不振、怠倦等症状。秋天气候凉快，食欲会增加，要多体谅白叟身体。同时，秋天也是旅游爬山的好季节。
次要品种：
海产物：对虾、章鱼、鲤鱼、沙丁鱼、海参、鲍鱼、草鱼、海鳗、鲢鱼、飞鱼、带鱼。
农产物：蕨菜、藊豆、黄瓜、土豆、蚕豆、茄子、冬瓜。
生果：西瓜、樱桃、杏、桃、李子、白兰瓜、青苹果、夏橘、梨。
商品设置装备摆设：
果蔬类：仍以别致沙拉为中心，同时妥帖炒菜、炖菜菜谱，起头妥帖一些暖锅用菜。黄瓜、西红柿仍然是本月的主打菜，以那两种菜为主陈列，调剂蔬菜柜台的色彩。蘑菇做为秋天蔬菜的代表品种，可用做别致沙拉的原料。生香菇适用于铁板烧。
鱼类：用秋刀鱼和鲭鱼等鱼类，让人们产生很强烈的季节感。秋刀鱼的眼睛和脊背的颜色使人有别致感，所以要做成2条、3条或整条包拆。鲭鱼和秋刀鱼并排陈列，切成片包拆既可红烧，也可煮炖、涮锅。海鳗能够干炸，也可酱烤。咸裙带菜，可用做汤，也可做醋拌菜。海藻、裙带菜、鹿角菜都可用盐腌。花蛤除了可做汤外也可做奶油烤花蛤。
精肉类：由夏日露天烤肉转向炖锅菜，再妥帖一些肉馅类食谱。肋排切成小段可用于烧烤或红烧。上等的牛通脊切片摘用小包拆。牛肉必然要标明部位，若有可能用图标识，牛肉馅可造做牛排、牛肉卷,100%的牛肉泥可做汉堡肉饼,孺子鸡可做成小包拆。
十月份
10月是收获的季节,各类各样的活动频繁举办,旅游看光适逢佳时。10月份的主题是连系人们外出时机增加的季节特征，大量增加生果、蔬菜及便利食物的陈列，以生鲜品为主。
生活特征：进进10月份，人们外出的时机增加，如学校活动、旅游、运动会及各类博览会集中举行，因而本月商品装备应足够表现秋天味道:蔬菜、生果极其丰富，特殊是生鲜食物以及能连结原有风味的各式菜肴更受欢送。本月可根据差别年龄段来选举响应的保健菜谱。
次要品种：
海产物：金枪鱼、螃蟹、皮皮虾、对虾、花蛤、鲑鱼、带鱼、草鱼、鲤鱼。
蔬菜类：白菜、西红柿、南瓜、丝瓜、藊豆、土豆、黄瓜、冬瓜、茄子等。
生果类：苹果、梨、香蕉、柑橘、白兰瓜、柿子、栗子等。
商品设置装备摆设：
果蔬类：暖锅炖菜菜谱品种繁多。胡萝卜营养价值很高，可炖、也可炸，用处很广。白菜、蘑菇是10月份暖锅的根底配菜，暖锅菜谱还要配上混合醋。西红柿、紫圆白菜再配上芹菜、菜花、生菜，不只适于本季节，四时的色拉柜台都合适，别忘了配上调味汁。苜蓿草是色拉配方的重点。南瓜的陈列办法是整个的前面放上切开的半个。柿子、苹果、梨、柑橘起头上柜。
鱼类：扩展鱼的品种，开发其用处，向顾客选举更多的食谱。什锦炖菜、暖锅、油炸、清汤、红烧等各类形式的烹调办法可构成丰富的好菜。10月份价格不变的根底商品金枪鱼陈列量要凸起。黄肉金枪鱼按部位、用处可分为大、中、包拆陈列。花蛤陈列3排至5排，做为保健食谱，可再加上扇贝、煮章鱼、虾仁。盐腌鲑鱼的碎肉，能够用酒糟煮。红鲑鱼可分红2片、3片、5片差别的包拆，也可用于盒饭。
精肉类：涮锅、鸡素烧为聚焦点，以牛切片肉为暖锅主料,鸡胸肉切片也可做为暖锅的原料，冷却牛肉、肉馅分红10至20个品种，牛肉、猪肉、鸡肉的单一包拆或三种肉馅的混合包拆。用于做汤的猪肉可切成片，也可用于汤面的汤料。
十一月份
应季商品良多,特殊是与季节相对应的蔬菜大量上市。宜选举对预防伤风等响应的特殊食谱,选举关于常外出的人便利又省事、省时的食谱，选举多种把戏的暖锅，选举便于保留的应季食物原料。
生活特征：群众食谱宜以炖菜、红焖、暖锅为主。11月份人们户外活动削减，待在家里的时间增加，有些已起头预备岁尾的各项活动。
次要品种：
海产物：螃蟹、牡蛎、马鲛鱼、加吉鱼、草鱼、鲤鱼、秋刀鱼、带鱼。
蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
生果类：苹果、梨、香蕉、柑橘、白兰瓜、柿子、栗子、哈密瓜、枣等。
商品设置装备摆设：
果蔬类：以暖锅、炖菜谱为主，包罗蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇做为暖锅的次要原料来吸引顾客，重点陈列松蘑、黄蘑10行，香菇放6行，玉蕈、滑子菇也不成少。色拉柜台上摆放生菜、红玉苹果、青笋、紫园白菜等;代表进冬的柿子，包拆形式可分红2个、4个差别重量，2个的摆3行，4个的摆5行，无籽小柿子4个一包拆的摆2行。
鱼类：用各类各样的鱼暖锅、螃蟹暖锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹暖锅和鱼暖锅配料。螃蟹暖锅可选举红蜘蛛蟹、毛蟹，有生的和熟的，有整只包拆，有切块包拆，还可做成蟹肉包拆。鱼暖锅可用鲜牡蛎、马鲛鱼、往皮红鲑鱼、加吉鱼等高脂鱼做为原料。秋刀鱼可分红鲜的、咸的两种，咸的又可分红整条包拆和切开包拆，各摆出2行，鲜的包拆凸起鱼脊背、眼睛,让人看起来很别致。
肉类：本月以鸡肉做为重点选举，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和往骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，可用此标题问题来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等做为清炖的原料推出，可做成多种差别形式包拆。鸡脯可用于清炖，也可做鸡排、干炸等用，重视同时配上生姜和调味汁。
十二月份
本月关于广阔消费者来说,是一个购物顶峰期,特殊是御冷类食物不成或缺。
生活特征：12月份气候非常冷冷,御冷办法应以关心家人的衣食特殊是食物为主,能够以暖锅菜、清炖菜为中心，还要备好节日食物。
次要品种：土豆、山药、白薯、生姜、萝卜、胡萝卜、大白菜，苹果、柑橘、梨、香蕉、柚子、虾、鱼类、猪肉、牛羊肉、禽蛋类等。
商品设置装备摆设：
果蔬类：以甜薯类为中心，辅之以冬季暖锅、什锦蔬菜等。本月重点推出“薯”类菜肴，如土豆、山药、芋头、白薯等;调味调料类有大蒜、生姜、洋葱、大葱等;果品有苹果、柑橘、香蕉、柚子、梨等。那些果蔬类商品可陈列在果蔬柜台或食物冷躲柜内，强化灯光效果，更显鲜明诱人。叶菜次要以暖锅用菜、炖菜为主，大白菜、菠菜、茼蒿等应按根对根、叶对叶的标的目的陈列，重视鲜度;菜花、生菜可并排陈列;萝卜、胡萝卜可摆放在色拉台内。
鱼类：形形色色的套菜用鱼量较大，节庆日鱼类更是必不成少。红鲑鱼、加吉鱼、鳕鱼、牛尾鱼、马鲛鱼等都是暖锅套菜的次要原料，也可供烧烤用。鱼类品种、规格较多，有的可整条包拆，有的则可往头、往内脏、往尾后以2条、3条1个小包拆陈列在冷冻、冷躲柜内。暖锅什锦套菜有虾、扇贝、鲭鱼、花蛤菜，可构成大拼盘式包拆摆放。
肉类：以烧烤、涮锅类用肉为主，猪肉为装点。牛肉、羊肉次要用于涮锅和烧烤，肉片薄厚视顾客爱好而定，辅以清炖鸡肉、猪肉。猪后腿肉也可做为猪排烤肉的原料，带筋牛肉、猪骨头可用于做什锦炖锅的汤料。肉类的陈列次要靠冷冻、冷躲陈列柜，冷冻柜摆放冻肉，冷躲柜陈列精肉。
" 10种螃蟹暖锅和鱼暖锅配料。螃蟹暖锅可选举红蜘蛛蟹、毛蟹，有生的和熟的，有整只包拆，有切块包拆，还可做成蟹肉包拆。鱼暖锅可用鲜牡蛎、马鲛鱼、往皮红鲑鱼、加吉鱼等高脂鱼做为原料。秋刀鱼可分红鲜的、咸的两种，咸的又可分红整条包拆和切开包拆，各摆出2行，鲜的包拆凸起鱼脊背、眼睛,让人看起来很别致。
肉类：本月以鸡肉做为重点选举，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和往骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，可用此标题问题来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等做为清炖的原料推出，可做成多种差别形式包拆。鸡脯可用于清炖，也可做鸡排、干炸等用，重视同时配上生姜和调味汁。
来源：掌上零售综合
欢送在留言处，说说你的观点。
免责声明:本号努力于好文推送，内容仅供进修、交换之用，对文中看点连结中立。文章及图片版权回原做者及平台所有。若有侵权，请联络删除。
欲知零售大小事，请存眷零售报！
商务协做，沟通交换，请联络 微信：mmsc电话
戳下面的 阅读 原文 ，
进进掌上零售书店