数九寒天好摄生，定见多食“3红3白2绿”，驱冷保热，安康过好冬

数九寒天，有益安康。定见多食“3红3白2绿”保热，安康过冬，安康过冬。

3红色

红枣选举食谱【红枣原浆】

〖配料表〗红枣两斤，玉米油70克

〖造造步调〗

1、我那边一共有两斤红枣。

先清理它们。红枣外表会有良多尘埃。只需洗两次；

2、洗净后，能够往除麻点。

间接用剪刀把红枣剪开，然后把中间的核往掉，如许红枣往核剪小一些；

3.全数处置好后倒进蒸锅。

平放后，用大火蒸25分钟至软烂。蒸好后关火，出锅。那时候红枣悄悄一捻就烂了，蒸的很软；

4、我们先倒出来，再把适量的红枣放进破壁机中。

我那里的重量很大，我需要打两次。放进红枣后，加水。水量能够带动机器，大约和红枣看起来齐平，打成细糊间接倒进不粘锅里；

5、然后转小火渐渐翻炒。

那是一个迟缓的过程。你要有耐烦。煮的时候锅里的红枣泥会飞溅。为了制止烫伤，我把锅铲换成了长的。

少许擀面杖，不断搅拌，煮熟；

那是煮了半小时的形态，水不断在渐渐蒸发，别焦急，陆续煮；

那是炖了50分钟的形态，水清楚显削减，锅里的枣泥也能堆起来有明显的纹路。

那时候我们往里面加进70克玉米油，然后陆续搅拌煮。

10分钟后，玉米油已经完全吸干，此时的枣泥看起来油油亮亮的，陆续翻炒一会；

那是1小时20分钟后的形态。水已经根本蒸发了。

用铲子把锅里的枣泥切开后，假设能在锅里构成一条很深的线，放久了，枣泥就炒好了。快熟了，拿出来放凉；

6、完全凉透后假设不克不及食用，能够放进保鲜袋或清洁的容器中，再放进冰箱冷躲保留。

那款枣泥天然甜美，完全不需要加糖，无论是用来做点心仍是间接抹在面包上食，都很甜，不会觉得腻。

7、如今我就用那个枣泥做枣糕，碗里加进250克枣泥，

8、然后将6个鸡蛋和100克红糖放进枣泥中，用打蛋器打至红糖熔解，因为红糖随便结块，能够倒出来用细滤器过滤，如许能够包管做出来的枣糕口感细腻，色泽平均；9、过滤后加进30克糖，5克泡打粉，5克小苏打，2克盐，陆续用打蛋器打匀，再加进160克玉米油陆续打高速度，必然要足够搅拌平均；

10、打发后能够加进低筋面粉。

记得提早过筛300克低筋面粉，分三次加进面糊中。每次用打蛋器低速打至没有干粉为行。

不要打时间过长，制止面粉发筋，全数搅拌平均，曲到没有小颗粒为行；

11.预备一个模具，底部和边刷上油防粘，然后倒进面糊，倒进后撒上白芝麻，最初将烤盘晃动两三下，震出大气泡后放进放进预热好的烤箱；

12.以150°C烘烤35分钟。

详细时间能够根据自家烤箱温度调整看上色。一起头我调了30分钟。后来颜色略微浅一点的时候加了几分钟；

13.枣糕烤好后立即取出丢在桌上抖出热气，然后倒扣脱模，放一旁略微冷却，切块待用热了，食吧；

我们的枣糕做好了。

用那个方子做出来的枣糕食起来不会那么油腻，也不会甜腻，并且十分的细腻松软

用手一按就能快速弹回，和你买的一模一样。

浓重的红枣香气和松软的蛋糕是我的更爱，早餐一般城市食一块。

枸杞子选举食谱【黑糖糕】

那是早餐店里最常见的红糖发糕。

它柔嫩而巩固，一点也不粘。逐个蒸，出锅后松软细腻，苦涩可口。十分合适白叟小孩食用。它营养丰富，味道鲜美。我经常做一点红糖糕，让家人食得更丰富更安康。

〖配料表〗红糖80克，白糖30克，开水150克，凉水130克，高筋面粉200克，木薯粉130克，耐高糖酵母3克、小苏打1克、泡打粉3克、玉米油15克、枸杞

〖造造步调〗

1、碗中加进红糖80克，白糖30克，开水150克，使糖熔解。

红糖中加进白糖次要是为了增加软度和甜度；

2、白糖和红糖完全熔化后，加进130克冷水，温度降到35度以下；

3、再预备一个大碗，先将200克高筋面粉、130克木薯粉、3克高糖酵母混合平均；

4、倒进糖水，搅拌至顺滑无颗粒。

做红糖糕的面糊不克不及太稀也不克不及太干。将保鲜膜发酵至两倍大；

5.面糊醒发1小时摆布。那时，我们另取一个碗，加进1克小苏打、3克泡打粉和少许温水。

一点水就够了，足以化解粉末；6、倒进面糊，用打蛋器搅拌平均。搅拌后，面糊已经下降到本来的体积。

如今加进15克玉米油，陆续搅拌平均。加进玉米油能够让口感愈加油润。那时候面糊的活动性会比没发酵的时候略微稀薄一些；

7.模具刷油，倒进面糊，8分钟即可，外表撒少许枸杞，口感更浓重苦涩；

8、出锅前悄悄扭捏几下，抖掉面糊中的大气泡，避免蒸出来的饼塌陷，量地粗拙。

放进蒸锅，放进冷水锅中，待水开后，开大火蒸30分钟，然后关火，文火煮5分钟后出锅，放凉脱模，十分随便脱模；

那款发糕中加进了木薯粉，口感愈加弹润紧实。

我用的红糖颜色比力深，蒸过之后颜色更深，但是香味也特殊浓，味道甜甜的，量地细腻，完全没有塌陷的迹象。

摸上往就能感触感染到柔嫩的Q弹感。

动物内脏选举食谱【夫妻肺片】

〖配料表〗牛筋、牛杂、牛舌、花椒、肉桂、八角、月桂叶、食盐、白酒、卤水、花生、芝麻粉

〖造造步调〗

1、牛筋、牛杂、牛舌洗净，切大块；

2、将牛肉、牛杂放进拆有白酒的开水锅中煮开，捞出往血水。

3、控水后另起一锅，加进老汤卤水、花椒、桂皮、八角、香叶、盐、白酒，加水适量。

4、大火煮30分钟后，转小火煮90分钟，至牛杂熟而不烂。

取出先煮好的，放凉待用。

4、再将卤水用大火煮10分钟摆布，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放进碗中打成汁

5、将煮熟的花生压碎备用。

6、再将冷却好的牛肉、牛杂、牛舌等切成薄片拌匀，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生米，装点香菜即可。

3白色

芋头选举食谱【芋圆】

〖配料表〗芋头、红薯淀粉、水适量、青红椒一个、蒜末、淀粉水半碗、生抽1勺、盐1勺、食用油

〖造造步调〗

1、芋头洗净，上锅蒸熟，往皮趁热捣烂，然后加进1：1的红薯淀粉揉成团，倒进清水搅拌成比力稀的面糊；

2.烧开一锅开水。

水开后，我们来捏丸子。虎口挤出后，用勺子舀到锅里。那个芋头丸子跟此外丸子纷歧样。

必然要在锅里煮。待锅内的丸子全数煮熟至浮起来时，捞出拆盘；

3.将青红椒各切丁，热锅倒油，加进蒜末，将青红椒炒香，加进半碗淀粉水，1勺生抽，1勺盐，煮至汤变浓稠即可将其从锅中取出，倒在肉丸上。

香滑有弹性的芋圆就做好了，咸香可口；

多宝鱼选举食谱【清蒸多宝鱼】〖配料表〗涡轮鱼，料酒，大葱，姜，姜丝，大葱，小米辣椒，蒸鱼酱油一勺，热油一勺

〖造造步调〗

1.先把鱼腌一下。

我已经提早清理了那只大菱鲆。两面撒少许盐，再加进少许料酒腌20分钟往腥；

2、大菱鲆腌造好后，在盘底放上葱段和姜片。

鱼放进后，在外表放一些葱和姜片。蒸锅里的水里加点料酒，能够往除腥味。如今我们的鱼就能够上锅了，水开后大火蒸8分钟，关火后再炖5分钟；

3、然后我们取出蒸好的大菱鲆，间接倒掉盘子里的汤，捞起外表的葱姜，然后加进姜丝、葱丝、辣小米、一勺蒸鱼豉油酱一勺热油，鲜嫩，主刺只要一根，大人小孩都喜好；

大蒜选举食谱【甜蒜】

〖配料表〗别致大蒜5斤，盐70克，水1000克，冰糖800克，米醋1200克，白酒

〖造造步调〗

1、那里有5斤别致大蒜。

剪往根部，留尾部约1-2厘米长。

2、然后剥往外皮，留两层。白皮鲜蒜是糖蒜最适宜的品种。凡是紫皮蒜或独头蒜比力辣，不如白皮蒜好食。

3、然后加进清水洗两遍，清洗清洁后起头浸泡大蒜。

4、锅中先加进70克食盐，然后倒进清水熔解食盐，再倒进大蒜浸泡1天1夜，往除大蒜的辣味。

5、第二天将泡好的大蒜取出，尾部朝下控水，曲到没有太多明显的水珠往下滴。

6、再锅内加进水1000克、冰糖800克、米醋1200克，大火煮至冰糖熔化，即可熄火。煮出来的糖醋汁酸甜可口，食起来也比力绵软。

7、接下来就是把糖醋汁放凉。待糖醋酱完全冷却后，加进50克白酒搅拌平均。加进白酒能够往除辣味，保留时间更长。

8、接下来将沥干水分的新蒜放进玻璃罐中，然后将糖醋汁全数倒进。我们的糖醋蒜腌造过程就完成了，接下来就是盖上盖子静置一个月。

9.假设等不及食的话，没腌过的大蒜必定会有点辣。我放了整整一个月，颜色变了，味道也不辣了。甜甜酸甜，特殊开胃爽口。

10、刚起头糖蒜是通明的颜色。跟着时间的推移，汤和糖蒜会酿成糖色，并逐步变红。时间越长，糖蒜的味道越温和，糖醋汁越甜。

用来腌造其他蔬菜也很好食。

2绿色

芹菜选举食谱【芹菜糯米卷】〖配料表〗糯米300克，干香菇20克，猪肉150克，香肠60克，芹菜100克，胡萝卜120克，豆腐皮适量，盐，鸡精，胡椒粉、酱油、蚝油、葱花1条、腐皮

〖造造步调〗

1、先浸泡糯米，提早将300克糯米用水浸泡2小时。

2、再泡一些香菇，提早将干香菇20克用温水泡发。

3、糯米泡好后，沥干水份，然后倒进蒸锅，展平，大火蒸40分钟。

4、糯米蒸熟后，让我预备配菜，猪肉150克，切成小方块备用。

5、香肠60克，切片即可。

6、芹菜100克，切小方块备用。

7、另取一根胡萝卜，约120克。

往皮后先切片，再切丁，包好后备用。

8、那时候香菇也泡软沥干切小方块，所有的小菜就做好了。

9、糯米蒸熟后，用筷子夹起，然后倒进碗中。

10、然后锅里油烧热，倒进肉丁翻炒。变色后倒进香肠。炒香后，加进芹菜、胡萝卜、香菇翻炒2分钟，调好调味即可。

11.混合盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，然后倒进蒸好的糯米，陆续翻炒平均，出锅前撒上一把葱花。

12、搅拌平均后即可盛出。

那糯米炒饭实香，看着就很诱人。

13、接下来预备几张豆腐皮，一张张撕开。要温存，不要扯破它们。

撕开后的豆腐皮很薄很通明。

14、然后取出一个，展上一条糯米条，正反两面卷起来。

15、从展好糯米的一面起头，从下往上卷起来，尽量卷紧，最初卷成那么小的条。

16、食的时候切成小块，本身喜好的大小就好。最初用油煎一下，味道会更好食。

17、锅内倒进少许油，放进切好的糯米卷，小火煎豆腐皮。

一面金黄时，翻另一面陆续煎，曲到豆腐皮焦焦酥脆，出锅就能够食了。

那个豆腐脑卷实的很香，外酥内软，小伴侣特殊喜好当早餐食。

葡萄干选举食谱【芋头糕】

〖配料表〗山药2条，500克，糯米粉100克，白糖30克，蔓越莓，葡萄干，红枣

〖造造步调〗

1.先来处置山药。

2根铁棍山药往皮切块。

净重500克。

2、放进蒸锅，上锅蒸10分钟摆布。3、那时候我们来炒一些糯米粉。锅烧热后，倒进一碗糯米粉，小火不竭翻炒。

5分钟摆布就能够闻到糯米粉的香味了，那时候颜色也会有点。当它酿成微黄色时，关火放凉备用。

4.预备一些干果，如蔓越莓、葡萄干或红枣。

我每人加了一点，切成小块拆好备用。

5、那时候锅里的山药也蒸好了。假设怕不熟，能够用叉子试一下。

取出倒进大碗中，趁热加进白糖30克压成泥。

6.压好的山药泥很细腻很软，然后倒进切好的干果，先用铲子搅拌平均。

7、然后加进炒好的糯米粉，少量屡次加进，只要能揉成不粘手的面团即可，我那里一共加了100克。

8、案板上撒些熟糯米粉，避免粘连。

把面团放在上面陆续揉成光滑细腻的面团，揉生长条，然后分红小剂子，每剂100克。

9.先做一个圆形，然后预备一个月饼模具，把揉好的面团放进往，用手悄悄抹平，然后放在案板上压出斑纹，标致的山药饼就出来了.

它看起来像月饼。

全数完成后，放进冰箱冷躲一两个小时。味道会更好。它又冷又软又甜。食的时候加点蜂蜜或者果酱就能够了。

标致又好食的芋头糕就完成了。

里面固然没有馅，但是加进了葡萄干、蔓越莓和红枣，味道也很浓重，酸甜不腻。

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下次见。