潮州当地茶企引进机械化主动化设备，为凤凰单丛茶财产注进科技活力。纪金娜 摄
潮州凤凰山是凤凰单丛茶的主产区。 黄扬 摄
围绕做大做强凤凰单丛茶财产，潮州再出重磅文件。日前，《潮州市凤凰单丛茶财产高量量开展总体规划（2021—2025年）》（下称《规划》）正式印发。
《规划》以市场导向、绿色生态、资本集聚、三产合成和多方参与为原则，提出以“高端茶特异化，低山茶财产化”为开展主线，以“量量为本、品牌引领、科技支持、合成开展”为总体开展构想。在开展定位和财产规划上，《规划》提出，要把潮州市打形成为村落复兴样板区、单丛茶财产中心、茶叶品牌培育提拔区，构成“一轴两翼三组团”的总体空间规划。塑品牌、强财产、兴科技、壮主体、提量量、推文化，是《规划》提出的六大次要使命。在详细目标上，提出至2025年，全市茶园面积开展至25万亩，茶叶产量达3万吨，茶财产总产值达400亿元。
做为广东省典型代表茶区，近年来，潮州足够发扬凤凰单丛茶特殊优势，对峙品牌化妥帖和财产化开展双向发力，努力高量量做强做大凤凰单丛茶财产。延续着那一文化自信、文化自觉，潮州安身资本天禀、找准开展途径，以《规划》鞭策凤凰单丛茶财产高量量开展“再动身”。在那背后，蕴躲着潮州的大志和决心：通过鞭策茶财产逾越式高量量开展，让潮州时间茶“潮”遍世界、享誉全球。
摘写：南方日报记者 杨可
筹谋：达海军 统筹：杨可
量量为本 建立良种化原则化茶园
在凤凰镇雷仔山生态茶园，翠绿的茶树中间套种着紫薇、樱花、银杏、红枫、赤枫、玉兰等花木。潮安区茶叶协会原会长、广东南馥茶业有限公司董事长林伟周表达，茶园间种的花木自2012年起头种植，意在避免水土流失，修养土壤水分和湿度，从而提拔茶叶操行。
操纵大数据施行伶俐种植，也已在部门茶园成为现实。在棋盘村樱花茶园约200亩的“5G+伶俐茶园”里，14个“伶俐天眼”24小时站岗，不连续地看察和笔录茶园情状；智能化喷灌设备遍及，可实现精准浇灌，进步消费效率。
而在凤凰古茶树茶园，凤凰古茶树丛谱编志组为大庵古茶树造造“身份证”，对古茶树施行挂牌治理。凤凰镇还结合华南农业大学、广东省茶叶研究所的专家到古茶树茶园调研，深进研究古茶树病虫害防控形势，造定防控办法。
不论是生态茶园、伶俐种植仍是古茶树养护，背后都指向一个关键词——量量为本，而那也成为潮州鞭策单丛茶财产向高量量迈进的指南针。
从2016年起头，潮州率先在全省提出建立生态茶园的工做构想，造定一系列手艺标准及验收要求等原则，促进了茶叶优良高效高产。目前，全市通过认定的潮州市生态茶园142家，认定连片100亩以上面积5.39万亩，示范妥帖零散茶园生态革新面积到达8万亩，实现了综合经济效益比传统消费形式年均增长15%—30%。近年来，潮州还努力于鞭策凤凰单丛茶的原则化系统建立，目前已制定《凤凰单丛（枞）天文标记原则》等17项原则。
但在目前，潮州的茶叶种植和原则化消费仍存在着一些短板。《规划》指出，2021岁尾，潮州凤凰单丛茶保留面积22.5万亩，仅占全国0.46%、全省18.27%，龙头企业带动感化也不明显。在原则化消费上，目前潮州市加工规模12吨以上的企业仅有20家，其余则为农户小消费初级加工，消费环节大都停留在半手工操做层面。
对此，《规划》提出，要优化财产构造，建立良种化、原则化茶园，同时要强化量量监管，提拔茶叶产物操行。
在“强财产”方面，提出要开发与庇护茶树种量资本、妥帖“伶俐茶园”建立、成立和完美具有潮州区域特色的生态茶园手艺形式与系统、完美茶叶财产手艺妥帖系统等。例如，在生态茶园方面，提出要对茶园停止生态建立和革新，对峙老茶园嫁接革新和新建原则茶园并重，即一手挠良种优良生态茶园建立，一手挠以无公害茶园、绿色茶园、有机茶园建立为重点的高操行茶园建立。通过妥帖生态茶园革新，估量面上生态茶园建立到达10万亩，革新后的生态茶园，每亩增加近3000元收进。
在“提量量”方面，《规划》则强调了“严要求”：对峙“严打、严管、严防、严控”原则，成立农业、市场监管等部分协同监管茶叶平安量量的工做机造，成立健全产物行量平安监管系统。同时，严厉根据《潮州市凤凰山区域生态情况庇护条例》要求，推进化肥农药减量增效。关于古茶树的平安监管，则将建立产物条形码或二维码标识，实现现场数据摘集、现场视频在线、消费者可查询的古茶树可视化平安监管系统。
品牌引领 拓展茶叶产物市场
本年5月，2022年“国际茶日”中国主场活动和潮州时间茶大会在潮州举办。展会期间，若何通过多方资本力量的整合，扩展凤凰单丛区域公用品牌的行业影响力，成为专家学者、茶商茶客热议的话题。
“潮州单丛茶财产已经步进品牌化开展的轨道，要通过潮州单丛茶公共品牌和企业平台的联动，鞭策潮州单丛茶走向全国、走向世界。”中国工程院院士刘仲华在承受媒体摘访时表达。
正如刘仲华院士所说，潮州单丛茶财产在品牌化道路上已迈开大步。目前，全市拥有茶叶类公用品牌4个，此中，潮州市申请利用“凤凰单丛（枞） 茶”天文标记产物的企业有95家，获庇护的产物年总产值达30亿元，较庇护前增长445%，受惠农户达37500户，农人年均匀收进达2.86万元，较获庇护前的1.65万元增长了73.3%。在2017年广东省现代农业展览会区域公共品牌价值榜中，凤凰单丛茶区域公共品牌价值以142亿元排名全省第二位。
《规划》也指出，凤凰单丛茶固然在茶界享有必然声誉，但目前市场占有量少，消费大多集中在潮汕群体。特殊是潮州茶叶消费、运营企业规模小，市场拓展力差，企业品牌影响力衰。
在“塑品牌”那一次要使命中，《规划》就提出要“擦亮金字招牌，拓展茶叶产物市场”，涵盖了出力打造区域公用品牌，推进品牌建立和品牌整合、标准市场、成立行业品牌原则及准进（认证）机造、创建茶叶出名品牌、打造数字茶叶、打造茶叶专业交易平台等内容。此中提到，要鞭策“凤凰单丛茶”天文标记庇护产物标准化治理，至2023年，完成“凤凰单丛茶”天文标记商标落地和标准利用。通过制定区域品牌治理办法，实行“同一标识、同一原则、同一监管”，塑造区域品牌特色。
要鞭策品牌建立，必需同步搀扶和培育提拔企业开展。因而，《规划》提出了“壮主体”那一次要使命，详细办法为搀扶培育提拔财产运营主体、立异茶叶营销形式、加强社会化办事组织的功用、推进茶叶机械化消费和精深加工建立等。
值得一提的是，《规划》提出，要引导全市茶叶企业与中国茶叶股份有限公司等大型企业协做，推进企业做强做大；积极引进“潮农投”等国有本钱，构造同一茶叶供销系统，串联市内、国内大企业抱团开展。到2025年，方案培育提拔省级以上茶叶龙头企业7家，市级以上茶叶龙头企业20家。由此可见，潮州在搀扶培育提拔企业方面既能安身现实，又拥有较为开阔的目光。
科技支持 施行“科技兴茶”工程
近年来，潮州当地茶企不竭摸索测验考试，引进机械化主动化设备，为凤凰单丛茶财产注进科技活力。
在广东天池茶叶股份有限公司茶叶消费基地，摇青机就有100台，一台机器一天能够摇20斤茶，最多可实现2000斤茶叶同时停止摇青。该企业负责人柯泽龙介绍，用机器取代手工摇青，在节约人力成本、进步消费效率的同时，还能确保摇青的力度平均可控，进一步包管茶叶操行的不变。
手艺改革将为凤凰单丛茶财产高量量开展供给强有力的支持。近年来，潮州与中国科学院农业高新手艺财产化中心协做，成立了潮州无公害乌龙茶消费示范基地，与广东省农业科学院茶叶研究所持久协做，共开展评茶员、茶艺师、造茶工等职业技能培训近50期。潮州市农业科学手艺研究中心茶叶研究所也鼎力开展古茶树（良种）的庇护和选育手艺研究、“茶园有机替代手艺”“单丛茶原则园建立”“手艺妥帖和空调造茶手艺”等科研攻关。
接下来，潮州将陆续强化科技支持，施行“科技兴茶”工程。在谋划院士工做团队建立方面，引进院士工做团队，依托潮州单丛茶财产研究院，开设茶学专业，开展与茶有关的教学和科研等，礼聘陈宗懋、刘仲华等院士为潮州单丛茶财产研究院荣誉院长，为潮州市茶财产向高量量开展评脉开方。
根据《规划》，潮州还将加大产学研协做力度，加快全市优良、高产、抗病茶树新品种选育，出力研究古茶树庇护和操纵；重点研究茶树修剪、摘摘、加工、包拆等机械化和主动化操做的更佳手艺，妥帖利用潮州本地领先的嫁接、空调造茶等手艺等。
若何加快科技人才步队建立？《规划》提出，加强凤凰单丛茶财产人才培育提拔，在茶树种植、茶叶加工、产物检测、量量评选、品牌打造和古茶树庇护等方面培育提拔一批专业手艺人才，出力打造一收单丛茶财产立异人才步队。
合成开展 打造茶旅财产综合体
在潮州市潮安区凤凰镇东兴村，凤凰谷茶旅田园综合体项目深受旅客欢送，该项目首期完成精品民宿、茶博馆、生态茶园、茶仓、品牌旗舰店等的开发建立，接下来将落地文创中心、古法食街、花海营地、民俗文化馆等。
“我们以凤凰单丛茶文化做为引领，从补葺活化老建筑切进，以文旅财产带动茶财产，再通过铸造凤凰单丛茶特色品牌，实现茶农增收和人才回流，从而再鞭策本地文旅和茶财产的迭代晋级。”广东凤凰谷文化创意有限公司董事长魏琪敏说。
那一项目恰是潮州鞭策茶旅合成开展的典型案例。近年来，潮州市不竭加大摸索茶财产和文化、旅游、商贸等财产的协调开展力度，同时通过项目引导，打造特色生态茶业旅游区，鞭策茶业特色旅游的全面开展，目前已打造2条省级和4条市级村落旅游精品线路。
但《规划》也指出，潮州固然不断在鞭策凤凰山茶旅走廊和凤凰山古驿道等项目建立，但是要把各景点串联成线、成面，还有待根底设备等配套完美。目前，以茶文化为主题的旅游亮点仍不多，凤凰山茶区的旅游开发也相对不敷，本地优渥的旅游资本优势并未得到有效彰显。
《规划》中提出的一个次要使命“推文化”，恰是破题之举。《规划》指出，要通过讲好时间茶文化故事、挠好茶文化中心建立、开展茶财产衍消费品、促进茶瓷连系、摸索金融付与茶财产数字化，打造中国茶旅小镇等办法，加强茶文化建立，打造茶旅财产综合体。
例如，在挠好茶文化中心建立方面，提出至2025年，要创建一座集文化展现、产物体验、财产展销于一体的单丛茶文化中心，建立完全茶文化财产链条示范展销基地，举办世界时间茶大会，按期对外举办区域性茶文化、茶艺活动。在摸索金融付与茶财产数字化方面，则要摸索集茶叶电商消费、现货交易、收躲、投资于一体的“互联网+金融+茶叶”开展形式，借助挪动互联网粉丝经济、无时空限造、往中间化等特征，有效做到茶农、茶商、消费者、收躲者、投资者等利益相关者的价值更大化。
得益于本地优渥的文化旅游资本，凤凰镇于2019年进选首批“广东省旅游风情小镇”，现在在茶旅合成开展上也已有所打破。根据《规划》，力争到2025年建立凤凰、浮滨、文祠等3个集消费、加工、展现、展销、电子商务、科研、仓储、物流、旅游为综合体的中国茶旅小镇；同时，带动周边乡镇串珠成链，构成10条茶旅合成精品线路，提拔潮州茶文化影响力和旅游形象操行，促进潮州茶叶财产集群聚集开展。
■延伸
开展定位
村落复兴样板区
根据“财产昌隆、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活丰裕”的总体要求，聚焦建立标致新潮州的斗争目标，掌握新开展阶段，贯彻新开展理念，构建新开展格局，落实高量量开展要求，对峙农业农村优先开展总方针，以鞭策凤凰单丛茶财产高量量开展为重要挠手，积极打造国度级的古茶树公园、国度农业财产三产合成示范区、有影响力的茶旅小镇，以更大决心、更强气概气派、更高原则、更实行动加快推进全市村落复兴开展，为将潮州市打形成为村落复兴样板区，构建沿海经济带上的特色精品城市，做出新的更大奉献。
单丛茶财产中心
围绕潮州茶财产转型晋级，集中精神和资本，通过启动一批重点工程，摘取谋提拔、补短板、重落实的工做形式，成立完美单丛茶量量原则系统，引进院士工做团队，依托潮州单丛茶财产研究院，礼聘刘仲华院士为“潮州单丛茶财产研究院”荣誉院长，并打造茶种源基因库、茶种种苗基地、茶展销中心、茶叶交易中心和茶博物馆，展设潮州茶财产“财产化、原则化、品牌化、科技化”开展快车道，为潮州茶财产高量量开展打造坚实根底。
茶叶品牌培育提拔区
成立相关指导机构，出台一套促进茶财产开展搀扶政策和先辈的茶财产治理轨制，造定积极务实的单丛茶财产开展方案，加快培育提拔和庇护特色茶叶品牌，引导茶叶消费企业同一标准利用“凤凰单丛茶”天文标记庇护产物公用标记，施行同一原则、同一品牌、同一标识、同一防伪“四同一”办法，构建具有影响力的茶叶专业展现和交易平台，积极鞭策潮州茶财产申报全球重要农业文化遗产，提拔凤凰单丛茶在国表里的出名度和佳誉度，打造世界驰誉的潮州“凤凰单丛茶”和“潮州时间茶”名牌系统。
财产规划
一轴
以凤凰镇、浮滨镇、文祠镇、铁展镇、新塘镇、樟溪镇等主产区、产茶区为开展轴
两翼
以上饶镇、新丰镇、建饶镇、东山镇、饶洋镇、三饶镇等北部产茶片区和赤凤镇、回湖镇、登塘镇等西南产茶片区为两翼
三组团
种量资本开发与庇护组团、现代加工与畅通财产组团和茶旅休闲度假组团。