1.土家苗家酱香饼
土家酱香饼别名土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，是湖北土家族苗族的特色小食。
酱香饼在深圳呈现的时候，十分火爆，我记适当时良多人列队往买，有时候人多后面的人都买不到，后来做的人多了，也就见怪不怪了，酱香饼味道确实不错，出格是女性和孩子十分喜好，良多人用它当早餐。
酱香饼具有外酥内软，香辣进味，脆中带绵，辣而不辛，咸香松脆的特征，它又被称为“中国披萨”，可见各人的评判之高了。
据说酱香饼源自清朝康熙年间的一位武当山的道人秘造而成，实假已经不成考。不外酱香饼特殊的口感和风味却传播了下来，食过的人都赞不停口，出格是它色香味俱全，让人回味无限，食过一次还想再来。
2.八块钱1斤的酱香饼，本身在家也能做
酱香饼8块钱1斤，面粉才3块钱1斤，本身做更划算。喜好食酱香饼，教你在家做，详尽办法和步调告诉你，外酥内软，酱香浓重，秘造酱料是关键。
食材：高筋面粉（重视，做酱香饼要用高筋面粉）
配料：洋葱，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒籽，孜然粉，辣椒粉，香葱，白芝麻（提早炒熟）
酱料：香其酱，甜面酱，豆瓣酱，生抽，
第一步：碗中加进500克高筋面粉，用温水和面，大约250毫升的温水，少量屡次加进，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后，下手揉成一个偏软光滑的面团。
然后整理生长条状，分红4个大小平均的剂子，在剂子外表涂上食用油，盖上保鲜膜 ，饧面
1个小时。饧面的时间要根据室温来决定，室温高，饧面时间就会短一些，室温低，需要的时间就会长一些。
饧面的时间，我们来造造酱料，酱料是酱香饼的灵魂和关键。
小半个洋葱切丝，
生姜切片，
切点葱花，
调一个汁：碗中加进香其酱6勺（占大部门），一勺甜面酱，2大勺豆瓣酱调色，适量的生抽调味，一勺半孜然粉，孜然粉让酱香饼滋味特殊，加进一大勺辣椒粉。
起锅烧油，油热后把洋葱，姜片放进爆香，爆香后把桂皮，八角，香叶，花椒籽放进，小火炒出香味。香料炒至焦黄后，用漏勺把香料捞出不要，重视要捞清洁，然后把之前预备的酱料放进，
翻炒一下，2分钟后加进少许蚝油，拌平均后把酱料盛出备用。
第二步：案板上撒点面粉，取一个饧好的面剂，用手按薄，厚度大约4-5毫米，用刷子刷一层油，在上面再撒点干面粉，然后用刀切开半径，
然后把它卷起来，
按一下整理成饼状，盖上保鲜膜， 再次松弛15分钟。松弛事后的饼，才会不干不硬。
20分钟后，我们取一个生坯，用手按扁，
然后用擀面杖擀成薄片，饼的曲径大于锅，那个很关键，
第三步：电饼铛预热，刷 一点油，油热下进饼坯，用铲子推出褶皱，
外表再刷上一层油，盖上盖子烙30秒。30秒后，翻开盖子，把饼翻一个面，再烙30秒。
30秒后，饼兴起来了，褶皱让凸起处酥脆，里部柔嫩。
那个时候我们用刷子平均的刷上我们秘造的酱料，然后撒上白芝麻，葱花即可出锅。
切成本身喜好的外形
如许一道金黄酥脆，外酥里软，色香味俱全的酱香饼就做好了，太好食了，孩子一周要食4次。
总结一下：
1.酱香饼有两个关键点，一是和面，要用温水和面，如许饼才会柔嫩好食，二就是秘造酱料，那是酱香饼好食风味特殊的关键。
2.酱香饼的面粉用高筋面粉更好食，不要通俗面粉和低筋面粉。烙饼必然要重视时间，一面只能烙30秒，假设烙的时间过长，饼就会变硬，切记。