觅味棉湖
棉湖是一座美食小镇，令人眷恋忘返的美食琳琅满目，街头巷尾尽可看见炊烟袅袅，转角处你即可相逢一份人世甘旨。每当我们发布关于美食的推文时，很多粉丝城市强烈要求我们必然留下美食地址，应广阔食货的要求，我们推出了《觅味棉湖》栏目，笔录那些感动人心的味道，带你往食食食，本栏目笔录的味道不涉及商家告白，纯属小编小我美食选举，假设您有私躲的甘旨也能够和小编分享哟！还能够带小编往食食食
第【65】篇
小编的标配：沙茶捞面+猪杂汤，温馨！
觅觅地道的棉湖美食
第65期 · 棉湖饺面
棉湖特色之一：饺面
在棉湖的陌头巷尾逛一圈，你会发现，最不缺的店展非饺面莫属，三步一小家，五步一各人。可想而知，一碗饺面在棉湖人心中的重量是无足轻重的存在，而在浩瀚店展中脱颖而出的饺面，想必有过人之处。
本期觅味之旅小编带着同事蜜斯姐来棉湖侨厦前开了二十多年的老店展，试试那碗小编从小食到大的饺面。
01 | 二十年的好口碑
棉湖饺面展大同小异，都是以清汤手工面，鲜油捞面出名，辅以各类猪杂做汤底，而看似简单的一碗面，现实背后下的功夫才是重点。猪杂的别致度、配料的调配、炸蒜油的香味，都是一门精深的手艺。陈旧见解的店也有万里挑一的味道~
那家饺面店就在侨厦对面的拐弯处，四周散落着一排桌椅，开着的一个小窗口即是他们的造造平台，走近一看，台面上码着满满当当的素材，散落中又不缺整洁。
02 | 娴熟的手法
阿叔热情地询问我们食什么，放什么料，嘴巴说着，手也跟着一路操做起来。
点完单后便静待甘旨上桌，阿叔娴熟的手法行云流水，不到几分钟一份接一份的出品，速度惊为天人！
可能是多年培育提拔的习惯，只见阿叔先在碗底调好配料比例，双锅齐开，一边煮汤一边煮面，时间把控得刚刚好，调配好的碗里加上面条放上涮好的猪杂浇上热汤，淋上一圈灵魂热油，不浪费一分一毫的时间，一碗面以最完美的形态闪现！
不消菜单，闭眼点
店里有面汤、捞面、粿汤、饺汤，每一份都是典范，闭眼点！
01 | 沙茶捞面配猪杂汤
一份捞面加上一碗猪杂汤是小编从小食到大的标配。记得小时候，一份如许的饺面，小编老是需要跟家人分着食才气食完，现在再次尝到熟悉的味道，关于童年的美妙回忆亦随面香渐渐泛起。
鲜香的蒜头油加上韧劲十足的手工面，淋上一勺特色沙茶酱，放上芹菜末，一拌满屋飘香~再配上一碗由腰子、猪心、肉脞构成的汤水，一口咸香一口热胃，别提多温馨！
到店的门客几乎每桌必点沙茶捞面，可见那碗捞面的受欢送水平有多高，不愧是当家招牌！
阿叔说道；“一碗好的饺面，与食材的别致水平密不成分，所以我对峙天天早起备猪杂，从购置，清洗，改刀，都亲力亲为。”
02 | 红焖猪杂，就他们家有
红焖猪杂比拟于猪杂汤又是另一种风味，卤煮红焖的猪杂是一番新六合，辅以主食，多重味道条理的碰碰，食过就难以忘怀！
红焖猪杂用的是猪身上差别部位的肉，板筋、猪黄喉、横膈肉...每一种肉的口感各不不异，软嫩的、爽脆的、筋道的，特殊是里面的香菇，肉量厚实，味道浓重。上桌前撒上芹菜末，食的时候搅拌一下，香味完全激发，一口下往，肉食主义者表达非常称心！
03 | 棉湖饺汤
一碗没有馅的饺皮汤是棉湖的美食特色，一张张薄如蝉翼的饺皮进口柔滑轻盈，共同着汤底一口饮下，一阵热意袭胃而来，清美的汤底和嫩滑的猪杂相得益彰，细品间还有淡淡的油香泛起。
光阴冲不淡老店的味道
一日复一日的坚守流逝在光阴轴里，畴前掌勺的阿叔现在换成了阿兄，但一口简单的老味道却历久弥新。
每日迎着晨光早起处置肉类，每日现炸的别致蒜头油，每一片手工“肉脞”的滑落，都见证着一家小小店展的生长过程。十年如一日的繁琐预备，只为给顾客一份贴心的守候。
当小编问起营业时间时， 阿叔答复道：想食随时来，成天都开店！热诚又热情的话语，让小编不由泛起一阵热意。
老板用其实的操行和热情的立场博得门客的芳心，光阴荏苒，店面跟着光阴一路发黄黯然，但一口老味道却从未草率。岁月留给店展深入的陈迹，也留住门客们记忆中的专属味道。那或许就是棉湖美食的魅力所在吧~
那碗饺面是你记忆中熟悉的味道吗？
来和小编分享属于你回忆里的美食味道吧
小贴士
选举：棉湖饺面
人均消费：15-20元（丰俭由人）
营业时间：早上七点至薄暮六点
地址：华侨大厦斜对面
总体而言，口味偏油腻，主食口感掌握的很安妥，汤底配料可根据爱好替代。小编小我偏心沙茶面加猪杂汤的搭配，亲测值得一试哟！ （以上均为小编小我口味，理性种草哦）
小我非专业看点，仅供参考哟
假设你有私躲的棉湖美食，能够随时和小编选举哦
谨防杠精，假设你杠，那就是你对
编纂：今日棉湖编纂部
摄影：今日棉湖摄影组