糖做为调味料之一，给我们的炊事带来了很大的益处，但是各类糖的感化都不克不及一概而论。糖用得好的话就会很有安康的果效，但是用的欠好的话，就会拔苗助长。
当用糖来调味，搭配食物的时候，起首要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性，来揣度什么时候该用什么糖。
红糖、白糖和冰糖到底有什么区别
红糖：红糖是热性的，红糖生姜汤能够驱冷，治伤风。红糖还有补血感化，产后食红糖鸡蛋能补血养血。从中医的角度来说，红糖性温、味甜、进脾，具有益气补血、健脾热胃、缓中行痛、活血化淤的感化。
红糖不适宜久煮，并且它是温性的。所以热性体量的人要慎用，食多了随便生湿热。小孩子也不适宜多食红糖。一年四时中，春季要少食红糖。
红糖含铁量少，那种铁的吸收率还低，关于改进贫血意义不大，猛食红糖，血没补上来，肉却是长得很快。
红糖的益处在于温补。红糖性很温暖，「温而补之，温而通之，温而散之」，那是给红糖的评判。因而，红糖能够温补。它所含有的葡萄糖释放能量快，吸收操纵率高，能够快速的填补体力。有中气不敷、食欲不振、营养不良等问题的儿童，定见常日可适量饮用红糖水。产后和经期也都能够恰当的填补一些红糖，关于红糖是老小年女皆适宜。
白糖可进步人体对钙的吸收，供给机体能量，庇护心脏和神经系统一般功用，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改动伤口愈合。
白糖中含有维生素，洗脸时加一些在水中熔解，一般的洗脸洁面，美白效果不比化装品差！还可以消弭痘印，对皮肤炎症也有缓解，爱漂亮的人必然要尝尝！
黄色冰糖没有严厉的脱色处置，甜蔗的天然成分比白色冰糖保留的更多，而白色冰糖因为造造多了一层工序，是更纯的冰糖！
冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖，十分合适春天和秋天食。
冰糖有味甜、性平，进脾经、肺经的成效，能起到和胃润肺的感化，关于养阴生津也是好的。
假设把纯化脱色的糖水停止结晶操做，最初得到大块的晶体状产品，就是冰糖。根据操做工艺和所含杂量的差别，冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。
冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺行咳的感化，特殊是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润感化。假设从季节上加以区分，秋冬更宜食冰糖。好比冰糖炖雪梨或炖银耳的时候，必然要放冰糖，银耳润肺，它和冰糖在一路有一个“1+12”的感化，假设放其他糖就没那么好的效果了。
喜好比力甜的伴侣，能够抉择白糖。白糖烧出来的红烧肉会甜得比力间接，相对冰糖来说，会甜腻一点。用冰糖烧红晒肉的话，没有白糖那么甜，只要淡淡的甜味。但用冰糖烧出来的红烧肉，色泽会更为标致，看了也会更有食欲。饭馆里做红烧肉凡是是选用冰糖，用冰糖烧造的红烧肉颜色红亮，光泽好，亮晶晶的，有卖相。也有人做红烧肉，会抉择红糖来做。红糖的特征是味道重且进口比力猛，红糖做红烧肉还有一个长处，就是上色随便些。
糖不克不及多食，食多不只会让人变胖，还会增加2型糖尿病、血脂反常、高血压等心血管系统疾病的风险。每日不超越50克，更好限造在25克以内，那里说的糖包罗红糖、白糖、冰糖和绵白糖……