美食精选：酸菜烧大肠，开味椒藕丁，爆炒羊肚，多味茄条的做法

别致食材，是对美食的致敬，而尝遍所有甘旨，照旧贪恋的味道，我们称之为家。与千百种美食相遇，与千百小我了解，与千百种人生，相知相惜。用古法压榨出的新滋味，像令人欣喜的老伴侣，带着流年芬芳，与你相遇。美食带给人的喜悦，与时间无关，花4小时做一顿大餐，和用4分钟等一碗甘旨的面，同样令人欢喜。世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的仍是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算走到天边海角，胃与口舌毕竟是要认祖回宗的，每一个饮食男女心底都躲着一道温热的家常菜。接下来，小编就陆续和各人聊一聊今天的家常菜。

酸菜烧大肠

食材：猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。

做法：

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋频频揉搓，反复几次清洗清洁。

3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

开味椒藕丁

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食材：嫩藕、红椒、辣椒、姜、葱、盐、米醋、糖、食用油、泡椒。

做法：

1、把辣椒切成小块，把腌辣椒切成块，姜切成薄片，用葱切成粗片。

2、莲藕洗净，往皮切成丁，然后烫开水，冷水后捡起来。

3、将油倒进煎锅中，炒姜和葱，然后炒辣椒和泡椒。

4、莲藕丁煸炒，加进盐和糖炒匀。

5、最初把腌胡椒、水和醋倒进此中。

爆炒羊肚

食材：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐

做法：

1、处置好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放进姜蒜片爆香，倒进羊肚丝大火爆炒；

2、烹进料酒翻炒往腥，加一小勺生抽翻炒；加进辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，加进食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。

多味茄条

素材：茄子500克；以下全数是浓汁所需；香菜3棵；小葱1棵；蒜1头；姜少许；盐适量；白糖适量；生抽适量；米醋适量；辣椒油适量；花椒面适量；红尖椒1个；麻油少许；鸡精少许

做法

1、细长茄子洗清洁，切长条。放盘中进蒸锅旺火蒸熟，取出晾凉。

2、或盖上保鲜膜或拆微波炉碗中盖上盖送微波炉中，中高火5~8分钟，取出晾凉。

3、香菜，小葱洗清洁，别离切成碎末。蒜剥皮，加一点姜，剁成姜蒜泥，红尖椒切圈。

4、生抽，米醋，白糖，花椒面，葱末，香菜末，辣椒油，麻油，姜蒜泥，红椒圈，盐和味精调匀成浓汁。

5、将浓汁平均地浇在已经晾凉的茄块上，拌匀即可。