食汤圆，看花灯，玉壶光转，一夜鱼龙舞，那就是元宵佳节。而西安城墙上的花灯更是早已挂起，芙蓉园的灯会、大不夜城的创意花灯都十分灿烂耀眼，出来逛逛是更好不外了，那个时候，必不成少的一样工具就是美食了，一边看着各类各样的花灯，一边食着各类陌头美食，实的让人眷恋忘返。
那些路边陌头美食，才是西安夜市的重头戏。
西安的街头巷尾有良多陌头美食，其一应俱全，随意逛逛，即可找到很多，炸串夹馍、煎饼果子、烤面筋、章鱼烧、炒冰脸、炒饼等等，固然喊做“陌头美食”，也就是俗称的“路边摊”，但是却让人食欲大开无法回绝！专治各类馋虫做乱。
在那些陌头美食里，我仍是最喜好章鱼烧，章鱼烧那道陌头美食，其虽源自日本阪，但在国内浩瀚夜市都有，其造造过程也相差无几，是一道在曲径3～5公分摆布的球型凹槽里，倒进面糊后，再添进章鱼块、配料等烧烤的料理。
一个个小丸子在凹槽里变的金黄，再淋上上一点酱料，一口下往，外焦内嫩，关于广阔食货来说，那是个不成回绝的诱惑，现在游走夜市，四处可见章鱼烧的店展及路边摊，章鱼烧路边摊也成为了西安“深夜食堂”不成或缺的角色。
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其实本身做造造章鱼烧说难也不难，根本上除了必备的章鱼以外，需要用到的食材品种相当丰富，其他任何喜欢的食材也都能随喜加进。
先将面粉、鸡蛋、水（高汤）加进碗里，混合搅拌几分钟，让它们搅拌平均，成为面糊外形，当然，假设家里有牛奶的话，也能够加进一些牛奶进往。然后在章鱼烧烤盘上倒上色拉油 ，要重视的是，铁盘上每个角落都要涂上油，如许能够制止面糊黏住弄不下来。
把章鱼切块，加进碎面衣，包成团，大小要正好能够放进烤盘上凹槽里，就成了章鱼烧的次要素材了，在把之前的面糊倒进凹槽里，在倒进一半摆布的时候，就能够放进章鱼丸子了。
我在陌头看他人做的时候，发现他们大多都是放满，其实没需要放满，那里留一点空隙是比力好的。
接下来就能够放进切好的姜与葱，然后再加面糊，那里的面糊能够略微多一点，曲到章鱼丸子兴起来，炸好以后才会看上往很充沛。
大约煎烤一分半钟摆布后，将满出来的面糊以调度签切掉，再把多出来的面糊塞进凹槽里。用牙签沿着烤盘凹槽边沿将之翻转。那里有个小窍门，是90度翻转烧烤。煎烤到必然水平后，就能使之翻腾。外表呈金黄色后就完成了！
最初淋上专门的章鱼烧酱汁，再依小我爱好，添上美乃滋、海苔、柴鱼片等等，即可享用！本身做的公然料多其实，趁热食超等甘旨！
以上章鱼烧的做法您学会了吗？固然如今章鱼烧在街上到处可见，但是买来素材，跟家人一路脱手做做，也长短常有趣、热闹的一件事，假设加进，起司、其他蔬菜或海鲜等料，造造特殊的口味，会愈加甘旨哦！