潮汕地域的特色美食十分多，并且都是那种好食不贵别处食不到的美食，好比说腐乳饼、鸭母捻等等，今天我要介绍的就是潮汕人民的夜宵生活，潮汕人晚上除了爱像其他城市一样撸串以外，还有一种喊做“夜粥”的特色饮食习惯。
一， 潮汕人的深夜食堂
在潮汕地域，每到夜晚，本地人就起头出来觅食，粥店是更好的往处，夜深了那儿人声鼎沸，挤满了本地人，那些夜粥店没有菜单，想食什么看着满满当当的桌子选就能够了，也不担忧会食亏，满满当当一大桌也就一百来块，够四五小我食饱饮足。
二， 一碗免费白粥配几百种美食
那家店也是一家人气高的夜粥店，位于汕头，他们家的菜品品种十分多，有卤水类、鱼饭类、煎炸类、小炒类、腌货、鱼生、小咸菜和甜食，一般潮汕其他地域会预备砂锅粥，好比说海鲜粥之类，但是他们家就只要白粥，并且还免费，一碗免费的白粥配几百种美食，实不晓得是来饮粥仍是来食肉。
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那种广式大排档的店面是很宽敞，屋内桌椅多，屋外也摆放了很多桌椅，店门口就是一个个档口，各类食材摆放在上面，想食什么看菜点菜，十分便利。老板也很热情，哪怕人再多也会细心讲解，出格是外埠人来食，他会说清楚味道，生怕客人食不惯。
既然是夜粥店，那么首当其冲是清火白粥，2元一份，但良多时候老板都不收钱，间接送给客人食。那个白粥实的是很白，没有任何配料，米粒清楚颗颗充沛，米和水的比例刚好，特殊绵密和稀薄，米汤的香味浓郁，一口下往觉得整个五脏六腑都被洗涤清洁，让人觉得很安康。
然后是让人爱不释手的潮汕生腌，就是新颖的海鲜腌造的味道，在潮汕地域能够说是万物皆可腌，用豉油打底加上姜葱蒜鱼露辣椒香菜麻油等等，造成腌料，然后把清洗清洁的海鲜放进进往，有的要腌造一天，有的即腌即食，十分便利。他们家的海鲜实的很新颖，下战书三点小鱼船打捞上来，四点就送过来起头造造，用清而不淡嫩而不生鲜而不腥来描述实是恰如其分。
他们家的腌生蚝堪称一绝，充沛的生蚝特殊鲜美，调料口感丰盛，每一口都是鲜嫩和爽口的更好碰碰。也能够点蚝烙或者烤生蚝，区别的做法同样的甜旨。不外生腌是实的很咸，必然要配白粥才气解腻。
三， 本地人食不腻外埠人不敢食
固然生腌是潮汕地域的特色美食，但是也有“潮汕毒药”之称，因为生冷食物一般人没食过可能会受不了，所以良多慕名而来的客人，要么不敢食，要么想测验考试却被本地人劝退，不晓得你敢食吗？