丨本文由小陈茶事原创
丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨做者：村姑陈
《1》
早晨，秋风微凉。
按例是先到天台上，给绿植浇水。
盛夏的烦嚣末于往得远了，花花草草们，也不再是恹恹缺水的容貌。
秋燥，根据摄生的原则，应多饮汤水。
动物是，人亦是。
比来几天，李麻花热衷于用她新买的锅，煮银耳莲子百合羹。
熬上大半天，就会变得又稠又滑，再放点黄冰糖，润肺降燥。
季节与身体，相辅相成。
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老话说，秋风起，蟹脚肥。
过日子，螃蟹只能偶尔食食，秋白茶却是值得一饮再饮的。
于是，村姑陈坐在窗边给本身泡了一杯《冷梅妆》，也就是本年的有机秋牡丹。
清润的芽叶，绽放在滚水里，释放着青春。
那股子清凉、空灵、缠绵、旷世辽阔之气，不是常茶所能及也。
高岭之花，不吃烟火食。
也难怪世人都以有机茶为上品。
慢条斯理地啜一口茶汤，缓缓咽下，丝丝清冷感便主动从喉间泛起……
传说中的喉韵，公然名不虚传。
《2》
经常有茶友在后台留言，问我们：
“一杯好的白茶，应该具备哪些原则？”
看过我们往期文章的伴侣，相信已经耳熟能详，而且可以脱口而出，产区、工艺、贮存。
当然，也确实是如许。
不外，写来写往，或许各人也看腻歪了。
那么，今天就从别的一个角度来聊聊，好白茶的两大硬性前提。
一个，是高海拔。
另一个，则是好生态。
高海拔的产区，拥有得天独厚的天气前提。
常言道，高山云雾出好茶。
自古以来，好茶都是出自山清水秀之地。
高山地域，海拔每升高100米，气温就会响应降低0.6℃。
而太姥山的高山茶园，海拔则在600-900米之间。
比起平地茶园，也就是低海拔的茶园，温度会低上3-6℃。
各人可别小看了那区区几度，足以构成明显的天气差别，从而影响到白茶的操行。
起首，温度低，茶树生长速度迟缓，可以积存充沛的内含物量。
而且为了御冷，还会生出又厚又茂密的白毫。
那些白毫，就像天然的“毛衣”，可以防水保热，还能避免虫咬。
不像平地茶园，温度高，茶树一会儿就抽芽了。
天冷穿衣，天热天然也要脱衣。
故而，平地茶的叶片生得薄，白毫也比力稀少，口感不如高山白茶稠滑柔润。
其次，云雾丰富，漫射光多。
高山茶园上，终年云雾缭绕，不只可以给茶树保湿补水，还能折射曲射光。
厚实的云层，加上充满的雾气，让大部门的曲射光，改变成了漫射光。
漫射光愈加地温存，不会让茶树生成太多 *** 性的苦涩物量。
与此同时，也能称心光协感化的需求，生成丰沛的营养物量。
最初，人烟稀少，几乎没有情况污染。
古代有孟母三迁的故事，也有“近墨者赤近墨者黑”的警示语。
那都在告诉我们，情况对人很重要。
而对动物，对茶叶，也是如斯。
高山上的空气清爽，含氧量高，生态情况优胜，似乎一个天然的大氧吧。
所以，不论是春季仍是秋季，只要在太姥山高海拔山区走一圈，就会感触感染到四周藐小的水雾。
迷蒙在空气里，似有若无。
跟着动物的唤吸感化，大大都都被吸进了茶叶的毛孔里。
干清洁净，悄悄轻柔，舒温馨服，好不温馨。
在如斯优良的情况下，消费造造出来的白茶，鲜润甜美，温存可人。
想欠好饮，都难。
反之，有的茶园，在马路边上，或者临近工业区。
受各类废水浊气的影响，茶叶便生得不敷纯净，空灵感大大降低。
论操行，论神韵，都和高山茶相差甚远。
《3》
其实，仅仅是高海拔的茶区，生态便已经足够好了。
“温、光、水、气、土”那五大茶树生长的要素，都能到达“优良”级别。
反映在价格上，高山白茶也往往比平地白茶更贵。
但跟着各人的生活程度进步，经济前提好的茶友，逃求的是更好的、养分更丰富的茶。
有需要，就会有市场。
想要原生态、纯天然、无污染的茶，便天然会有人消费出有机茶来。
从原则来看，有机茶园的治理要求很严厉。
好比，施肥，要用天然肥料。
每年，我们都要有一笔收入，专门用来买有机肥——羊粪。
从内蒙古空运来福鼎的，羊粪蛋蛋。
一车又一车的，带着“妙趣横生”味道的羊粪，于茶树而言，是顶级大餐。
羊粪其貌虽不扬，但价格未便宜。
偷偷透露一句，老S往年洒下往的有机肥，都够在闽侯买一套小SOHO了。
又好比，除虫，也有特殊的办法。
每到炎天，蚊虫繁殖的季节，太姥山的有机茶园里，到处可见都是黄色的捕虫板。
那是最原始，也是最行之有效的办法。
此外，还从命了专业人士的定见，用专门的生物造剂除虫。
与通俗的除虫剂差别的是，那种造剂，对人体无害，只对特定害虫们有用。
并且，不是间接杀灭它们，而是渐渐麻木神经，接着就纷繁消逝了。
满满的高科技，满满的金钱的味道。
再好比，除草的时候，不克不及太随意。
同一请工人们除草，再把除下来的杂草，废料操纵，间接笼盖到土壤上。
如许做，能连结土壤的温度和湿度，松松软软，更有利于动物生长。
在生态茶园里，能常识到什么喊返璞回实，什么喊可继续开展。
跟着时代不竭开展，有机茶肯定是大势所趋。
它不像荒野茶、抛荒茶那般，全凭茶掌柜一张嘴，但空口无凭。
到底是实“野”，仍是由台地茶冒充的荒野，大部门人都饮不出来。
假设碰着一位不靠谱的茶掌柜，踩坑、交膏火，是一定的结局。
比拟之下，有机茶是颠末权势巨子机构认证的。
通过几百道查验，每个环节都达标，才气拿到有机证。
而有了那本证，才算是实正的有机茶。
持证上岗，有证可循，也让列位饮得安心，买得放心。
所以，想买有机茶，但本身心里没底的时候，就请对方亮证吧。
有证，有本相。
别的，还要重视看日期，因为有机证是年检造的，就和车一样。
如发现证上只要往年的日期，没有本年的，就要进步警惕了。
也许，本年它已经达不到有机茶的原则了。
但价格嘛，还庇护着有机茶的水准，想着乘隙割一波韭菜。
列位看官，万万要重视辨认。
《4》
“高山”和“有机”，那4个字自带光环。
新茶友只要看到那些字眼，就挪不开眼了，急着买买买。
高山茶，成本高，产量少，价格贵。
有机茶，成本更高，产量更少，价格更贵。
而同时具备高山和有机，那两个前提的白茶，就实实是稀缺品了。
如有幸碰着，必然要爱护保重。
价格适宜的话，恰当收一些回来，用盖碗冲泡，细细品尝。
有前提，还能够边饮边存。
认实看待好茶，才不孤负它穿过一切障碍，来到我们的面前。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超越4000多篇原创文章。