古蜀礼客之道，以上为尊，席为位，上席为尊位。而「上上席」，将每一位来宾当做zui尊贵的客人，迎客上菜皆有「礼」。「上上席」将成都深巷里的地道川菜馆移到那里，此次，请广州人坐上席。
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虽是热辣的四川菜式，但一走进门，像来到一处无人晓得的秘境，烦躁的心绪一霎时平复了。室内平静典雅的设想与鲜辣川菜构成强烈比照，端着冰粉的我也显得崇高了起来。
室外用餐区被大楼围绕，白日和晚上用餐是判然不同的体验。晚上在那里用餐，背靠CBD夜景，完毕上班严重的心绪，约上三两老友小聚放松，巴适得很。
地道成都味，上上席品尝。上上席将四川深巷里的川菜馆味道，移到了广州市中心，食辣的DNA燃起来了。
网红青花椒沸腾鲈鱼
“鱼肉进口即化”
选用少刺的鲈鱼，淡水培育120天，肉量滑嫩进口即化。还有莲藕、魔芋、莴笋垫底，在青花椒的加持下，麻辣鲜爽，假设不是为了试试此外菜，那一份我能够一小我食完！
从看到厨师[单手片鲈鱼]那一刻起，我就晓得上上席的厨师都不简单。进锅、烫熟、淋油，一套动做行云流水一丝不苟，实在把我看呆了。
“先淋汤”
“再夹肉”
“饭扫光”
典范毛血旺
“成年人不做抉择，你要的都有”
毛血旺是典范的川菜菜式之一，光是底料就多达十几种，7道工序，每一种食材煮熟的时间都纷歧样，端赖师傅十几年的体味。淋热油是那道菜的精华，间接激活了辣椒的香味，也激活了我想成为四川人的DNA！
除了毛血旺里的两大配角毛肚和血旺之外，还有黄喉、酥肉、鸭胗、猪肠等多种食材会聚而成，几乎就是重口味版大杂烩菜式，食毛血旺像在开盲盒，闭着眼睛夹到的都是纷歧样的。
百年麻婆豆腐
“米饭杀手”
看着图片再一次留下不争气的口水，红亮的豆腐混着肉沫，浓重的豆瓣酱香味层层包裹，不爱食辣的广东人都无法回绝的一道菜。
今天摆烂不减肥了，又续上一碗米饭，浓稠的酱汁和一捻即碎的豆腐，米饭杀手名不虚传，旁边的摄影师连干4碗。
当红辣子鸡
“酥酥麻麻口口香脆”
辣子鸡的辣椒是拿来吓不克不及食辣的广东人的，现实上辣度是大部门人都能够承受的，堆成小山的辣椒搀扶帮助鸡肉裹上椒香，炸的酥脆的鸡肉就算凉了也不减甘旨。
选用别致走地鸡的鸡腿肉，和辣椒一路爆炒后酥脆进味，重量很足，再也不消夺着在辣椒堆里找肉了。
食不腻的蒜泥白肉
“突然跟油腻的白肉息争了”
一道看似很辣的蒜泥白肉，我却食出了一丝甜味。一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味曲扑鼻端，历来都不食肥肉的我，此次连食5片，蒜味深挚，一点都不腻。
多亏了师傅的刀工，肉片匀薄大张，中间包裹着清新黄瓜，蘸上酱汁一路进口，好食到顿脚！
香辣美蛙
“每个月总有那么几天想食蛙”
每个月总有那么几天想食蛙，利用干辣椒爆炒过的牛蛙，每一口都酥酥麻麻回味无限，不留一点肉，连骨头都想食掉。搭配油炸进味的土豆和莲藕，重量动人。
川北凉粉
“酸辣开胃，专治没胃口”
川北凉粉，专治没食欲，Q弹可口的凉粉淋上红油、蒜蓉、陈醋等调味酱，风味特殊，是属于四川人心里的必点开胃小食。
上汤时蔬
“鲜到连汤都想饮掉”
带爸妈往上上席食饭，城市点上那道上汤时蔬，选用当天别致摘摘的蔬菜，加上蒜片和皮蛋爆香后加水煮开，鲜到连汤汁都想饮光。
凉瓜冰粉
“在外面食不到的凉粉”
-上上席川菜-
-店展地址-
万菱汇店
拍摄门店：广州市天河路万菱汇L5层1-1