近日，新茶饮界呈现了严重变更——一贯对峙曲营的喜茶，开启加盟形式。一时间众口一词，事实是不得已而为之，仍是试图改动行业格局，引发一场茶饮界的新一轮洗牌？
关停最初一家“喜小茶”，拥抱加盟形式
11月3日，喜茶正式对外公布，方案在非一线城市开启加盟形式。
现实上，从贸易的逻辑来看，如许的动静其实其实不算不测。
几乎与喜茶官宣开启加盟的同时，喜茶于2020年4月推出的主打下沉市场——同样对峙曲营形式的子品牌“喜小茶”，封闭了最初一家门店。而此前，包罗喜茶、奈雪的茶等一线茶饮品牌，均主动降价，试图从本身曾经费力心力打破的奶茶单杯30元+的天花板向回撤。
而与此相对应的大布景，是新茶饮市场颠末迅猛开展后增速逐年放缓，高端茶饮品牌则始末无法扩大份额。
据中国连锁运营协会《2021新茶饮研究陈述》，2020年新茶饮市场增速为26.1%， 2022年的增速预期则下降至19%摆布，将来2到3年内，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%-15%。
在市场份额方面，根据中研普华研究院研报，以蜜雪冰城为代表的中低端连锁茶饮品牌在新式茶饮行业中所占市场份额居于前列，共占将近50%的市场份额，喜茶等高端茶饮品牌共占约为7.7%的市场份额。
面临如许的行业格局，喜茶此番最新动做事实意欲何为？
以起码的本钱投进，更大化扩大下沉市场
根据喜茶官方说法，封闭“喜小茶”同时开启加盟，是因为做为喜茶下沉中低端市场的排头兵，“喜小茶”已经完成了本身的任务，喜茶降价自己已经笼盖了“喜小茶”的目标客户范畴，所以没有需要陆续保留那个子品牌。而开放加盟，则是“为了让更多用户能更快地饮到喜茶，感触感染喜茶的操行与酷”。
公开信息展现，喜茶于2020年4月在本身的大本营广东，推出第一家喜小茶门店，售价区间为8至16元，主推奶茶、咖啡、果茶、冰淇淋、纯茶五大类产物，对标书亦烧仙草、1点点等玩家的中端茶饮市场，开店地址也多抉择华强北等热闹且主打平价消费的商圈，由此可见，无论是首家仍是选址，喜小茶做为子品牌均与喜茶悬殊。
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彼时，疫情的影响并未大规模呈现，由此可见，喜茶进军下沉市场的大志早已有之，并且最后的抉择，仍然是本身一贯推崇并擅长的曲营形式。
尔后，喜小茶对峙达两年半之久，营业门店一度到达22家，年售出饮品一度超越280万杯，如许的功效无疑是相当靓丽的，那似乎也明示着，喜茶进军中低端茶饮市场同样具备浩荡的合作力。
但有市场揣测，喜茶或许最后想要高端、下沉两手挠，所以推出下沉子品牌。假设喜小茶有看接棒营收大旗，那么没有理由不大举复造。而且，那也其实不对喜茶主打高端市场构成影响，所谓“喜小茶”，望文生义不就是喜茶的平价版嘛。
当然，那中间也要考虑一个重要问题，近年受疫情多点频频的影响，消费疲软趋向下，包罗喜茶在内的高端茶饮，盈利或许遭到影响，因而无力支持下沉方案，不能不调整战术。
但与此同时，加盟形式的中低端市场则喜信不竭。靠着四块钱一杯的柠檬水打全国的蜜雪冰城，已经起头冲击IPO，虽然其摘用加盟形式毛利率仅为30%摆布，远低于喜茶的同类奈雪的茶——同样对峙自营形式、但做为上市公司有数据可查，其毛利率为60%；但在净利润上，奈雪的茶却难以看其项背，2019年-2021年，奈雪的茶净利润别离为负0.11亿元、0.16亿元和负1.45亿元，蜜雪冰城同期净利润则别离是4.45亿元、6.32亿元、19.10亿元。
所以，喜茶勇敢封闭喜小茶，间接杀进中低端市场，并开启加盟形式，或许并非喜茶本身走进中场，很可能是新茶饮市场进进中场的标记。
喜茶此番动做，很可能是适应新形势，改变战略，通过加盟的体例，以起码的本钱投进，更大化下沉中低端市场，从而扩大市场份额。
越过山丘，还要走更远的路
下沉仿佛已经成为新茶饮的必修功课，但下沉之路想走好谈何随便。
一个广为传播的故事。蜜雪冰城开创人张红甫，早年间就很赏识喜茶开创人聂云宸，2018年，喜茶爆红破圈，刷新了张红甫等茶饮界前辈的认知。张红甫很快推出蜜雪冰城版高端店“M+”， 定位“高端、精致、文艺、简约”。成果暗澹收场，张红甫最初不能不认可，无论本身若何标榜高端，但蜜雪冰城的工场原料“碎茶粉、奶精、果酱、果汁”，确实不克不及与喜茶“实茶、实奶、实果”相提并论，订价过高素质上是哄骗消费者。
那么现在，喜茶能够逆向走通蜜雪冰城没能走通的路吗？
固然市场喜好将此次喜茶的加盟动做对标蜜雪冰城，其实否则。那从品牌身世定位就已决定，其次，假设喜茶对峙本身一贯的原则，那么即便是加盟店，除往人工，至少原料要比其他品牌高30%，如许的固定成本之下，其价格下探空间有限。喜茶曲面的将是与古茗、茶百道、茶颜悦色等一寡的新茶饮品牌的合作。不外强大的品牌赋能下，喜茶突围可能性可见一斑。
且开放加盟也其实不意味着一本万利。
现实上在喜茶创业之初，也曾小范畴试点加盟形式，但因为早期喜茶体味、才能、资本不敷，最末仍是抉择了自营。
自营形式事实差别于加盟形式，加盟形式以赐与链为驱动，逃求薄利多销，而喜茶、奈雪的茶此类高端品牌，更重视推陈出新、个性操行，那当然与其目标市场——一线及新一线城市核心商圈，十分契合。但走进下沉市场，那套打法能否有效尚未可知。比照自营，开放加盟愈加考验渠道、赐与链等管控及强大的加盟商培训、治理才能。强敌环伺之下，可能愈加不容易。
操行历来是悬在新消费品牌头上的达摩克利斯之剑，一有失慎，对品牌的损害则是浩荡的。所以关于此次加盟商的抉择上，喜茶也是慎之又慎。并表达在品牌、产物、品控、食安、营运、培训、赐与链等方面全方位介进把控。
跟着喜茶走过十年开展，其在产物、品牌、赐与链、营运、手艺等各方面才能越发成熟，
此次开放加盟便是对喜茶更好的试金石。
做者：坚白
文章来源：松果财经