各人好，我是朝花夕食记。是个爱漂亮食爱运动的girl.同时我也是个宝妈。喜好食，也爱本身脱手做各类想食的。今日份分享一道夏季必备的家常菜《苦瓜炒牛肉》，营养好食又消暑。
因为苦瓜与其他食材一路同炒，不会把苦味传与他物，所以，有人就说“苦瓜有君子之德，亦有君子之功”，所以，苦瓜又有“君子菜”的美称。若当你听有人说起君子菜时，不要一头雾水了，那必然非苦瓜莫属了~
每到炎天，我食苦瓜比食西瓜要多，食西瓜多怕胖，苦瓜却能瘦。随手爆香蒜米炒上一盘，脆嫩进味儿，好食下饭。良多人嫌弃它其实太苦，食不下，其其实拿苦瓜做菜的时候，只要把苦瓜处置好，它的苦味儿就会消减良多，越食越有一种甜甜的口感。
为了考虑家人的口味，大大都时候苦瓜我会用肉炒，那是最家常的做法。并且搭配牛肉最完美哦~白叟还食都合适食，牛肉又是我们一家子都爱的肉类，每次做那道菜都得超重量才行，否则一家人不敷食。
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【苦瓜炒牛肉】
次要食材：苦瓜，牛肉
配菜：蒜
调味：油，白糖，食盐，蚝油，生粉
做法：
步调一：苦瓜洗净，切适宜的薄片，放一勺食盐挠匀，给它静静；牛肉切薄片，放生粉，油，白糖，食盐，手动频频挠牛肉，再腌造一下；
步调二：锅内热油，平均的放进腌造好的牛肉片，快速翻炒平均；
步调三：炒牛肉的时候，必然要大火快速翻炒至还有点带红，即可立即捞出待用；
步调四：腌造过的苦瓜，会有水分，倒掉沥干；从头起锅进适量油，放蒜米爆香后放进苦瓜，大火翻炒；
步调五：苦瓜炒至清透，翠绿，放进牛肉一路快速翻炒；
步调六：出锅前放一勺蚝油，少量白糖调味，翻炒平均即可
念念叨叨：
1.想要往除苦瓜的苦味，必然要放适量食盐挠匀腌造一下；煮之前记得倒掉腌造出来的苦水；
2.牛肉腌造也是很重要的一步，且要用手频频挠匀；
3.因为苦瓜和牛肉在腌造的时候已经放有食盐，炒的时候调味略微少放些。
以上是我对那道《苦瓜炒牛肉》的分享，假设你有更好的定见或做法，记得留言哦~