围炉煮茶是前人的大雅和浪漫，也是当下最火的吃茶品茗体例。社交媒体上，#冬日围炉煮茶有多香# #围炉煮茶把气氛感拉满# #围炉煮茶是新的社交体例#等话题也倍受存眷。
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11月7日晚，由福海茶厂和茶业复兴联袂举办的24节气立冬茶会在猫猫茶书馆如期举办。那个夜晚，我们在茶书馆里围炉煮茶，一炉火、一壶茶、一段老昆明茶馆故事，我们一路从那个慢火沸腾，茶香氤氲的节气茶会走进冬季。
立冬·二十四节气
立冬三候
一候水始冰
二候地始冻
三候雉进大水为蜃
立冬的头五天，水起头结成冰；五天之后，地盘也起头冻结；第十天起头，野鸡变成水中的大蛤。（立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却能够看到外壳与野鸡的线条及颜色类似的大蛤，所以前人认为雉到立冬后便酿成大蛤了。）
“春生、夏长、秋收、冬躲”，冬季是享受丰收、休摄生息的季节。立冬在古代民间是“四时八节”之一，一些处所会在立冬举行祭奠、饮宴等活动，做为重要的节日来庆祝。
立冬风俗
迎冬
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、在古代社会中是个重要的节日。农耕时代，劳动了一年，操纵立冬那一天要歇息，趁便犒赏一家人的辛勤。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣寒衣、悯恤孤寡之造。
祭奠
立冬在中国部门地域有祭祖的风俗，以时令佳品向祖灵祭奠，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给明年的丰年。
补冬
冬天正式拉开序幕了，要食一些有滋补的饮食。
食饺子
立冬为什么要食饺子？一说是因为秋收冬躲，所以要食饺子改进生活。另一说是来源于“交子之时”，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不克不及不食。
老昆明的茶文化
茶会现场，特邀昆明汗青文化讲述者，滇派清口“大嘴款昆明”创做者岳立（大嘴岳立）带来了老昆明茶文化的超卓分享。
岳立的分享从茶马古道起头，由那条传奇的茶叶之路带我们走进了老昆明的茶生活。
昆明更好的井水和最早的茶馆在哪里？昆明人更爱饮什么茶？昆明的汗青上有哪些闻名茶馆？史乘里都是怎么记载普洱茶的？那些问题，都在岳立的超卓讲述中得到领会答。
“关于老昆明人来说，吃茶品茗，是一件很讲究的工作，对茶、水、器都有很高的要求。在阿谁没有电子产物的时代，关于茶人而言，茶展子，是一个消磨光阴的好往处。昆明最早的茶馆，其实是一间没有名字的茶展，位于如今的光滑油滑寺旁，那里是其时的昆明县衙所在地。民国期间，昆明有350多家茶馆。有茶馆开在城门口，茶馆门口还要放一个铜的洗脸盆、盆里摆着一块毛巾，进城的人露宿风餐，会先来茶馆洗漱清洁。”在岳立的讲述中，昆明老茶馆的气息劈面而来。关于昆明的老茶馆，还有三市街的四合园和宜春园，以及位于马市口的三合园。三合园有唱滇剧的，也有专业说评书的，能包容茶客200多人。光阴流转，茶展子见证了汗青的变迁，也跟着阿谁时代逐步式微。现场茶友慨叹，如今的昆明茶馆都太现代了，如果如今也有能够听专业评书的茶馆该多好。
“昆明更好的水是吴井水，茶馆想要卖出高价就必需用吴井水，洗马河旁边的小龙潭是第二档好水，它与翠湖九龙池同源；云南大学贡院有一大一小双眼井，该水泡出来的茶同样操行俱佳。到如今，昆明近郊能泡好茶的泉水只要黑龙潭的了。”岳立不只讲沏茶的水，吴井和明朝沐氏镇守云南的汗青也在他的生动讲述中情景再现。
在岳立的讲述中，昆明正义路的大华寒暄社令人印象深入，茶馆仆人刘淑清与大时代的如火如荼如片子画面一般渐渐展开。分享的最初，岳立讲解了普洱茶贡茶汗青以及古代典籍中关于普洱茶成效的记载。四个炉子，一个讲述人，书店的上空飘着烤茶香、洋芋香、烤豆腐香、烤橘子香、烤红枣香，以及一群人的欢笑声。
四个炉子，三款好茶
良多社交媒体上的围炉煮茶，重要的不是饮什么，而是食什么。立冬茶会的围炉煮茶，食饮都很重要。我们预备了四个大小纷歧、材量各别的炉子，三款福海好茶在小火沸腾中散发出诱人香气。福海茶厂营销中心培训部司理房璐密斯为我们讲解了那三款茶的口感和特征。
第一款茶：福海班章有机烤茶
那款来自福海班章有机茶园的生茶，用云南烤茶的体例煮饮，我们把云南火塘边的烤茶移到了城市里的书店中。干茶放进烧热的陶罐，需要不断地颤动，所以那种吃茶品茗体例也被称为百抖茶，烤茶的过程中，满室都散发出茶香。开水注进烤茶罐，发出雷喊般的响声，所以烤茶也被称为雷响茶。用烤茶的体例煮饮班章有机茶，风味有别于盖碗冲泡，生茶的花蜜香酿成了焦糖香，茶汤滋味也更为醇和。
两款熟茶：福果·陈年老茶头、福海8376
第二款茶和第三款茶都是熟茶。别离是福海茶厂建厂39年特造配方消费的唛号熟茶8376和福海老茶头福果。经碳火一煮，熟茶变得愈加苦涩，茶香纯正沉稳、滋味甜润顺滑。围炉煮茶的时候，也可趁便烤几颗红枣放进熟茶中，茶香与枣香合成，温热冷冷冬夜。
围炉煮茶小身手
围炉煮茶看上往很美，但其实并非一件随便的工作，需要掌握一些小身手。猫猫茶书馆主理人熊小婕密斯有着丰富的煮茶体味，她为各人预备了一些围炉煮茶的一些小身手：
1、什么茶叶合适围炉煮茶？
普洱老生茶、普洱熟茶、老茶头、老白茶均合适围炉煮茶，投茶量视煮茶壶大小而定，小茶罐和中等茶罐一般都不要超越5g。云南烤茶一般是在陶罐里先加进糯米烤到米冒烟，之后加进普洱生茶在陶罐里烤热，加开水煮5分钟即可。
2、室内用什么炭
室内煮茶要用无烟无味的柴炭，网上即可购置。
3、烧炭火的窍门，需要哪些用具
点燃碳火，在家里能够用火钳在煤气灶上点燃，再把燃好的碳夹进炉子里。在户外各人能够选用酒精助燃块。定见各人预备一个煽火的小电扇，能够省良多气力。
4、其他重视事项
室内用碳各人要重视通风以防一氧化碳中毒，完毕时也要重视灭掉碳，再行分开，避免火灾。
茶会互动
聊一聊今天的吃茶品茗感触感染
“温热”是茶友们参与立冬茶会的更大感触感染，那个词也答复了为何各人当下那么喜好围炉煮茶。
和其他城市比拟，你觉得昆明那座城市的茶文化有什么特征？
现场有人说昆明有着深挚的茶文化；也有人说昆明那座城市的茶馆都太洋了，深挚的茶文化汗青也有待发掘。茶友梁先生最初总结说：昆明那座城市的茶文化能够用“温吞”一词来描述，还差一把火，而我们在那个立冬之夜，点燃了那把火。
冬天来了，气候渐冷，约三五老友，生起炭火，煮一壶茶，看茶在水中咕嘟沸腾，嗅茶香在空中充满。围炉夜话，促膝相谈，可抵冷夜漫长。
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