“红泥小火炉，能饮一杯无？”什么酒能流传千年，引无数帝王争相追捧？

世间万种风味里，酒是最有滋味的一种。

酒是“醒里挑灯看剑，梦回吹角连营”的英雄气焰，

是“一生大笑能几回，斗酒相逢须醒倒”的豪情，

是“兰陵琼浆郁金香，玉碗盛来琥珀光”的才华，

是“借问酒家何处有？牧童远指杏花村”的难过。

五千年的文化史，处处都映照着酒的身影。 其实前人饮的酒大多是指黄酒，而非今天的白酒。

黄酒是中国特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。

提起黄酒，可能良多人第一印象会想到“绍兴黄酒”，但其其实湖北十堰深山之中的房县黄酒，比绍兴黄酒还要早400年。且差别于绍兴黄酒的半干半苦，房县黄酒性温暖、酒味甜醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，回味无限。

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数千年汗青

做为房县千年汗青特产，“房县黄酒”早在几千年前就已经美名远扬。

据史料记载，早在西周时(前1046-前771年)，房县民间已起头有酿造黄酒的身手。其时用糯米酿造的"白茅"就是后来的房县黄酒。周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫(周朝太师《诗经》做者，房县人)做为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一坛房陵人自产的白茅(黄酒)献给周宣王，宝贝呈上殿开坛满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为封疆御酒。

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唐代，黄酒更为流行。光宅元年(684年)，唐高宗之子李显，被其母武则天贬到房州为庐陵王时，他最喜好饮用那种酒，被人称为“品酒郎君”，曾做诗“此酒只应天上有，仙境天宫量也无。改日龙驾回长安，每年送朕三万斛”。庐陵王将房陵黄酒做为贡品，献给武则天，因而房县黄酒又有了皇酒之说，名扬全国，使房县黄酒沾上了皇家的气息。神龙元年(705年)，庐陵王官复皇位，将房县黄酒定为贡酒年年进贡，岁岁来朝。

西周至明18个朝代，共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘，此乃中国以致世界酒文化的一大奇看。

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水好米好曲好

酿造房县黄酒的水是天然温泉水，来自世界闻名的青峰大断裂带4000米以下的活动地层，富含氡锶锂铁等10多种微量元素及28种矿物元素，水量晶莹清澈，口感清冽甜甜。

房县黄酒用的米是本地闻名的三寸糯，因三粒米加在一路刚好一寸而得名，其油光滑亮粘性强烈，米香厚重，至今也只要在房县高山地带少量种植。

房县黄酒所用的酒曲，是用蓼子花 (一种公用动物)，混合米粉、甜草粉及曲母粉一路拌匀造成。特殊的酒曲配方培养了房县黄酒甜醇的口感。

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可饮用可进药

黄酒素有“百药之长”美称，是医药上很重要的辅料或药引子。

古代医圣张仲景在《金匮要略》杂症篇丹方中，用黄酒做药引的约占1/3。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾性等感化。

饮用黄酒不只能够增加食欲，使人心绪愉悦，身体愉快，并且可起到保健感化，适时常饮有助于血液轮回，促进新陈代谢，并有补血养颜，舒筋活血，健身强体，延年益寿之成效。

2014年04月09日，原国度量检总局批准对"房县黄酒"施行天文标记产物庇护。

“红泥小火炉，能饮一杯无？”

那个冬天，来房县，

烫一壶醇香绵柔、甜甜爽口的房县黄酒，

觅觅诗酒和远方！

END

做者 | 肖扬

编纂 | 王芳

编审 | 李春花

监造 | 丁小平

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