初冬是摘挖当回的时节，有说法认为“当回因能调气养血，负气血各有所回，故名当回”。凡与血有关的病证，不管行血、行血、补血都可用到当回，所以四物汤、当回补血汤、乌鸡白凤丸、八珍益母丸等名方中都有当回，故有“十方九回”之说。
气血冲和，万病不生。秋冬养阴，选举2个当回食疗方，男女老小皆宜。
生姜当回羊肉汤
此方由医圣张仲景创造，载于《金匮要略》中，活血养血，温阳补虚，补而不腻，温而不燥。对虚冷性痛经、女性产后腹痛、腹中冷痛、大病久病初愈、肢冷畏寒气血不敷等有很好的疗效。
素材：羊肉500克、当回20克、生姜30克，白胡椒、食盐适量。
做法：
1、羊肉洗净、剔往筋膜，切块焯水，沥干备用；
2、当回、生姜清水洗净，顺切片，备用；
3、砂锅加清水，放进羊肉、生姜、当回，大火煮开撇往浮沫，文火慢炖2小时至肉烂；
4、加食盐与胡椒调味，食肉饮汤。
重视事项：
1、食羊肉要放点胡椒粉，把羊肉热性引至人体下焦，引火回元温煦肾脏，不容易上火；
2、外感病邪、素有热症者不宜食；
3、肠胃功用弱、羊肉过敏、妊妇等慎服；
当回炖蛋
素材：鸡蛋1个，当回3克，红糖适量。（1人份）
做法：
1、当回切薄片，3碗清水浸泡1小时后熬煮，至3碗水变1碗，熬出当回精华；
2、打进一个钱袋蛋，炖煮10分钟；
3、加进红糖，调匀，食蛋饮汤。
合适人群：贫血、贫血、月经不调人群。
此外，单味当回煮水每日代茶饮，还能治疗贫血引起的心悸、眩晕、神色萎黄、痛经闭经等症。
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