据传说,饺子那一事物,有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时,饺子不克不及不食”的饮食风俗。
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我国自古就有立冬食饺子的习惯。立冬是“交子之时”，所以那时食饺子有“驯服天意”的意思。
冬至食饺子的故事源自于医圣张仲景。张仲景出人长沙太守时，一年冬天回家投亲，发现老苍生四肢举动生疮，耳朵冻烂，于是便让人搭棚子，摆锅，然后将羊肉剁碎，包成耳朵外形下锅，分给人们食，尔后冬至食饺子的风俗就传播了下来。
北方人擅长面食，所以食饺子喜好本身揉面擀皮，粘合度也十分好，一捏即可；南方的饺子皮多半是购置而来，不外售卖的面皮相对较干，包的时候，还要沾点水封口。
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