各地在冬至时有差别的风俗，北方地域有冬至宰羊、食饺子、食馄饨的风俗，南方地域在那一天则有食冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时食大葱炒豆腐。冬至食饺子还有说是不忘"医圣"张仲景"祛冷娇耳汤"之恩。至今南阳仍有"冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"的民谣。每年夏历冬至此日，不管贫富，饺子是必不成少的节日饭。今天冬至教各人做一道韭菜鸡蛋饺子。
主料
鸡蛋3个；韭菜500g；
辅料
香油适量；盐适量；五香粉适量；蚝油适量；
韭菜鸡蛋饺子的做法
步调1
摘洗清洁的韭菜、鸡蛋
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步调2
炒锅内放油，把鸡蛋炒散
步调3
韭菜切成碎末儿
步调4
把韭菜倒进鸡蛋里拌匀，再加进适量蚝油、盐、香油、五香粉拌匀
步调5
水和面以1：2的比例揉成外表光滑的面团，室温下醒20分钟到半小时
步调6
切成大小平均的面剂子，擀成中间稍厚四面薄的面皮儿
步调7
包好的饺子，能够现食，也能够放冰箱冷冻
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