正当季！农村遍地是，碰到了别手软，鲜美营养，蒸包子食太香了！

导语：合理季！食韭菜不如食它，全身是宝，营养极高，健脾养胃，蒸包子食太香了！

“人世炊火气，最抚常人心”，人生实正的幸福，不外是灯火阑珊的温热，和柴米油盐的充分，一日三餐四时，承载着炊火气的美食是最能安抚人心的！无论生活多累，工做多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的霎时~各人好，我是晓峰。

谚语云“三月三，荠菜赛灵药”，每年的三月份恰是荠菜鲜嫩的时候，良多伴侣城市挖了回家包饺子食。不外，良多伴侣认为荠菜只要春天才有，却不晓得秋天的荠菜更肥美。荠菜的耐冷才能很强，每年的11份摆布恰是它生长兴旺、口感鲜美的时候。秋天的荠菜比春天的荠菜长得更大更肥美，并且味道也是八两半斤，碰着了可别错过，蒸包子或包饺子食比韭菜还要鲜美！

小小的荠菜看着不起眼，营养却长短常丰富，有着“灵丹草”和“天然之珍”的美称，含有大量的卵白量、粗纤维、胡萝卜素以及钙、铁、钾、镁、锌等多种人体所需的营养成分，特殊是卵白量和钙的含量在同等绿色蔬菜中都是首屈一指的。具有平肝明目、健脾益胃、健胃消食、加强免疫力等成效。

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秋天的荠菜肥嫩又鲜美，用来蒸包子食香得不得了，下面我就分享一下荠菜包子的好食做法：

1.取适量的面粉倒进盆中，然后加进5克酵母、5克白糖搅拌平均，再分少量屡次倒进35~40度摆布的温水调面，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面呈絮状时再下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放到温热的处所停止发面。

2.取一块肥瘦相间的猪肉切碎剁细后放进盆中，接着加进一个鸡蛋、葱姜末、适量的盐、生抽、蚝油、五香粉和少许老抽，足够搅拌平均后腌造15分钟，让肉馅进味。

3.荠菜摘洗清洁，往掉老叶、枯叶。提早烧一锅开水，水开后先加进一匙食盐和几滴食用油，然后放进荠菜焯水，1分钟后捞出荠菜过凉水。然后沥清洁水分后剁细。

4.剁细的荠菜放到肉馅中，加进两勺食用油，搅拌平均后再加进少许食盐和香油，再次搅拌平均即可，馅料就调好了。

5.以如今的温度，2个小时摆布面就差不多发好了，看到面发至两倍大时，取出头具名团放到案板上揉一揉排排气，然后再分红大小均等的小面剂，擀薄后中间放上调好的荠菜肉馅，再用本身喜好的手法包起来。

6.取一个蒸锅，加进足够的凉水，然后把蒸屉中展上一层玉米叶子避免粘连，再把包子放到玉米叶上，盖上锅盖不要开火，二次醒发20分钟摆布。

二次醒发是包子暄软好食的关键步调，良多伴侣蒸好的包子皮硬，就是因为没有做到二次醒发，那一步再急也不要省！

7.二非常钟后开火，大火烧开后转成中火，陆续蒸15分钟摆布关火。然后再焖3分钟摆布，就能够开锅取出了，甘旨即成。

蒸包子时，关火后不要立即开锅，不然随便形成包子皮塌陷。

如今荠菜合理季！蒸包子食比韭菜还要鲜美，碰着了可别错过。我是晓峰，假设您喜好晓峰的分享，就请帮手转发+点赞+收躲撑持一下晓峰吧，我们下期见！感激撑持！感恩碰见！

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