苦瓜这样做一定都不苦，只放一种调料，酸甜爽脆，但没几人知道

虽然已经立秋了，可是气候仍然闷热，白日仍是不敢出往，虽然不是烈日似火，也觉得特殊闷热，一出往，衣服就贴身上了。进厨房更是一件苦差事，无论是做快手菜仍是蒸菜，只要动火，就好像增加了一个小火炉，烤得热烘烘的。汗水立即就像洗桑拿那样哗哗的流下来。即便是做凉拌菜，良多食材也都需要焯水的，仍是要动火。像那种比力闷热，湿度大的气候，仍是要食些清热往火的菜，尽量简单省事，少在厨房停留。

今天我做了个菜，特殊简单，也是第一次如许处置，既不动火也不放一滴油，只加了一种调料，两分钟就端上桌，各人都说好食，特殊受欢送。最初连汤汁都饮光了，还都抱怨我做少了。有什么菜能做法那么简单，还那么甘旨呢？提到往火，良多人天然会想到食苦味的工具，像苦瓜。苦瓜能泄往心中烦热，肃清体内毒素。中医认为，苦瓜性味甜苦冷凉，能清热、除烦、行渴。常食苦瓜能加强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜含类似胰岛素物量，有明显的降血糖感化。苦瓜更好的食法是生食或凉拌了。可是有些人又无法承受它的苦味，那必然是处置的不合错误，没找到准确的做法。

起首挑选苦瓜的时候要看品种，苦瓜表皮比力光滑，凹凸不那么多的，颜色较深的那种，水份比力多，也不那么苦。别的就是处置苦瓜了，苦瓜中的白色的瓤是苦瓜苦的次要原因，那层假设不处置清洁，食起来还比力有韧性，口感会很差，所以必然要刮清洁。再有，就是能够用水泡一下，能够往掉部门苦瓜的苦味。然后就是调味料了，我用了一种果酱，酸甜口味，还略带咸味，跟苦瓜几乎是绝配，特殊合适拌苦瓜食。它的酸甜口味正好调和了苦瓜的苦味，并且生食苦瓜正好是更好的保留维生素的食用办法。所以苦瓜其实不需要焯水，像我如许，包管你食上一口就放不下筷子了，冰冷清新，一点都不苦。并且还不消油，绝对安康瘦身的菜。

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黄梅酱凉拌苦瓜

素材：苦瓜1个黄梅酱适量

做法：

1.苦瓜洗净，纵向剖开，用勺子挖掉籽，刮掉白瓤。苦瓜里的白瓤是苦瓜苦的原因之一，并且口感比力硬，所以必然要清理清洁。

2.苦瓜切成细细的丝，越细越好

3.切成细丝的苦瓜放在冰水中浸泡15分钟，如许不只苦瓜能够泡掉苦瓜的苦味，并且能够使苦瓜更脆爽,也更翠绿

4.浸泡过的苦瓜丝捞出，加进适量黄梅酱，拌匀即可

食起来特殊清新，酸甜可口，非分特别甘旨，特殊清热往暑。