1.豆腐切成小丁用滚水煮沸一下。2.把火腿（熟）丁、冬笋丁、香菇丁（水发）、青豆（熟）料别离用水焯一下。3.起油锅，投进葱（切段）段，煸炒，烹进酒，放鸡汤及清水500克，滚起捞出葱段，不消，倒进豆腐及火腿丁、冬笋丁、香菇丁、青豆滚升引湿淀粉50克（淀粉35克加水）勾芡，浇上明油，起锅拆汤盆撒上葱花。
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1.豆腐切成小丁用滚水煮沸一下。2.把火腿（熟）丁、冬笋丁、香菇丁（水发）、青豆（熟）料别离用水焯一下。3.起油锅，投进葱（切段）段，煸炒，烹进酒，放鸡汤及清水500克，滚起捞出葱段，不消，倒进豆腐及火腿丁、冬笋丁、香菇丁、青豆滚升引湿淀粉50克（淀粉35克加水）勾芡，浇上明油，起锅拆汤盆撒上葱花。