肥肠加干饭，好食金不换！成都蘸水肥肠哪家强？肥肠爱好者的福音

肥肠加干饭，好食金不换！

寡所周知的是，老成都人特殊爱食肥肠，固然肥肠自己看起来其貌不扬，以至有的人觉得它恶心，但只要实正的门客才晓得，肥肠做好了，味道堪比百菜之精华！

成都双流的肥肠馆子特殊多，也很出名，有一批“肥肠喜好者”无时无刻地在存眷，哪里又新开了一家肥肠馆子，哪家的肥肠味道最巴适，哪里肥肠价格实惠，无论是清炖肥肠、卤肥肠、凉拌肥肠等等，只如果肥肠做出来的菜，城市遭到各人的喜欢！

那家店的老板多年来不断专注于肥肠，开店之初，在造定菜谱的时候，在浩瀚典范川菜中取其精华，仅仅保留了蘸水肥肠和老成都的典范热拌菜！可谓是不断改进！

俗话说，客不在多，在于忠；菜不在多，在于精！

不外我们仍是定见各人尽量错开饭点顶峰期，因为他们家的肥肠生意其实是太火爆了！橱窗下饭的一行字十分夺眼，似乎一句话就道出了蘸水肥肠的“精华”：肥肠加干饭，好食金不换！

既然那里提到了干饭，我们就先说说他们家的甄子饭吧！估量好多年轻伴侣都没有传闻过吧，在过往没有电饭煲的时候，家家户户煮米饭都是两种，一种是锅巴饭，另一种就是甄子饭！

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甄子饭的做法很简单，先将大米淘净，再进柴暖锅里面煮沸，待米饭五成熟的时候捞出，将米汤倒出来后，再上蒸锅蒸煮，如许蒸出来的米粉就被称为甄子饭！

甄子饭的口感极佳，颗粒清楚，米香浓重，出格是用来搭配香辣味的菜肴时，味道更佳！

我们接着说他们家的蘸水肥肠！老板亲身介绍说，其实清炖肥肠的做法很简单，关键是清洗时要细心，勇敢不克不及有任何臭味残留，不然就相当于全数毁掉了！

大火煮沸后，再用文火慢炖至肥肠软糯，本来臭气熏天的肥肠，霎时变得鲜香味美、肥润可口！

在成都所有的蘸水肥肠里，每一家的蘸料味道都有差别，他们家的蘸料味道偏辣，还有恰如其分的麻味。

蘸水肥肠的精华也在于蘸佐料的一霎时，香辣红润的蘸水浸润着肥肠，频频地翻转几圈后，肥肠透着一股麻辣香气，每一口食下往都让你不由得地鼓掌称快！

当然在那个时候，必然不要忘记“刨”上几口甄子饭！那觉得几乎是不摆了！

凉拌肥肠的味道也很不错！肥肠炖的火候掌握得很到位，软糯却不烂，有韧劲却好嚼，肥而不腻，香辣进味！凉拌用的红油特殊香，据说那也是老板自家熬造的油辣子，香而不辣，还带有一丝丝苦涩！

凉拌拐肉属于甜辣味的，猪拐肉处置得也十分清洁，没有一丝肉腥味！跟凉拌肥肠的味道千篇一律！

成都人的“自来熟”和热情，老是让人倍感温热！在我们食饭的时候，很多老顾客食完饭，还一边剔着牙，一边跟老板聊着天，其乐融融！

“在食肥肠的道路上，都是亲兄弟姊妹！”

成都的蘸水肥肠哪家强？你有食过哪一家好食的肥肠吗？欢送各人留言给我们，等待你的分享哦！