立冬，是二十四节气之第十九个节气
也是冬季的起始
斗柄指向西北，
太阳黄经达225°
于每年公历11月7-8日之间交节
立，建始也；冬，末也，万物收躲也
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立冬自有独属的炊火气，
那炊火气里，
有尝一口连仙人也会上瘾的“仙人炖”；
有咸香糯滑、味鲜可口的“咸汤圆”；
有李渔更爱的“兰江蟹”；
还有食上一片就忘不了的“羊糕”
兰溪的立冬是从一碗“仙人炖”起头的
每逢立冬
有鸡汤，就温热
一碗下往足以抵御
整个冬天的严冷
兰溪
仙人炖
兰溪自古有“三江之汇”，“六水之腰”，“七省通衢”之称。兰溪自古丰裕，兰溪人气派、斯文、会生活。兰溪人特殊懂摄生，明清以来兰溪的中医药在全国占据重要位置，留下了良多中药摄生保健办法。“仙人炖”就是老苍生常做的滋补菜肴。
01
料理好的鸡和猪蹄都过水焯一下，再洗清洁。在鸡身上平均地抹上少许盐。
02
将食材码到砂锅里，猪蹄鄙人，鸡在上，整鸡进锅，加上盐、黄酒、生姜、枸杞等配料，加水。先用大火把水烧开，转而用文火慢炖，炖上4个小时。
03
仙人炖烹调的最初一道工序，是用豆腐皮封住砂锅，薄而透亮的豆腐皮含有丰富的卵白量，氨基酸，钙等人体所需的多种微量元素，用清水打湿后，豆腐皮展现了它的韧性和密封性。仙人炖的浓缩精华完全包裹在豆腐皮中，而豆腐皮的营养又融进到仙人炖里。
一碗兰溪咸汤圆，温热你的胃!
你在北方的凉风中，
包着饺子，
我在兰溪的艳阳里，
滚着汤圆！
兰溪
咸汤圆
咸汤圆是一道深受欢送的风味小食，外形特殊，圆润充沛且挈着个小尾巴。馅料丰富，有萝卜、香菇、瘦肉、豆腐、笋丁、香葱等，尝起来口感软糯，咸香四溢，滋味绝佳，让人念念不忘。
兰溪咸汤圆的差别在于，外形上不但是圆圆的，还有一个尖尖的小尾巴，寓意年年有余，且仍是咸口的。
现下恰是食蟹好时节
膏腴肥美细腻，
蟹肉厚实带劲！
肥美的螃蟹都是餐桌上
常见的当令美食。
兰江
蟹
在兰溪，“兰江蟹”一度是最美风物。固然不是温补食物，但螃蟹含有卵白量、维生素、矿物量和脂肪酸等成分，营养非常丰富，乍热还冷时，恰是食兰江蟹的更好季节。
新鲜的兰江蟹，蟹壳呈青灰色，脐部充沛、雪白，蟹螯蟹脚坚硬巩固，一只足足有三四两。蒸熟之后，“两螯盛贮白琼瑶，半壳微含红玛瑙。”翻开外壳，蟹黄似金黄，蟹膏如玉白。
浓缩一头羊，精华一块糕
冬天食羊糕是兰溪人的老例
在湿冷的江南冬日
一块滋味醇厚的羊糕
是最豪华的享受
兰溪
羊糕
羊糕晶莹剔透，羊肉酥而不碎，切成片，蘸上麻油、辣椒、酱油等做成的调料，进口鲜嫩爽滑，口齿留香，是下酒的甘旨好菜。食的时候再切成片，蘸上麻油、辣椒、酱油或食用醋等调料，进口酥香鲜美，口感清冷鲜香。
把别致的羊肉剁成几大块，倒进大锅，放进生姜、干椒，倒进适量的黄酒，加清水没过羊肉，大火煮沸，然后以文火焖煮三五个小时，待到肉熟汤浓，羊肉飘香，捞出肉块，剥下羊皮，细细切碎，加进汤中以文火煮至皮酥软。
立冬，冬季之始，进补之宜
用美食温热你的味蕾