“早久何当雨，秋深渐进冬。黄花独带露，红叶已随风。”立冬，是二十四节气中的第十九个节气。《月令七十二候集解》说：“冬，末也，万物收躲也。”意思是说秋季做物全数收晒完毕，收躲进库，动物也已躲起来预备冬眠。一个“躲”字，尽显冬意。此时，物尽躲、农事休、人猫冬。
我国古代把立冬分为三候，一候水始冰，二候地始冻，三候雉人大水为蜃。立冬时节，日照短，凉风劲，气温逐步降低。在此时，恐怕只要味蕾的温热，方能安抚人们的心里。
“密壤深根蒂，风霜已饱经。”萝卜，天然是立冬首要的必备美食。俗话说：“冬食萝卜夏食姜，不劳医生开药方。”萝卜是我们日常生活中的次要蔬菜之一，有下气消积、促进消化、加强食欲等成效，是食疗的佳品，能够治疗或辅助治疗多种疾病。白萝卜有“小人参”的佳誉，假设将白萝卜与人参炖着食，一方面能够搀扶帮助身体填补气血、调度新陈代谢，另一方面还能够填补人体所需的营养物量，好比微量元素、维生素等,其实是不成贫乏的摄生美食。
“沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还适宜。”在冬季，人体的阳气潜躲于体内，身体随便呈现手足冰凉，气血轮回不良的情状。所以此时，羊肉也是必不成少的存在。羊肉有补中气,益肾气的感化。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。中医认为，羊肉味甜而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、热中祛冷、温补气血、开胃健脾的成效，所以冬天食羊肉，既能抵御风冷，又可滋补身体，其实是一箭双雕的美事。
“新春云子滑流匙，更嚼永蔬与雪虀。”我国民间有句谚语说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保安然。”立冬以后，天气天干物燥，若要滋阴润燥，大白菜当是上佳的抉择。白菜是种低热量的蔬菜，它性温，富含炊事纤维，能起到润肠通便的感化。同时，白菜除含糖、脂肪、卵白量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨别离高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类。关于随便上火的人，多食大白菜有清火感化。
“清水漂芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。”饺子是中国的古老传统面食之一，相传是医圣张仲景创造的，距今已有一千八百多年的汗青了。民间有句谚语：“温馨不如倒着，好食不如饺子。”足见国人对饺子的喜欢。饺子更大的长处就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜，营养素比力全面。此中，素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物量和炊事纤维;肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可填补优良卵白等。白叟常说：立冬补冬，不补嘴空。相信有了那一碗饺子，嘴里必定就有了称心。
又是一个季节在向我们走来，一份份美食在向我们招手，让我们唤醒味蕾里住着的记忆，一路驱逐立冬。
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2022-11-07 14:14
来源：上海长宁