商品科学组合战略便当店运营面积一般在50-150m2，故要非常强调资本的有效操纵。便当店商品组合是关系到便当店运营成败的关键，商品设置装备摆设不妥，会形成顾客想要的商品没有，不想要的商品太多，并且还浪费了便当店货架空间，资金积压，最末会招致运营失利。
施行便当店运营商品目次能够相对科学、合理地指点门店运营商品，按照便当店业态目的消费群体的购置取向强调以立即消费品类(如烟草、饮料、即食食物类)为主、应急性消费品类(如药品类、卫生用品类)、季节性消费品类(如冷饮类)、办事类(如手机充值、出租雨具等)为辅的品类组合，同时按照商圈特点细分目的市场，针对目的消费群体的特征如校园型便当店及病院型便当店再细分目次。
商品科学订货战略货架不呈现空架、包管商品陈列饱满是做好销售的底子包管。因而，便当店业态在商品订货办理中一方面强调商品订货工做由店长亲身抓，出格是加强重点品类商品库存的管控(如烟草、饮料、牛奶);另一方面按照POS系统销售数据施行商品科学订货，按照商品汗青销售数据连系销售趋向阐发，考虑商品在途时间因素，既要包管商品不缺货，又要包管门店合理库存。
新品培育推广战略年轻人是便当东家要的目的消费群体，针对年轻人对新品需求较多的情况日常平凡应重视新品信息的搜集并加强阐发，关于合适便当店运营的新品及时参加便当店商品销售范畴。并做好新品宣传推广工做以及专门陈列展现工做，营造便当店业态新的销售亮点并满足业态目的消费群体的需求。
价格业态错位战略便当店业态施行与社区店业态差别的价格战略，进步运营商品毛利率，是提拔便当店业态赢利才能的重要行动，同时通过研究阐发发现因为在干道型门店消费的顾客大大都对价格敏感度较低，他们逃求的是若何以最快速便当的体例购置所需商品，那类型的便当店存在价格提拔的空间，因而在继续施行与社区店业态差别的价格战略的同时针对差别商圈类型的便当店施行差别的价格系统。
业态营销定位战略针对便当店业态目的消费群体与其他业态的差别性实行差别的营销战略:一方面在特价商品的选择上，重视品种的精选及特价价格的差别性，施行独立的特价价格系统，在营造销售亮点的同时削减毛利丧失;另一方面主动加强与供给商沟通，操纵供给商的资本在便当店业态门店开展具有便当店特色的多种多样促销活动，提拔便当店业态的品牌合作力。
成本有效控造战略便当店业态门店应学会本身对营运成本的核算办理，每月对便当店业态门店各项可控营运成天职析研究，连系门店商圈构成、销售趋向、气候变革等因素，对门店设备投入、人力成本、能耗控造等可控营运成本停止有效监控。便当温馨办事战略此举是加强便当店合作力的重要路子。
便当店施行优良高效的办事，树立优良的办事口碑，同时拓展新的办事功用，不竭满足目的消费群体求便、求新的不雅念。