小型连锁食品店如何管?

4个月前 (11-07 23:17)阅读3回复0
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楼主

  筹办用品

因为店铺所需用品繁多,开张前须筹办以下用品,以免影响店铺运做:德律风、传实机(或具上彀功用的电脑)收银机、称重器、包拆袋,各类空白单据、计算器、零钱、圆珠笔、条记本、帐本、空调、清洁用品

店面营业流程

一、营业时间:

营业时间视季节或市场情况而定,

一般情况为冬季:

8:30

20:00

夏日:

8:00

21:00

二、营业前

1、人员缺勤,仪容、仪表;清洁店内卫生。

2、查抄货品能否无缺,整理货品、货架。

3、查抄店内设备,若有损坏及时补缀。

4、备好当日所需各类票据,如小票、发票、收条等。

5、预备所需零钱,所需金额及面值根据现实情况来定。

6、领会当天新上产物及其价格。

三、营业中

1、领会当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标示牌的放置。

2、巡视区域内的货架,领会销售情况,能否需要告急补货。

3、能否有工做人员聊天或无所事事。店内能否有污染品或破损品。

4、能否停止半途存款。

5、价格卡与货品陈列能否一致。

6、交接班人员能否一般运做。

7、为顾客做好接待办事,认实答复顾客询问,承受顾客的建议。

8、留意店内顾客的行为,有礼貌的避免顾客的不良行为。

9、为顾客做结帐及产物包拆办事。

10、待机工做。所谓待机,就是商铺已运营业但暂时没有顾客光临之前,员工边做销

售筹办,边期待接触顾客的时机:

准确的待机姿势:使本身不容易觉得委靡,而且举行大方。

准确的待机位置:准确的待机位置,是站在可以赐顾帮衬到本身负责的产物区域,并容易

与顾客做初步接触的位置为宜。

待机工做:能够查抄做好清洁、整理与弥补货品等其它筹办工做。

以顾客为重,一旦有顾客上门,应有

“欢送光临”等号召。

不准确的待机行为有:

ⅰ躲在产物后面看杂志、化装;

ⅱ 聚寡聊天,鼓噪嘻笑;

ⅲ 动做懒散、无神;

ⅳ 背靠着墙或货架 无精打采地异想天开 发愣 打欠伸;

ⅴ 吃零食或专注的整理商品,无暇留意顾客。

四、营业后

1、能否仍有顾客滞留。

2、卖场射灯、招牌灯、空调等设备能否封闭。

3、当日营业现金能否全数收好(锁好)。

4、整理各类票据及当日促销物品。

5、填写交接班记录。

6、停止当日清点,填写注销销售日报表。

7、整理卫生。

8、(关店)由负责人总结当天工做,做好关店平安工做。

次要做好进销存的办理,存货不要过多,又要制止断货,还要包管新颖,不克不及放太久。

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