取莲藕500克（留意：要选择鲜嫩的莲 藕做原料）、香油、料酒各5克、花生油30 克、花椒10粒、白糖35克、精盐1克、米 醋10克、葱花少许。将莲藕去节，削皮，粗节一剖两半，切 成薄片，用清水漂洗清洁。炒锅置火上，放 人花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后 捞出，再下葱花略煸，倒人藕片翻炒，加人 白糖、米醋、料酒、精盐继续翻炒，待藕片 成熟，淋人香油即成。
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取莲藕500克（留意：要选择鲜嫩的莲 藕做原料）、香油、料酒各5克、花生油30 克、花椒10粒、白糖35克、精盐1克、米 醋10克、葱花少许。将莲藕去节，削皮，粗节一剖两半，切 成薄片，用清水漂洗清洁。炒锅置火上，放 人花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后 捞出，再下葱花略煸，倒人藕片翻炒，加人 白糖、米醋、料酒、精盐继续翻炒，待藕片 成熟，淋人香油即成。