前人称：“雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”意思是说自春季起头以后，天气转暖，春雷的响声惊醒了冬眠的虫豸，纷繁从冬眠了一冬的地下爬 出来活动，所以有“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”的谚语。因为惊蛰后 气候明显变暖，不单各类动物起头活动，微生物（包罗能引起疾病的细菌、病 毒）也起头生长繁衍，所以人们需要停止饮食保养，加强体量，以抵御病菌或 病毒的侵袭。
《黄帝内经》指出：“正气内存，邪不成干。”意思是说在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发作疾病。所以加强人体的体量， 进步人体的抗病才能是非常重要的。在日常饮食中留意做到饮食物种的多样 化，以包管人体可以得到丰硕而充沛的营养素的供应，是饮食保养的根本原 则。
维生素对人体的心理功用有着重要的感化，出格是维生素C的摄入可以明 显进步人体的抗病才能。
维生素C含量丰硕的食物（每100克食物含有维生素 C30毫克以上）有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油 菜薹、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、鲜枣、酸枣、蜜枣、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、盖枝、木瓜等。
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