杭白菊又称甘菊，是中国传统的栽培药用动物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是 菊花茶中更好的一种品种。经现代医学证明，其具有行痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的感化， 可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症;以菊汤洗澡，有去痒爽身、护肤美容的功用。国度分类尺度为：特级:花型完好，花瓣厚实，花朵大小平均;无霜打花、霉花、生花（蒸造时间不到，形成不熟 晒后变黑的花）、汤花（蒸造时锅中水过多，形成水烫花，晒后成褐色的花）；入水泡开后花瓣玉 白，花蕊深黄，色泽平均;汤色廓清，浅黄鲜明，清香，甘醇微苦。一级:花型根本完好，花瓣较厚实，花朵大小略欠平均;霜打花、生花、汤花在5%以内;入水 泡开后花瓣白，花蕊呈黄色;汤色廓清，浅黄清香，甘醇微苦。二级:花朵大小略欠均勻;霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄； 汤色廓清、浅黄，较清香，甘醇微苦。
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