蚕蛹的营养成分是怎样的呢？

蚕蛹是高卵白、低脂肪、低糖食物，并且脂肪又多为不饱和脂肪酸。研究发现，蚕蛹含卵白量56%、脂肪28%，蚕蛹含有20种氨基酸，包罗人体及动物所必须的八种氨基酸。100克鲜蛹含卵白量相当于85克瘦猪肉，或96克鸡蛋，或109克鲫鱼。