龙眼干吃多了会上火。龙眼属于湿热生果。李时珍说：“食物以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”王士雄则誉龙眼为“果中神品”。祖国医学认为，龙眼肉性甘温，有益智宁心、开胃益脾、补气养血之功。营养价值非一般生果可比。每一百克含水分27.3克，卵白量5克，脂肪0.2克，糖类65克，胡萝卜素0.01毫克，铁44毫克，维生素b20.55毫克，尼克酸2.5，维生素c34毫克，还含有机酸、腺嘌呤和鲜美爽口。龙眼可鲜食，肉量鲜嫩，色泽晶莹，鲜美爽口。龙眼还可加工成罐头、龙眼肉、龙眼膏、龙眼干等。还可做八宝饭，或加莲子、大枣等做成粥，亦可做为菜点的原料。
0