只是一个茶太普遍了,
茶的最早发现与操纵，是从药用起头的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮实荼，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。其实对丹丘子吃茶品茗的记载还有早于此的汉代的《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗。
遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，能够相给，祈子改日有瓯栖之余，乞相遗也。”因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。丹丘子为汉代“仙人”，茶文化中最早的一个道家人物，汗青上的余姚瀑布山为产茶名山。
因而“大茗”与“仙茗”的记载亦完全一致。那几则记录中的“荼”与“茗”，也就是今天的茶。更让我们感应惊讶的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即讲解：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。其中所谓“蜀人”之记载，即可视为吃茶品茗风俗在古巴蜀的最早萌芽。
还有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食成仙。”都申明茶起头时被操纵是和药联络起来的。
荼与茶通，是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶以前茶的异体字。有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》，此中共有多处提到荼字，如《邶风。
谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，《郑风。出其东门》中的“有女如荼”，《豳风。七月》中的“采荼薪樗”，《豳风。鸱鸮》中的“予所捋荼”，《大雅。绵诗》中的“堇荼如饴”，和《周颂。良耜》中的“以薅荼蓼，荼蓼朽行”，意思别离为苦菜、茅花和陆地秽草，与后来用于饮用的茶并没有十分明显的联络。
茶之进入饮食确实切事实当在汉代，王褒《僮约》中有“武阳买荼”、“烹荼尽具”语，烹当然是为了食的。此外据《承平御览》卷八六七引，成书于三国魏的字书《广雅》中有如许的记载：“荆巴间采茶做饼，成以米膏出之。若饮先炙令赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜芼之。
其饮醒酒，令人不眠。”可见茶之最早进入饮食，正如后来陆羽所说是从参加葱、姜、橘皮等物煮而做茗饮或羹饮，形同煮菜饮汤，用来解渴或佐餐，饮食兼具，还不是单纯的饮品。所以唐时髦有“茶之为食物，无异于米盐”的说法。茶成为地道的饮品大致是在唐中期陆羽《茶经》之后，因为陆羽及其《茶经》的倡导和引导，人们在茶中的添加物才逐步削减，茶也才渐渐地酿成单纯的饮品。
可见，茶最后进入饮食是食饮兼具或药用的物品，而当茶用做食物时，与礼等庙堂文化毫不相关。
茶在英国人是：安康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证明，茶叶确实含有与人体安康亲近相关的生化成份，茶叶不只具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津行渴、降火明目、行痢除湿等药理感化，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有必然的药理成效。
可见，茶叶药理成效之多，感化之广，是其他饮料无可替代的。茶叶具有药理感化的次要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。详细感化有：
1。 有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和心理活性，是人体自在基的肃清剂。据有关部分研究证明1毫克茶多酚肃清对人肌体有害的过量自在基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物量。
茶多酚有阻断脂量过氧化反响，肃清活性酶的感化。据日本奥田拓勇试验成果，证明茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于按捺心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要感化。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪堆积，血管光滑肌细胞增生后构成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产品茶黄素等，有助于使那种斑状增生遭到按捺，使构成血凝黏度加强的纤维卵白原降低，凝血变清，从而按捺动脉粥样硬化。
3、有助于预防和抗癌
茶多酚能够阻断亚硝酸铵等多种致癌物量在体内合成，并具有间接杀伤癌细胞和进步肌体免疫才能的成效。
据有关材料显示，茶叶中的茶多酚（次要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
（附）：茶叶中含有哪些有益成份？
茶叶中所含的成份良多，将近500种。次要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣量、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、卵白量和氨基酸。
氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物量。茶叶中的那些成份，对人体是有益的，此中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的构成，进步茶叶抗癌效果。它们的配合感化，对人体防病治病有着重要意义，故有“不成一日无茶”之说。
4、有助于预防和治疗辐射危险
茶多酚及其氧化产品具有吸收放射性物量锶90和钴60迫害的才能。据有关医疗部分临床试验证明，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物停止治疗，有效率可达90%以上；对血细胞削减症，茶叶提取物治疗的有效率达81。
7%；对因放射辐射而引起的白血球削减症治疗效果更好。
5、有助于按捺和抵御病毒菌
茶多酚有较强的收敛感化，对病原菌、病毒有明显的按捺和杀灭感化，抵消炎行泻有明显效果。我国有很多医疗单元应用茶叶造剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%摆布。
6、有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物量，用它洗脸能肃清面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，削减日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等成效。
7、有助于醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，加强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液敏捷排出体外，进步肾脏的滤出率，削减有害物量在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消弭委靡。
9、有助于降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的成效有“久食令人瘦”的记载。
我国边陲少数民族有“不成一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要成效，用当今时髦语言说，就是有助于“减肥”。那是因为茶叶中的咖啡碱能进步胃液的排泄量，能够帮忙消化，加强合成脂肪的才能。所谓“久食令人瘦”的事理就在那里。
10、有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。
若每人每天吃茶品茗叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1。5毫克，并且茶叶是碱性饮料，可按捺人体钙量的削减，那对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关材料显示，在小学生中停止“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单元查询拜访，在白内障患者中有吃茶品茗习惯的占28。
6%；无吃茶品茗习惯的则占71。4%。那是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常吃茶品茗，对削减眼疾、护眼明目均有积极的感化。
绿茶是汗青最早的茶类。古代人类收罗野生茶树芽叶晒干保藏，能够看做是广义上的绿茶加工的起头，距今至少有三千多年。
但实正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪创造蒸青造法起头，到12世纪又创造炒青造法，绿茶加工手艺已比力成熟，不断沿用至今，其实不断完美。
绿茶为我国产量更大的茶类，产区散布于各产茶省、市、自治区。此中以浙江、安徽、江西三省产量更高，量量更优，是我国绿茶消费的次要基地。
在国际市场上，我国绿茶占国际商业量的70％以上，销区广泛北非、西非列国及法、美、阿富汗等50多个国度和地域。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是消费花茶的次要原料。
十三、【“茶”字及吃茶品茗习惯的由来】
[编纂本段]
在古代史猜中，茶的名称良多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写做“荼”字。
“荼”字有一字多义的性量，暗示茶叶，是此中一项。因为茶叶消费的开展，吃茶品茗的普及水平越来越高，茶的文字的利用频次也越来越高，因而，民间的书写者，为了将茶的意义表达得愈加清晰、曲不雅，于是，就把“荼”字减去一划，成了如今我们看到的“茶”字。
“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。
不只字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如如今湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是其时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·天文志》中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。那个反切注音，就是如今“茶”字的读音。
从那个现象看，“茶”字读音确实立，要早于“茶”字字形确实立。
中国地大物博，民族浩瀚，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对统一物有多种称号，对统一称号又有多种写法。
在古代史猜中，有关茶的名称良多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于同一，后来，又因陆羽《茶经》的广为传播，“茶”的字形进一步得到确立，曲至今天。
在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，并且随产地差别而有差别的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度收那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。
唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。此后，茶叶从中国不竭传往世界各地，使许多国度起头种茶，而且有了吃茶品茗的习惯。
十四、【品茗的益处】
[编纂本段]
1、品茗能够减肥
茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合感化下，有预防和按捺瘦削的成效。
在日本，出格喜好中国的乌龙茶。因为乌龙茶对合成脂肪的感化较强，能够帮忙解除油腻，帮忙消化，有减肥感化。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证明，常饮云南产的普洱茶，可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女，出格是女青年很讲究形体美，她们把普洱茶称为“减肥茶”。
法国医生用普洱茶做了试验，受试者每人每天饮三杯普洱茶，对峙一个月，成果有的体重减轻了，有的血脂降低了。法国医生还用云南陀茶对40名男女瘦削者停止尝试，让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶，连用一个月后，有40%以上人的体重有差别水平的减轻。那是法国人喜好喝云南茶的一个原因。
按照茶能减肥的感化，茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的次要原料。
2、品茗可预防龋齿
吃茶品茗或用茶漱口、刷牙，不单能除口臭，还可防治龋齿。据报导，北京市口腔病院医学博士周大成，从70年代即起头研究茶叶在预防龋齿方面的成效、吃茶品茗、用茶汤漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶汤刷牙为更好。
那是因为茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙量有很大的亲和力，能酿成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个庇护层，进步了牙齿的防酸杭龋才能。操纵茶防龋是牙齿保健的路子之一。因而，可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和吃茶品茗。低氟地域，倡导饮用一般低档茶（高档茶和名茶含氟量较低），能够避免龋齿。
每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤，即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等。
3、茶有预防心血管疾病的感化
吃茶品茗对心血管疾病如高血压。冠心病等有必然的防治感化。
有人通过临床尝试证明，一个月中日喝三碗沱茶的人，他们的血脂下降了13％，胆固醇也有所减低，对80名高血压患者停止临床试验，成果有30名患者经用绿茶停止五天治疗后，有的血压下降，有的恢复到一般；有人还对品茗与冠心病的关系停止了研究，分为不品茗、偶然品茗、常品茗三个组，发现不品茗的冠心病发作率为3。
1％，偶品茗者患病率为2．3％，常品茗者为1。4％。由此能够看出品茗对预防冠心病的效果。
4、茶叶是肠道疾病的良药
医圣张仲景说：“茶治便脓血甚效”。现代医学研究证明，茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物量，能使卵白量凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌连系，能凝固蛋自量，将细菌杀死。
如把危害严峻的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，大都会失去活动才能。因而，中医和民间常用浓茶或以绿茶研末服之，治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。办法是茶叶3克，水一碗，煎服，一日三次；或用浓茶一杯，醋20毫升，混合服下，一日三次；也可用茶叶、荠菜花各15克，煎服，一日三次，饭前服用。
其次，用水沏茶时，若是饮用水不洁，茶叶能吸收水中的杂量，并使之沉淀，有净化、消毒感化，那对预防肠道流行症有益处
5、古书上的成效
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的成效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的感化。
常饮茉莉花，有清肝明目、生津行渴、祛痰治痢、通便当水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益力量、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之成效，使人延年益寿、身心安康。
留意：常喝浓茶会引起钙量流失
浓茶里面的咖啡因会增加钙量的排泄，所以喜好喝浓茶的伴侣应该留意钙的弥补
十五、【品茗的准确办法】
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新茶并不是越新越好,喝法不妥易伤肠胃，因为新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物量，那些物量对安康人群并没有几影响，但对胃肠功用差，尤其自己就有慢性胃肠道炎症的病人来说，那些物量就会刺激胃肠黏膜，本来胃肠功用较差的人更容易诱发胃病。
因而新茶不宜多喝，存放不敷半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物量，那些物量还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经虚弱、心脑血管病的患者应适量饮用，并且不宜在睡前或空腹时饮用。准确办法是放置半个月以后才可能利用。
日常平凡情感容易冲动或比力敏感、睡眠情况欠佳和身体较弱的人，晚上仍是以少饮或不吃茶品茗为宜。
别的，晚上品茗时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。品茗的时间更好在晚饭之后，因为空腹吃茶品茗会伤身体，尤其关于不常吃茶品茗的人来说，会按捺胃液排泄，阻碍消化，严峻的还会引起心悸、头痛等“茶醒”现象。
别的，隔夜的茶是不克不及喝的。
十六、【茶叶的选购】
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茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的常识，如各类茶叶的品级尺度，价格与行情，以及茶叶的审评、查验办法等。茶叶的好坏，次要从色、香、味、形四个方面辨别，但是关于通俗吃茶品茗之人，购置茶叶时，一般只能旁观干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品量愈加不容易。
那里粗略介绍一下辨别干茶的办法。干茶的外形，次要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
- 1。嫩度
嫩度是决定品量的根本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易契合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、曲”）。
此外，还能够从茶叶有无锋苗去辨别。锋苗好，白毫显露，暗示嫩度好，做工也好。若是原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不克不及仅从茸毛几来判别嫩度，因各类茶的详细要求纷歧样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易冒充，人工做上去的良多。
芽叶嫩度以多茸毛做判断根据，只合适于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。那里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，全面采摘芽心的做法是不得当的。因为芽心是生长不完美的部门，内含成份不全面，出格是叶绿素含量很低。所以不该单纯为了逃求嫩度而只用芽心造茶。
- 2。条索
条索是各类茶具有的必然外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯曲、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑水平和能否契合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺曲，申明原料嫩，做工好，品量优；若是外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，申明原料老，做工差，品量劣。
以杭州地域绿茶条索尺度为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细另有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。
- 3。色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工手艺有亲近关系。各类茶均有必然的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙墨绿褐色、黑茶黑油色等。
但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽亮堂，油润新鲜，若是色泽纷歧，深浅差别，暗而无光，申明原料老嫩纷歧，做工差，品量劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，新鲜亮堂；低山茶或平地茶色泽深绿有光。
造茶过程中，因为手艺不妥，也往往使色泽劣变。 购茶时，应按照详细购置的茶类来判断。好比龙井，更好的狮峰龙井，其明前茶并不是翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。那是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会造造出那种色泽以冒充狮峰龙井。
办法是在炒造茶叶过程中稍稍炒过甚而使叶色变黄。实假之间的区别是，实狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经屡次比力，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就十分明显了。炒造偏激的假狮峰，完全没有龙井应 有的芬芳鲜嫩的香味。
- 4。整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎水平，以匀整为好，断碎为次。 比力尺度的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木量），使茶叶在扭转力的感化下，依外形大小、轻重、粗细、整碎构成有次序的分层。此中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎藐小的堆积在最下层。
各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
- 5。净度
次要看茶叶中能否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和造做过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等同化物的几。净度好的茶，不含任何同化物。
此外，还能够通过茶的干香来辨别。无论哪种茶都不克不及有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有差别，需按照详细情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不成取。上述文字，只长短常笼统的介绍。最易判别茶叶量量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。
所以若是允许，购茶时尽量冲泡后测验考试一下。若是出格偏好某种茶，更好查找一些该茶的材料，准确领会其色香味形的特点，每次买到的茶都互比拟较一下，如许次数多了，就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种汗牛充栋，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取本身喜好的几种罢了。
我不太在遍地的茶叶店买茶，一般是在产地或者是茶艺馆里买，所以一到春天就四处跑。产地的茶总的来说较纯正，但也因为造茶身手的不同，使得茶叶量量有凹凸之分。茶艺馆里的茶，代价比外面的贵出许多，但那里比力容易找到好茶，一则是能够试过知其好坏，二则比力好的茶艺馆的茶，自己就是颠末认实挑选的，若无法到产地购茶，也不失为一个选择。
还有就是一些比力大的茶庄，能够当场试茶。若是对某种茶很有辨别才能，则能够到茶叶批发市场去购置，那里的茶，比拟于小茶叶店，比力新，且可选的品种多，价格比力廉价。但是我本身的经历，那里一般不太容易找得到十分好的茶，出格是绿茶。因为特级绿茶代价偏高，茶叶批发市场和小茶叶店因成本的缘故都较少运营，好茶大都被大的茶庄和茶叶公司收买。
茶文化常识
茶叶的品量好坏，在没有科学仪器和办法判定的时候，能够通过色、香、形四个方面的来评价。而用那四个方面来评定茶叶量量的好坏，凡是接纳看、闻、摸、品停止辨别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤批评。
①色泽----差别茶类有差别的色泽特点。
绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；若是绿茶色泽灰暗、深褐，量量肯定欠安。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清亮亮堂；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳亮堂，有些上品时间红茶，其茶汤可在茶杯四周构成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间昏暗，混浊不清，必是劣等红茶。
乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
②香气----各类茶叶自己都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气消沉，定为劣量茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变量茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有天然的香气。
花茶则更以浓香吸引茶客。
③口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的自己滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例适当，滋味就鲜醇可口，同时，差别的茶类，滋味也纷歧样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，以至涩口、麻舌。
上等红茶滋味浓重、强烈、鲜爽；初级红茶则平平无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
④外形----从茶叶的外形能够判断茶叶的品量，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶间接相关，也与造茶相关，那都反响在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、曲，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、平均；好的时间红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、齐截；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。
若是条索松懈，颗粒松泡，叶表粗拙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
病情阐发：
你好，品茗对人的身体安康是有很大的益处的：1、品茗可以使人提神，加强思维和记忆才能。2.能消弭委靡，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等一般机能的感化。3，茶还有降血脂，还含有身体必需的微量元素，能够延缓衰老，有一些差还能够减肥和美容的感化等。
指点定见：
茶的害处：1.过量吃茶品茗，会增加人体肾脏的承担；2、茶里面含有大量的咖啡因会加重胃肠病患者，神经功用障碍，肺病等患者的病情。3，妊妇还不适宜茶等。所以建议能够适量喝一些绿茶，但是不克不及多喝。祝安康！