仙人掌的开发价值较高，具有奇特的清香味，营养丰硕，除含有许多人体必须的氨基酸和多种微量元素之外，还含有可加强人体免疫才能的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。持久食用可对人体产生清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等成效。经有关权势巨子部分验证，食用仙人掌具有必然的降血糖和较明显的降低血胆固醇及甘油三脂的感化。
其实，《本草纲目》中就有"人常食仙人掌可长命"的记载。而米邦塔仙人掌做为一种绿色的保健功用型蔬菜，正逐步被人人遍及承受和承认。以其为主料可烹调100余种菜肴，构成了一大仙人掌菜系。有关专家阐发，米邦塔食用仙人掌具有奇特的抗旱才能，种植食用仙人掌关于战胜恶劣天然前提，庇护生态情况，开展干旱、半干旱和土壤贫瘠地域的农业具有特殊意义。
仙人掌除菜用、造做食物、药品和美容品外，室内盆栽可净化和改进室内空气，别的仙人掌还有许多其它方面的开发操纵价值。
果用仙人掌：仙人掌果实清苦涩美，鲜嫩多汁。尤其是那类生果栽培简单极其省工，很少人工办理，根本不施农药，为无公害生果，近年来开展很快，墨西哥其种植面积已超越菜用仙人掌，产物还出口美国、日本、欧洲。
仙人掌片剂与胶丸：因为仙人掌茎片对糖尿病及瘦削病有治疗感化，在墨西哥已用仙人掌茎片烘干加干成片剂或胶丸的商品并投放市场。
胭脂虫天然红色素：胭脂仙人掌等某些品种可培育胭脂虫，因为它含有天然红色素，而在食物、化装品中备受喜爱。[2002-06-08]
仙人掌能够吃，吃起来滑爽脆嫩，略带苦味。烹调的法子就是将它切成丁，拌蜂蜜吃，去火还美容。
食用前，用毛刷将仙人掌的软刺刷去，用刀在正背面轻削，除去绿色软刺及刺座，并削去一点掌片边沿部门。洗净后切成所需，用盐或糖腌15分钟，再用清水漂洗待用。
食谱：仙人掌炒虾仁、仙人掌饺子、仙人掌炒肚丝、仙人掌沙拉、仙人掌奶昔。
仙人掌是电脑辐射的克星， 因为仙人掌是在日照很强的处所生长， 所以吸收辐射的才能特?e好。
你无妨尝尝。