薏苡仁中含卵白量16. 2%，脂肪（为棕榈 酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸的 甘油酯和类脂类的糖脂和磷脂）4. 6%、糖 79.
1%、维生素 (330微克/100克）。尚含氨 基酸（为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏 苡脂、薏苡素、腺苷、阿魏酰豆留醇、阿魏酰菜籽 甾醇、薏苡仁多糖、中性葡聚糖、酸性多糖和磷、
钙、铁等元素。
0
薏苡仁中含卵白量16. 2%，脂肪（为棕榈 酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸的 甘油酯和类脂类的糖脂和磷脂）4. 6%、糖 79.
1%、维生素 (330微克/100克）。尚含氨 基酸（为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏 苡脂、薏苡素、腺苷、阿魏酰豆留醇、阿魏酰菜籽 甾醇、薏苡仁多糖、中性葡聚糖、酸性多糖和磷、
钙、铁等元素。