海龟没有牙齿，但是它们的喙却十分锐利，差别品种就有差别得饮食习惯。海龟分为草食，肉食和杂食。.
红头龟和鳞龟有颚，能够磨碎螃蟹、一些软体动物、水母和珊瑚。而玳瑁海龟的上喙钩曲似鹰嘴，能够从珊瑚裂缝中找出海绵、小虾和乌贼。绿龟和黑龟的颚呈锯齿状，次要以海草和藻类为食。
海龟在吃水草的同时也吞下海水，摄取了大量的盐。在海龟泪腺旁的一些特殊腺体味排出那些盐，形成海龟在岸上的“流泪”现象。
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