当然能够啊，白酒更好，去腥效果更佳 白酒比料酒差,所以,烹饪时不宜用白酒取代料酒。 有帮忙请好评！...

其他感化也不如料酒，所以，烹饪时不宜用白酒取代料酒...

  若用白酒烹饪，乙醇不容易挥发，容易毁坏菜肴的本味。 黄酒：是以糯米、籼米和梗米为原料，颠末发酵压造而成，酒精浓度为15度摆布，其酒味醇和，含有丰硕的氨基酸和维生素。 　　料酒：包罗黄酒、汾酒等，是以30％～50％的黄酒做原料，参加一些香料和调味料调造加工而成的，酒精浓度在1～...

若是炒菜没有料酒的时候,用花雕、加饭酒之类的酒取代是更好的。花雕就是花雕酒，属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化期间，代表了源远流长的中国酒文化。...

料酒是黄酒消费中参加调味料、香料做成的，说白了就是黄酒+调味料若是没有的话能够用糟卤取代，口味又区别也能够用黄酒取代，以至能够用少量白酒取代有的时候能够用白酒+八角、茴香、丁香、山柰等浸泡家庭做，放的时候留意量就能够了...

烧菜的时候，料酒能够用白酒（当然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（好比腐乳汁、香糟、啤酒）等取代，并且各类差别的替代品会产生奇特的风味。 腐乳汁，南方经常用来烧肉，就叫腐乳汁肉 香糟，凡是用来炖肉，叫糟扣肉。 啤酒，经常用来烧鸡、鸭等，烧成啤酒鸡或啤酒鸭，风味奇特。...

料酒次要有两个感化，一个是去腥，一个是增香。 因为一般的酒香味不是很浓重，而发酵工艺决定了黄酒(含酒精和大量成香的酯类)很香。所以用黄酒来当做料酒比力好，一般的料酒也就是黄酒了。但是其他的酒也能够，打个例如若是你加白酒因为一般白酒的酒精含量比力高但是酯类较少所以用它来除腥效果更好...