选择新鲜的槐花至关重要，因为这直接决定了最终口感的鲜美与清香，将槐花从花序上细心摘下并洗净后，用开水快速焯烫，这一步能有效去除部分苦涩味，同时使槐花更加鲜嫩，随后，通过捏去多余水分,保持了槐花的自然风味与口感。 利用“擦子”将土豆擦成细丝，这一传统工具的使用，不仅让土豆丝的形状...