在探讨香蒸冬瓜的经典做法时，我们不仅要关注食材的准备与搭配，更要注重每一步的细节处理,以锁住食材的原汁原味。 对于冬瓜的处理，我倾向于采用先盐腌后水浸的方式，这样能更好地去除冬瓜的生涩味并保留其清甜，而将冬瓜片卷成卷，再搭配香菇、胡萝卜和香芹的创意，不仅丰富了口感层次，还增添了...