猴头菇的鉴别？第一，干湿平衡。在潮湿的环境中，猴头菇呈白色，在干燥的环境中，我们看到猴头菇呈金色。经中国药典附录1H方法测定，优质猴头菇含水量不超过13.0%。要是看见那种很干的，一碰就会掉毛，再买回来也会变成秃毛猴。二是质量问题。由于我们选购的猴头大多是干制后的猴头，所以在质量...