热菜烹调技法口诀？热菜烹调技法十分重要，关键在于掌握正确的口诀。首先，烹调前要做好准备工作，如食材洗净、剁好等。其次，掌握适当的火候和烹调时间，尽可能保留食材的营养和口感。重点是掌握各种烹调方法，如少油慢炖、煎、炒、烤、蒸等，以及不同调味技巧，如盐、酱油、醋等。此外，注意烹调中保...