炖鱼的做法？将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。2.用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。...