炒白菜的三大诀窍？第一个诀窍：手撕大白菜很多人炒大白菜时，都是直接用刀切大白菜，其实用刀切的大白菜，会破坏大白菜本身的纤维，这种大白菜在炒的过程中不仅易出水，而且吃着不脆嫩，所以要想大白菜炒的好吃，一定要用手撕，这样保存保留大白菜本身的纤维。第二个诀窍：焯水30秒大白菜洗净后，需...