新鲜大头菜怎么做？方法/步骤 1 把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净 2 叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好 3 锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。 4 讲究点的做法是这样的：先小火...